腊肉炖鸭子的做法大全家常做法大全集(腊鸭肉的做法大全家常菜)

腊鸭肉的做法大全家常菜

一、肉买回来不要洗，半只鸭正合适

二、用叉子叉洞，容易入味

三、盐和花椒放在炒锅里炒

四、变成这个色，微微变黄，不要炒糊了

五、马杀鸡，按摩

六、皮向下摆好

七、上面压石头，我没石头，所以上面放了个盆，盆里面放了盆花，⊙﹏⊙。每天上下倒盆

八、想吃淡点的就腌三四天，咸点炖菜使的就放七天，再拿出来挂上就行。

腊鸭做法大全菜谱窍门

1，将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用。 

2，将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。 

3，蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。 4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。

腊肉腊鸭做法大全家常

1、先选鸭，愈肥愈好，最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭

2、然后把鸭子拔毛弄干净后，剖开去内脏， 用盐及香料腌一个晚上，并摊开摆在竹挞上，鸭子上加适当的重物压住

3、把成型的板鸭用干净布擦去附着在板鸭上的杂物，再用“头酒”涂在板鸭上，这样可增加板鸭的香味，处理好后就可以拿去晒太阳了，如果晚上让其在室外“打霜”，则其味更佳，吃起来连骨头都是香酥的

4、晒至一定程度，再挂在屋檐下风干。天气好的话，一周左右，那散发着浓浓香味的板鸭就完成了

当地村民有个不成文的习惯，就是将做好的板鸭用干稻草储藏起来，想什么时候吃都行，或蒸或炒或煮汤。储藏到第二年的开春也照样诱人口水

腊鸭肉的做法大全家常菜视频

很少看那些视频，所以不知道。但短时间用的就不用，长时间的就要，表面会干，放冰箱的更要封，不仅会干，有些还放发点黑。像家里用的，只要不是腌太长时间，放点油封面即可

腊鸭肉的做法大全集窍门

材料

腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

腊鸭肉的做法大全家常菜窍门

一般用温水泡10-20分钟，如果口味相对清淡的话可以泡久一点。可以蒸着吃，也可以红烧着吃，都是根据个人口味的。附一个辣啤酒鸭的做法：先把鸭子切成小块，泡好以后，准备葱、姜、蒜、干红辣椒(切成小段)、白糖、料酒、酱油、一瓶啤酒。放油、葱、姜、蒜爆锅，然后放入鸭子炒一炒，再放啤酒炖一会，放料酒和酱油，最后放点鸡精就行了。

腊肉腊鸭的做法

说到鸭肉，那就是生活中常见的一种食物了，平时大家都是很喜欢吃的，吃起来口感鲜美，营养价值也是挺丰富的，尤其搭配着米饭来吃，美味可口，滋味别提多好了，尤其到了过年过节，或者说家里有喜事的时候，它都是必不可少的一种美味食物了，那腊鸭怎么制作吗？在我看来，这个腊鸭的制作方法比较简单，它就是用鸭肉和各种调味品做成的，但要是感兴趣的话，可以自己准备好食材，尝试着做一些也可以，主要它的热量也不是特别高，多吃些也不用担心会发胖。