瘦肉鸡蛋汤家常做法大全家常做法大全(鸡蛋瘦肉汤的做法大全家常窍门)

鸡蛋瘦肉汤的做法大全家常窍门

八大碗鸡蛋汤

用料

盐 适量

鸡蛋 6个

高汤 一锅

木耳 适量

虾皮 适量

姜 适量

豆腐 适量

豆皮 适量

香菜 适量

葱 适量

肉 适量

午餐肉火腿 半个

醋 250克

黑胡椒 根据个人口味

香油 适量

淀粉 适量

八大碗鸡蛋汤的做法

提前炖的排骨汤，如果没有高汤可以用清水代替。

高汤烧开先把肉「我用的排骨上拆的肉，也可用精肉」、木耳、方火腿、豆腐、豆皮放入锅内。

煮五分钟左右

放入虾皮、姜、跟调好的黑胡椒汁「胡椒加老陈醋」

放入淀粉水

鸡蛋打散

鸡蛋用勺子撇进锅内

放入香葱香菜香油

一碗美味的鸡蛋汤就大功告成了

小贴士

姜丁一定不要放的太早，醋跟胡椒的用量可以先少放，快出锅时候尝一下根据自己口味添加。

瘦肉和鸡蛋怎么做汤

1、为了老公的健康 ，感谢这些勇于献身的土鸡。

2、农家小院！吃田地里的青菜．喝土鸡汤．美哉。

3、晚上喝土鸡汤，这次的鸡直接炖的清汤，只加了盐和茶油。

4、今天早上犒劳一下自己，喝土鸡汤，吃鸡翅，糯糯的，有劲道，滋味不断释放出来，吃出幸福的味道。

5、摘西瓜、吃土猪肉、喝土鸡汤、吃土鸡蛋。太美味啦！

鸡蛋瘦肉汤的做法大全家常窍门图片

剩的白煮鸡蛋可以煮粥或者烧汤鸡蛋瘦肉粥材料大米150克，猪肉100克或牛里脊，白煮鸡蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。白煮鸡蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的鸡蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免鸡蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半鸡蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、鸡蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

最简单的瘦肉鸡蛋汤做法

用料:：猪瘦肉 200g，丝瓜 1根，红薯淀粉 100g，盐 适量，料酒 半勺，胡椒粉 适量，生抽 少量，鸡蛋 一个，姜 两片，鸡蛋 一个，太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤:

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

4、放入100g红薯淀粉，抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。

11、起锅装盘撒葱花。

12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。

瘦肉鸡蛋汤怎么做好吃

面粉是不可以代替淀粉的，原因是淀粉用来勾芡，主要用于汤里和菜根的增稠增加口感与面粉的性质和口感都不一样勾芡就是利用淀粉的糊化特性，面粉没有此特性，由于它有较强的胶化作用在祥条时常用来挂在食物表面，以保护你们的食物营养味道，二分钟因为有蛋白质，起不到这样的作用，因而做汤食不能用淀粉代替面粉