家常菜蒜苔炒肉丝(肉丝炒蒜苔图片)

肉丝炒蒜苔图片

用料

蒜苔 1捆

酱油 2勺

蒜 2瓣切片

盐 1克

猪排骨肉 200克

食用油 少许

做法步骤

步骤 1

蒜苔1捆约一盘的量，将蒜苔摘小段去皮，这样更加爽口清脆，摘净的蒜苔放凉水浸泡备用（这道菜最重要的是蒜苔去皮）；

步骤 2

猪排骨肉约200克（不到半斤的量），切段用酱油短暂腌制备用，所谓的猪排骨肉是排骨之间的少许肥瘦相间剃下来的肉，吃起来有种排骨的肉香味道； 大蒜两瓣切片，食用油少许备用；

步骤 3

热锅热油，小火下蒜片爆香，再放入腌制好的猪排骨肉翻炒片刻，此时猪排骨肉的肥肉经过翻炒后将会下油，加上腌制时酱油的调和充分融合味道； 注意事项：油少许，蒜片爆香不能胡，肥瘦相间肉爆锅后会下油融合酱油调味；

步骤 4

将凉水浸泡过的蒜苔倒入锅内与猪排骨肉继续大火翻炒； 注意事项：因肉用酱油腌制过经前一步骤翻炒后猪排骨肉的香味及调料均已充分融合，所以如果口味不是很重的可以不需要加盐（即使加盐最多1克），可适当加少许酱油调味增色最多两小勺的量；

步骤 5

大火翻炒后出锅装盘即可； 注意事项：因蒜苔去皮比较脆嫩，翻炒时间不建议过长否则蒜苔口感缺少脆感，可适当将蒜苔翻炒至无微辣即可。

蒜苔炒肉丝图片大全高清

主料：腰梅肉 蒜苔

辅料：生姜 淀粉

调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋 辣酱

1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

肉丝炒蒜苔图片实拍

肉丝滑嫩蒜苔碧绿咸鲜适口。

炒蒜苔肉丝的做法大全

主料

猪里脊肉1块

蒜苔1把

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

香醋

适量

淀粉

适量

水

适量

蒜苔炒肉丝的做法

1.蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用

2.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥

3.锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用

4.原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒

5.炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖

6.看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽

肉丝炒蒜苔图片高清

蒜苔切断切好肉丝多好肉沫起锅烧油肉末肉丝放入锅中爆香。加入蒜苔加入味精，加入鸡精，加入酱油加入盐。料酒。