香菇啤酒鸭的家常做法大全家常做法视频教程(香菇啤酒鸭怎么做)

香菇啤酒鸭怎么做

做法：1、姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好。仔姜香菇烧鸭子的做法

2、焯水，鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来。仔姜香菇烧鸭子的做法

3、用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用。仔姜香菇烧鸭子的做法

4、锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。仔姜香菇烧鸭子的做法

5、加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒。仔姜香菇烧鸭子的做法

6、炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘

啤酒香菇烧鸭子的家常做法大全

主料：鸭子600克,啤酒一罐(350毫升)；　　配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量；　　

做法：

1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；　　

2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；　　

3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；　　

4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色；　　

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟；　　

6.下入葱花炒匀即可。经验分享：1.鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味；　　2.在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。

啤酒鸭的做法美食杰

食材准备

鸭(不要太大 ，挑瘦一点的，膘不能多)

调料:啤酒一瓶 ，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮

制作步骤

把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。

在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。

自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

注意事项

酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。

做饭一定要自己多试才能掌握

整只啤酒鸭的做法 最正宗的做法视频窍门

假的。用打火机烧啤酒瓶盖这种做法不合理，网上视频中的过程一般都是先将啤酒瓶盖打开，然后再用打火机烧，造成一种是打火机烧起到了作用，不建议用这种方式去开启啤酒瓶盖，不利于安全。下面介绍几种开啤酒瓶的方法：

1、最简单的办法是利用一把牢固的剪刀打，把它们轻轻放在瓶盖下方，与褶皱平行（剪刀朝向瓶子）的地方。从一个小褶皱的地方开始剪开，继续剪一圈，直到瓶盖可以取下来。

2、用勺子，越大越好，把勺子的小头放在瓶盖下边，把手放在瓶子的颈部，突然用力。这就像使用打火机一样，不过要简单得多，也要快得多。

3、使用普通的叉子是一个快速又简单的方法，用叉子的一个齿作为杠杆，把瓶盖的细槽推起来，使它远离瓶盖，一次一个槽。

4、传统门锁的卡榫也可以当作开瓶器，用关闭着的门上的门把手，调整角度施加压力，然后就看着瓶盖砰然而开吧！

5、日常使用的削土豆皮的就可以，抓住瓶子颈部，然后曲边向上，把削皮刀倒过来拿，和你削土豆皮的时候不一样。把削皮刀的曲边放在瓶盖的每个边缘，把它们一个一个撬起来。瓶盖应该可以旋转了，但是这还没有成功。接下来拿着削皮刀，仍然上下颠倒拿，把它放在一个边缘下边，继续推，这次就可以打开了。参考资料

香菇啤酒鸭的做法 最正宗的做法

　材料 　　鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。 　　·佐料 　　八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 　　·步骤 　　鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 　　·注意事项 　　再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 　　啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下： 　　·啤酒鸭的做法一： 　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 　　调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 　　把鸭子用水煮一下 　　把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 　　鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 　　将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 　　·啤酒鸭的做法二： 　　调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮 　　鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。 　　把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型 　　先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。 　　酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.

香菇啤酒鸭的家常做法窍门

食材用料

啤酒500克，鸭肉500克，盐3克，大葱20克，蒜10克，酱油10克，生姜3克，鸡精3克，八角2克，油20克，土豆200克，桂皮2克，芝麻5克，香菇30克

1.葱绿切成葱花，剩余部分切成段，装盘备用，生姜去皮切成姜片备用，土豆切块备用，蒜切开备用，鸭肉切块，鸭头劈开备用。

2.切好的鸭肉冷水下锅焯水，水开后打去浮沫，焯1分钟后捞出鸭肉备用。

3.起锅烧油，下入切好的蒜、葱段、八角、桂皮、姜片炒香，下入鸭肉翻炒，淋入酱油继续翻炒，翻炒至鸭肉变色后倒入啤酒搅拌，加盖煮开，煮开后下入香菇、土豆块，继续翻炒均匀，加盖炖煮3分钟，调大火收汁，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

4.将炒好的啤酒鸭装盘，撒上芝麻和葱花，完成。