玉米饼干的家常做法大全集(玉米饼干的做法大全窍门)

玉米饼干的做法大全窍门

 主料 ·

低筋面粉（含蛋配方）| 110g黄油（含蛋配方） | 70g鸡蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g

· 辅料 ·低筋面粉（无蛋配方） | 185g黄油（无蛋配方） | 100g牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方） | 50g糖粉（无蛋配方） | 75g

· 做法 ·

1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7.好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）

玉米饼干怎么做好吃

第一步：低筋面粉和玉米淀粉按比例称取，放到盆子里混合后放一边备用。

第二步：黄油切小块，放软化后用手动打蛋器简单的混合到顺滑状态，不需要打发。

第三步：加入红糖混合均匀，红糖要用粉末状的，加红糖会更香一些。如果没有红糖，可以用40克细砂糖加10克可可粉来代替。

第四步：全蛋液分2次加入，充分混合均匀再加第二次，这样可以避免油水分离。

第五步：过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，盐也在这个步骤加入，过筛的面粉在搅拌的时候不容易有小颗粒。

第六步：面粉用硅胶刮刀翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。

第七步：面团按照每个15克，平均分成16份，或者分成更小一些。这个时候去预热烤箱，上下火170度10分钟。

第八步：取一个小面团，用手心按扁，放上一些耐烤的水滴巧克力，一开始不要放太多，尽量的匀着放。

第九步：饼干之间要留出一点空隙，烤的时候会长大一些，所有的红糖巧克力饼干做好以后，把剩下的巧克力放到饼干上。

第十步：红糖巧克力饼干放到烤箱中层，参考上下火170度烤20分钟。不同的烤箱的温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

玉米面饼干怎么做好吃

主要食材：玉米面50克，全麦面50克，低筋面50克，鸡蛋1个，南瓜籽40克，葡萄干20克，黑芝麻10克，木糖醇25克，玉米油50克，无铝泡打粉2克，小苏打1克。

【具体做法】

1、准备食材，我用了三种面粉，玉米面、全麦面和低筋面，坚果用了南瓜籽，果干用了葡萄干，这些都可以根据自己喜好来替换。泡打粉用无铝泡打粉，配料表里面可以看一下，小苏打为食用小苏打。

2、鸡蛋打散，倒入食用油和木糖醇充分搅打均匀。

3、三种面粉混合，倒入无铝泡打粉和小苏打拌匀

4、南瓜籽和葡萄干一起倒入料理机打碎，也可以用刀切碎。

5、将混合好的粉类倒入蛋液中，倒入坚果碎，倒入黑芝麻一起拌匀。

6、不用使劲揉，能够抱团就可以了。

7、揉好的面团放在保鲜膜上面，再盖上一层，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

8、再切成小块放入烤盘。烤的过程中饼干还会膨胀，所以放的时候留些间隙。

9、烤箱预热175℃，放入烤箱中层，烤20分钟。注意留意上色情况，不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。

烤好的饼干放凉之后就会酥脆，如果不酥脆或者中间软的，那么还得继续烤几分钟。放凉后的饼干用保鲜袋装起来，以免吸收空气中的水分会变软。低脂饱腹，早餐、晚餐，或者出门郊游都可以吃上几块，清甜的口味孩子也喜欢。

玉米饼干的做法大全窍门是什么

1、低筋面粉150g、黄油80g、鸡蛋一个、玉米淀粉40g、奶粉50g、糖粉30g。

2、先把黄油放到室温环境下等黄油软化，不然待会儿硬硬的不好搅拌。

3、将鸡蛋打散备用，往黄油中加入糖粉搅拌均匀，然后加入蛋液，蛋液要多次少量加入，打发至蓬松。

4、打发至蓬松后低筋面粉，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀。

5、然后揉成一个面团，如果有饼干模型的就放在饼干模型里定型，没有就直接按成一个个小饼子就好了。

6、烤箱预热，放入烤箱，上下火150度，烤15分钟。烤好后拿出，这样一盘简单的奶香小饼干就做好了。

干玉米怎么做玉米饼

步骤/方式1

准备食材：1根鲜玉米，1盒牛奶，适量白糖，黑芝麻。

步骤/方式2

玉米剥好放在锅里煮熟，沥干水，待用

步骤/方式3

用盘子装上己煮熟的玉米粒

步骤/方式4

玉米粒打入鸡蛋一个

步骤/方式5

放1勺淀粉

步骤/方式6

平底锅刷油

步骤/方式7

平底锅铺上己调匀的玉米粒

步骤/方式8

慢慢铺平，轻轻压一压

步骤/方式9

放适量的白糖分散在玉米饼上面

步骤/方式10

黑芝麻分散铺在白糖上面，中小火煎5分钟即可出锅。

玉米饼干的做法大全窍门图片

玉米粉蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

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黄油隔水软化加一半的糖粉搅成糊状。

步骤 2

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蛋黄逐个加入黄油中搅拌均匀，离开热水，加剩下的糖和盐搅匀。

步骤 3

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低筋面粉和玉米面粉一比一的比例混合过筛，一边筛入一边搅和，直到全部和成较干的面糊，刚好可以捏成面团的的程度。因蛋黄份量有出入，玉米面粉吸水性不好确定，加入的面粉量可视情况调整。

步骤 4

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将面糊捏成面团，因加了大量玉米面粉，面团会有些松散，没关系大致成团就行了。包保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

步骤 5

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烤箱预热175℃，上下火。将面团取出捏成长条状，用刀切成15克左右的小面饼，揉成球状排在烤盘上。全部切好排好，用叉子压扁。