鸭子炖蘑菇的做法大全家常(鸭子炖蘑菇的做法大全家常视频)

鸭子炖蘑菇的做法大全家常视频

蘑菇烧鸭子做法

主料：鸭1250克,冬瓜500克，蘑菇（鲜）60克。调料：姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克。

做法：将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；冬瓜去瓜切块；蘑菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用。

鸭肉炖蘑菇的做法大全家常

可以

蘑菇：

性味：微寒、性凉、味甘、入肝、胃经．

　　功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。

　　适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

鸭肉：

　　所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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风干鸭放入瓦锅中，大火炖十分钟，下入豆腐，蘑菇炖五分钟即可

小鸭炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇食材用料：小鸡 榛蘑鲜蘑菇 鲜香菇杏鲍菇 小葱相克食物姜相克食物 八角桂皮 盐料酒 鸡精糖相克食物菜谱做法：

1.小鸡和山榛蘑。

2.料酒、葱、姜、八角、桂皮。

3.新鲜菌菇类。

4.小鸡洗净剁块。

5.小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。7.新鲜菌菇，洗净切块备用。8.另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。9.大火烧开，中小火炖煮45分钟。10.放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。11.下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。12.根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。13.装碗开吃！

鸭子炖蘑菇的做法大全家常视频教程

材料：白蘑菇150克、鸭肉半只、葱段、姜各适量

调味料：半罐啤酒（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙

糖1小匙，鸡精1小匙

步骤 1

鸭肉洗净后切成大块；葱、姜切成块，白蘑菇洗净

步骤 2

锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出

步骤 3

锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒

步骤 4

放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖

步骤 5

开锅后加盐、花椒，放白蘑菇，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅

鸭子炖蘑菇的做法大全家常视频窍门

香菇和海带可以炖鸭子。

香菇海带都是很鲜美的食材，炖鸭子会鲜上加鲜不用放味精鸡精了。

但是要注意食材的选择。

鸭子要选在大自然中放养的良种老鸭，炖出来的汤才不会腥臊，不能用那种冰冻的速生白条鸭。

海带选择肉质绵厚的无杂质的褐色干海带，鲜味足且耐炖;不要用那种嫩绿的海带丝，这种海带丝适合凉拌不适合炖汤。

香菇可以用干香菇也可以用鲜香菇，干香菇可以炖久一点，用鲜香菇的话下锅时间要晚一点不要煮过头。