烤目鱼的做法大全家常(烤目鱼的做法大全家常窍门)

烤目鱼的做法大全家常窍门

首先跟踪活的目鱼，确定他住的地方。然后半夜里到他家把门反锁，放一把火，别忘记浇上酱油啊。

然后等火灭了，目鱼大考就成功了。呵呵……其实是——目鱼洗干净后,放入锅中,倒入黄酒(尽量少加水),放酱油,盐,少许茴香,可以放几个红辣椒,放一大把葱,放几片姜,用大火烧滚后用小火炖,炖到汤汁快干的时候加点鸡精,然后起锅。

烤箱鳎目鱼的做法

龙利鱼的煎法如下所示：

1、在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

2、把胡萝卜、大葱切成和鱼块短边差不多长的细丝。4、锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜，再放入鱼肉。葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。5、把酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。扩展资料食用须知：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

烤目鱼怎么做

1、备好新鲜的食材

2、鱼去鳞去鰓去内脏，再清除肚子里的黑膜，洗净后肚子里塞几片姜，便于入味。抹上盐，腌制20分钟

3、热锅下油，下姜片，油温升至170度左右下鱼，调成中小火，鱼身呈微黄色时翻面，炸至两面金黄，盛出备用

4、下油，放入小葱煸香，放入鲫鱼，加料酒，少许老抽和生抽，加一点点热水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠。用铲子把汤汁浇在鱼身上。大火收汁，搞定

大烤目鱼的做法大全窍门

食材用料

目鱼

盐

糖 相克食物

红腐乳汁

葱 相克食物

姜 相克食物

料酒

目鱼大烤的做法

1.将洗净的目鱼斜切花刀,焯水

2.用锅煸炒葱和姜

3.放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开

4.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁

5.冷却后改刀上盘即可

烤目鱼的做法大全家常窍门图片

用料:墨鱼、料酒、盐、生抽、油、叉烧酱、烧烤料、锡纸各适量

1、准备食材。

2、墨鱼洗净切块。

3、大碗里放入料酒、盐、生抽、油、叉烧酱、烧烤料做酱汁，把墨鱼放入拌匀。保鲜膜封口，放入冷藏2至3小时，中间多翻面。

4、取出墨鱼用厨房纸吸干水分。

5、烤盘放锡纸，上面刷层油，放入墨鱼。烤箱预热5分钟，放入烤盘，上下火200度烤。

6、每烤10分钟时取出翻面刷酱汁。

7、一共35分钟左右烤制完成。

烤目鱼的做法大全家常窍门图解

在鳕鱼肉上抹一层海盐，放置30min，控干水份；将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺，辣椒粉适量（根据自己口味）、孜然2勺调成汁，腌制20min。

将腌制好的鳕鱼放在锡箔纸上，将剩余的酱汁倒在鱼身上，将烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可

烤比目鱼的做法窍门

一般海鱼比较适合烤着吃，棒鱼、偏口鱼都比较好，烤之前，先要放在通风处使鱼的外皮风干，再烤制比较好。

烤目鱼的做法大全家常窍门视频

一、烤鳕鱼的做法

食材:鳕鱼 一块、洋葱 60克、蚝油 1勺、生抽 1勺、油 1勺、葱姜料酒 1勺、纯鲜剁辣椒 半勺、姜片 3片、糖 15克、黑胡椒粉 15克

做法步骤:

1、酱料：蚝油、生抽、油、葱姜料酒、纯鲜剁辣椒、糖、黑胡椒粉混合均匀。

2、洋葱切丝洗净控干水份，铺在烤碗底部（烤碗容量大约750ml），铺上姜片。

3、银鳕鱼去鳞清洗干净，控干水份，提前半小时用酱料腌制，两面都要抹上酱料。

4、烤碗包上锡纸，放入预热好的烤箱中层，180度25分钟，烤鳕鱼就做好了。

二、海参家常做法

首先准备用料:

泡发好的海参 3头、大葱 2根、耗油 10克、盐 5克、淀粉10克、生抽 15克料酒 15克白糖 10克

做法步骤:

1、大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用。

2、泡发好的海参解冻清洗干净清理内脏备用。

3、将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感。

4、起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸。

5、用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦。

6、然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，时间不能太长否则海参易缩水，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟即可出锅装盘了，葱烧海参大功告成！