清炖猪肺的做法大全家常做法大全(怎样炖猪肺)

怎样炖猪肺

第一步：先用牙签在买回来猪肺上密密的扎上洞洞，再把猪肺的气管接到水龙头，灌入清水，然后用力挤出灌进去的水，反复几次，彻底清洗干净。

第二步：猪肺冷水下锅，下入料酒，生姜，开大火煮开，煮至猪肺缩水，切成大小合适均匀的块，捞出过冷水，清洗干净。

炖猪肺的做法大全

材料砂锅猪肺。两个海带100克。盐50克。酱油50克，油100克。葱段三段姜片三片，料酒150克。蒜末5克。

 做法

步骤一起锅烧水，将猪肺加料酒，葱段姜片焯水备用。 后 将海带猪肺切条。

步骤二。起锅烧油加入蒜末爆香。后加入猪肺。海带酱油盐翻炒均匀。即可装盘

猪肺要怎么炖

用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量

1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；

2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；

3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；

4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；

5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；

6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；

7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；

8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；

9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。

怎么炖猪肺

猪肺大多数需要20分钟左右的时间能煮熟，通常要避免长时间的煮，可能会导致猪肺的口感下降和提升口感。

2、猪肺里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及微量元素，摄入以后有利于补充体内多种的营养成分，可以帮助提高自身的免疫力和增加自身的体质，通常需要用凉水操场以后加入凉水和卤料包卤煮，通常20分钟左右有利于猪肺煮熟和熟透，摄入以后有利于帮助增加自身体质和增加自身的机体免疫力

怎样炖猪肺头汤

1、将一塑料小水管直接接入猪肺气管，打开水龙头，用慢火冲洗至无血秽为止。

2、猪肺用沸水飞过后，再次冲洗干净，同猪脊肉一起投入高压锅，加入适量清水，约煮压40分钟。

3、待其冷却后，取出猪肺切片（肺管、肉渣除去不用），然后连汤改装入炖盅。

4、将杏仁浸水去皮，切碎后投入炖盅。羚羊角也随之放入。再调入盐、味精，加炖20分钟即可。

5、食用前除去药渣。

怎样炖猪肺汤才好吃窍门

原料：猪肺、姜片、盐、八角、花椒、生抽、老抽、红油豆瓣酱、干辣椒。

做法步骤：

第1步、猪肺灌水，边灌边用手拍，很涨很涨的时候放掉里面的水，同时轻轻挤压出肺里的泡沫，如此反复多次灌至猪肺白白。现在菜市场买的时候已经都给灌的差不多了，自己回家稍微灌一下就可以。

第2步、猪肺切成一块一块，冷水入锅煮沸焯水。猪肺焯水后会缩得很小，所以你不要切太小块，否则一缩就看不见了。

第3步、焯水的过程中把大部分泡沫撇掉，以便看清楚它在锅里的状态。

第4步、焯水五分钟后捞出沥干起油锅，放入葱姜爆香，放入猪肺翻炒。

第5步、放料酒继续翻炒片刻，然后加入一大锅热水，大火烧开转中小火炖一个小时。到一半时间的时候加盐，这样炖好后猪肺比较入味。

第6步、猪肺汤就完成了。想吃辣的可以继续。

第7步、捞出一部分猪肺，准备八角，花椒，葱姜。

第8步、热锅冷油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒不用。

第9步、放入葱姜辣椒，豆瓣酱，辣椒酱煸炒出香味，具体看自己喜好。

第10步、放入猪肺翻炒，放入少量老抽，生抽，糖，鸡精，翻炒收汁，最后放入大蒜。因为猪肺已经熬烂，这个步骤是很快的，大火一直炒到出锅就好了，辣椒炖猪肺清汤就做好了。

炖猪肺汤的做法

食材清单

猪肺 一个 、 瘦肉 200克 、 苦斋婆干 50克 、 花生 100克 、 姜片 3片 、 盐 适量 、 料酒 一勺

烹饪步骤

1/5

猪肺灌水洗出血水，然后切小块放姜，料酒焯水，用冷水浸泡半小时

2/5

瘦肉切大块

3/5

花生米焯水去涩，浸泡2小时

4/5

苦斋婆干用热水浸泡2小时，洗干净

5/5

把苦斋婆，猪肺，瘦肉，花生，姜片放入汤煲大火煲开，然后小火慢炖2小时，加入盐即可