家常香菜拌牛肉的做法大全家常做法大全(凉拌香菜牛肉的做法大全家常)

凉拌香菜牛肉的做法大全家常

把花生米煮熟或炸熟，牛肉煮熟切片，香菜冼净装盘放调料用热油泼

凉拌香菜牛肉的做法大全家常视频

香菜牛肉凉拌再热了味儿就不正了，他本来就是个凉菜。

凉拌香菜拌牛肉的做法

主料：

瘦牛肉500克

胡萝卜1根

辅料：

香菜1把

大蒜5瓣

小葱2棵

玉米淀粉2小勺

调料：

醋适量

生抽适量

白糖1小勺

香油或辣椒油适量

做法：

1. 牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。

2. 牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。

3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉。

4. 抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩。

5. 烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出；肉片太凉，需要长时间才能煮沸煮熟，分几次放入能很快成熟，就像涮肉那样；全部焯烫后自然放凉。

6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎。

7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋、白糖拌匀；生抽有咸度，盐量根据口味酌情加入；拌匀，使胡萝卜丝略变软。

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可

凉拌麻辣香菜牛肉的做法

加点生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒调匀即可

凉拌牛肉的香菜是什么

一般都是凉拌牛肉，冷盘鸡都是必须有香菜的，还有皮蛋都是可以配香菜的

香菜凉拌牛肉片的家常做法

主料

牛腱子肉500克

辅料

生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁：生抽2勺凉拌汁：香醋2勺凉拌汁：大蒜泥3瓣凉拌汁：麻油少许凉拌汁：自制香辣油适量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大葱少许自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油适量

步骤1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

步骤2

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。

步骤3

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

步骤4

现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。

步骤5

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

步骤6

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。

步骤7

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

步骤8

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

步骤9

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

香菜拌牛肉的家常做法窍门

牛腱子肉500克

辅料

生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁：生抽2勺凉拌汁：香醋2勺凉拌汁：大蒜泥3瓣凉拌汁：麻油少许凉拌汁：自制香辣油适量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大葱少许自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油适量

步骤1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

步骤2

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。

步骤3

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

步骤4

现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。

步骤5

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

步骤6

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。

步骤7

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

步骤8

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

步骤9

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

香菜凉拌牛肉的做法大全窍门

加醋，酱油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻搅拌均匀即可