牛尾山药的做法大全家常(山药炖牛尾的功效)

山药炖牛尾的功效

配料：牛尾800g，白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根，葱姜蒜，花椒，黑胡椒，料酒，盐，糖（食材量依据人数和喜好增减）

炖牛尾汤做法：

1，牛尾提前清水浸泡1小时，泡出血水，洗净；萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮，切成块备用

2，牛尾冷水下锅，加入葱、姜片、大蒜，两勺料酒和适量花椒，焯水15分钟左右，把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后，撇去浮沫，捞出牛尾（大蒜和花椒有助于去腥）

3 捞出的牛尾重新倒入热水，注意是热水哦，重新加入葱段和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右，期间水少了可以添加一些热水

4，然后加入白萝卜、胡萝卜、甜玉米，继续炖煮25分钟左右

5，最后加盐和少许黑胡椒调味，还可加一丢丢糖提鲜，撒上葱花和香菜沫即可出锅（不爱香菜的可不加）

牛尾骨山药汤的功效

1

淮山牛尾汤

材料：牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，盐

1、花椒加水煮沸，下牛骨淖水；

2、洗净后放入汤煲，加几片生姜；

3、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色；

4、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐。

2

胡萝卜牛尾汤

材料：牛尾一条、胡萝卜一根、无花果5颗、杏仁一小把、姜3片

做法：

1、牛尾切段;

2、把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块;

3、锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里;

4、把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。

3

清炖牛尾汤

材料：牛尾、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。

2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。

3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。

4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。

山药和牛尾炖的功效

食材用料

意式番茄罐头 1罐

番茄酱 随意

洋葱 1个

山药 1根

蘑菇 8朵

胡萝卜 1根

牛尾 350g

山药蘑菇牛尾汤的做法步骤：

步骤 1

准备好所有需要的食材，山药切完备用，为避免氧化，可以泡在淡盐水里 牛尾洗净沥干水分

步骤 2

先把牛尾炒熟，这里建议使用不粘锅，可以不用放油，而且牛尾本身会释放出一些油份的

步骤 3

牛尾变色之后就可以倒入洋葱，炒至洋葱变软，牛肉全部变色即可

步骤 4

把炒好的洋葱和牛肉倒入电饭锅的内胆中，加入热水。 如果有电动高压锅也可以，我家没有所以就用电饭煲的煲汤功能来继续加下来的步骤

步骤 5

在电饭煲上煲1个小时左右，将漂浮在水面上的浮油撇掉，然后倒入番茄罐头

步骤 6

放蘑菇

步骤 7

放胡萝卜

步骤 8

最后倒入山药，然后可以添加番茄酱进去，想加多少都可以，这个汤的精髓就在于番茄酱，我为了更入味，后面还切了个番茄进去，倒了很多番茄酱，才能让汤头浓郁好喝

步骤 9

盖上盖子继续煲，电饭锅比较慢，我又等了一个多小时才好的，所有食材都煮的酥烂就好了，

山药炖牛尾巴怎样做好吃

用料

牛尾一根姜蒜

牛尾巴汤的做法

准备开水烫毛

泡几次把血水泡出沥干备用

煮开再清洗干净沥干备用

加入黄姜，几颗大蒜，20多颗花椒，适量盐，水一次加满！大火烧开调至小火慢慢炖2⃣️小时

差不多熟了

是不是很香

小贴士

牛尾巴一定要带皮的好吃烫毛一定要一鼓作气，不会烫的话最好找菜市场的帮忙把毛烧干净

山药可以炖牛尾巴吗

食材：羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

清炖羊尾骨的做法步骤：

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，清炖羊尾骨就做好了。