煮鱿鱼的做法大全家常做法大全集(煮鱿鱼怎么做)

煮鱿鱼怎么做

当然可以啊！鱿鱼本身就是一种吃的食物，它的做法很多的，可以酱爆，滑熘，清炒。辣炒等等。煮着吃更能体现出它的原汁原味，就和涮火锅差不多，放入烧开水的锅中，不能时间太长，那样鱿鱼就会变老，咬不动了，煮两分钟捞出来，蘸着火锅蘸料，入口爽滑，鲜嫩，好吃极了！

水煮鱿鱼怎么做好吃又简单窍门

需要提前准备好的材料包括：鱿鱼 2条、豆腐干 2张、芹菜 2根、油 适量、盐 适量、豆瓣酱 2勺、大蒜 5粒、生姜 1块、花椒粉 1勺、鸡粉 1勺、料酒 2勺。

1、鱿鱼解冻，干丝备用。

2、鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈”。

3、从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

4、处理配菜。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎。

5、热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒。

6、下豆瓣酱翻炒出红油。

7、下干丝翻炒。

8、加入适量的热水，盐，鸡粉调味。

9、烧开后加入芹菜。

10、煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底。

11、汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼。

12、待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷时关火。

13、连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉。

14、炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷上。

15、完成。

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一、食材

鱿鱼1只、杏鲍菇1个、鹌鹑蛋10颗、娃娃菜1颗、姜适量、葱3根。

二、做法

步骤1.食材清洗准备好。

步骤2.沸水下鹌鹑蛋，大火煮三分钟捞出然后放在凉水里。

步骤3.剥皮放在一边备用。

步骤4.鱿鱼切成宽3厘米，长5厘米左右，可划一点十字，煮出来会很漂亮。

步骤5.沸水下鱿鱼，大火煮3分钟。

步骤6.捞出过一下凉水，放置备用。

步骤7.杏鲍菇和姜切片，从头切段，葱叶切小段。

步骤8.砂锅放适量凉水，放入姜片和葱结。

步骤9.水沸后放入杏鲍菇中火煮十分钟 （汤会鲜一些)。

步骤10.放入鱿鱼。

步骤11.放入鹌鹑蛋。

步骤12.一勺生抽，提味儿增色。

步骤13.盖上盖子中火闷煮半个小时，开盖放入娃娃菜。

步骤14.放适量的盐，搅拌一下，盖上盖子再煮三分钟。

步骤15.盛出，撒上葱花。

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排骨飞水(约5分钟)， 用冷水洗净。白萝卜放入煲内， 注入约2倍白萝卜的水位。

大火烧开加入鱿鱼， 干贝， 排骨煮10分钟， 转中火煲1个半小时， 最后加少许盐调味即成。

鱿鱼的做法大全 家常做法大全

1.汤锅中烧水，水快开时，倒入鱿鱼，放入料酒，葱，姜，焯水大约30秒左右，鱿鱼卷成卷即可捞出，不要焯水的时间太长，否则影响口感。

2.热锅倒入油，油温七成热，放入葱末，姜末，蒜末，炒出香味，再放入青红辣椒翻炒均匀，最后加入焯过水的鱿鱼，放入盐，料酒，蚝油，快速的翻炒均匀，出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘出锅。

凉拌鱿鱼：1.把鲜鱿鱼，放入沸水中焯水，放入姜片，去腥祛味

‼️2.捞起后的鱿鱼要加入冰水浸泡，这样鱿鱼的口感会更鲜嫩Q脆，十分有嚼劲。（浸泡3~5分钟）

‼️3.把鱿鱼干捞到干净的碗中，依次加入姜丝、辣椒、洋葱碎、香菜、蒜蓉、蚝油、香油、醋、生抽、青柠檬汁、芥末少量。搅拌均匀即可。

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五香卤鱿鱼

原料：鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2匙，白糖1匙，红曲粉少许，酱油2匙，植物油4匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少许），清水适量。

步骤

1.鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出控水。

2.净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。

3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。

火爆鱿鱼

原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋少许，葱丝、姜丝各5克，精盐1匙，白糖、酱油各2匙，白酒1匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，色拉油适量。

步骤

1.净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。

2.净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

韩式辣炒鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。

步骤

1.将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、控水。

2.碗中加入葱，姜，蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成味汁。

3.锅置火上，加入色拉油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。

4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。