白煮龙虾做法大全家常做法(白煮龙虾做法大全家常做法窍门)
白煮龙虾做法大全家常做法窍门
材料:波士顿龙虾1只
做法:锅里倒入水,煮滚,放入洗淨的波士顿龙虾(水要盖过龙虾),盖上锅盖,煮6-8分钟后捞出即可。
波士顿龙虾的做法:烤波士顿龙虾
材料:波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g
调味料:黑胡椒少许、盐少许
做法
1、波士顿龙虾洗净后对半剖开,再去头部不可食用的部分,并用水稍微清洗一下。
2、烤盘上铺上锡箔纸,再放进波士顿龙虾,并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒,放进已预热好的烤箱中,用250℃烤3分钟,取出。
3、在虾肉表面撒上起司丝,重新放回烤箱中,用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。
白煮龙虾做法大全家常做法窍门视频
波斯顿龙虾的做法:
主料:波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣
辅料:白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g
步骤:
1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻,然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
2.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开,慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
3.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
5.将龙虾放在蒸屉上,做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟,蒜切末。
6.口蘑洗净,横竖各切一刀,洋葱切丁,锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑,以中火炒出水分,放入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油。
8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠,盛出即成奶油蘑菇汁。
9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁,撒上马苏里拉奶酪丝。
10.放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
白灼龙虾怎么煮
小龙虾大家应该都吃过,小龙虾做成麻辣味道的会更加好吃,越吃越上瘾,很多人一下子就会吃掉,一大盆麻辣小龙虾的味道的确不错,但是也应该要控制好,吃的太多对身体健康没有任何好处,制作麻辣小龙虾的方法有很多,可以添加不同的调味料,让它的味道有所不同,制作麻辣小龙虾之前一定要把龙虾处理干净,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下麻辣小龙虾的做法有哪些。
麻辣小龙虾的做法
制作麻辣小龙虾需要准备一些小龙虾,麻酱,冰糖,大蒜,食盐,植物油,干辣椒,细香葱,八角,花椒,郫县豆瓣酱,小龙虾放到水池里面冲洗干净需要一段时间,一定要认真做,材料全部准备好备用,锅里面加油,烧到五成热,把蒜片干辣椒放下去炒出香味,然后再加入郫县豆瓣酱,加入香芹段,花椒翻炒一下然后再加入一些冰糖继续翻炒,再把豆瓣酱放下去炒出香味,加入小龙虾,不断的翻炒,把小龙虾翻均匀,加入适量的水,一般在小龙虾一半的位置就可以,撒上一些麻椒以及盐,加入适量的水烧三分钟左右,等到汤汁收缩撒上一些葱段就可以出锅了,味道非常不错。
麻辣小龙虾的营养价值
麻辣小龙虾里面含有非常丰富的蛋白质,肉质又非常松软,容易消化,里面还含有非常丰富的硒元素,碘元素,锌元素,镁元素,镁元素可以达到调节心脏活动能力,可以让心血管系统得到保护,还可以让血液里面的胆固醇含量减少,防止动脉硬化,也可以让冠状动脉扩张,达到预防心肌梗塞以及高血压问题出现。
麻辣小龙虾里面含有钠元素,可以让渗透压得到调节,让酸碱平衡,可以让血压维持正常,可以让神经肌肉的兴奋性提高,麻辣小龙虾里面还含有铜元素,对于中枢神经以及免疫系统都起到一个很好的调节作用,对于心脏的发育以及功能皮肤以及骨骼都有着很好的影响。
麻辣小龙虾干净吗
麻辣小龙虾干不干净就需要注意清洗的过程,麻辣小龙虾制作之前一定要认认真真的清洗好,判断龙虾是不是干净就应该看一下色泽,一般干净的麻辣小龙虾是呈现橘红色或者暗红色,光泽度比较不错,也可以看一下腹部,干净的小龙虾腹部是白色的或者汤汁的颜色,而不干净的麻辣小龙虾一般都会带有褐色,也可以看一下头部甲壳的地方,龙虾的头胸部甲壳下面有腮,是和外部接触的地方,所以会比较脏,不干净的麻辣小龙虾头胸部位就会有黑褐色的絮状物。
减肥可以吃麻辣小龙虾吗
麻辣小龙虾的热量并不是非常高,是一种低脂肪高蛋白的食物,所以适当的吃一些麻辣小龙虾并不会长胖,减肥的人适当的吃一些还是可以的。
小龙虾不能和什么一起吃
小龙虾不能和含有丰富维生素c的食物一起吃,因为小龙虾里面含有五价砷化合物,对身体没有什么伤害,但是如果和维生素c结合在一起,就容易产生有毒的物质,吃完以后就容易让砷中毒的情况出现。
小龙虾不能和含有丰富鞣酸的食物搭配在一起吃,因为小龙虾里面含有钙质以及蛋白质,如果和鞣酸食物搭配在一起吃,就会让营养降低,会出现恶心头晕呕吐的症状。
小龙虾不能和南瓜搭配在一起吃,会出现急性肠道传染疾病,不能和黄豆搭配在一起吃,黄豆里面含有蛋白质,小龙虾里面也含有蛋白质,吃完以后就容易引起消化不良。
小龙虾的食用禁忌
小龙虾一次性一定不能吃得太多,任何食物都应该控制好量,小龙虾吃多以后就容易导致拉肚子以及腹胀情况出现,而且还特别容易上火,所以应该少吃一些,不要吃虾头,不管是哪一种虾,虾头较好不要吃,在新鲜的虾头里面也会含有重金属物质以及寄生虫,所以虾头部位大家较好不要吃。
隔夜的小龙虾不要吃,食物剩下以后很多人就会冷藏保存,然后加热继续吃,在炎热的夏季,小龙虾特别容易变质,隔夜以后较好就不要再吃了。
孕妇可以吃麻辣小龙虾吗
孕妇较好不要吃麻辣小龙虾,麻辣小龙虾是一种辛辣食物,吃完以后可能会对子宫造成刺激,而且小龙虾本身又带有一定的毒性物质,可能会带有重金属,本身的一些毒性物质就会对孕妇的身体造成伤害,对胎儿造成不利的影响,所以女性在怀孕期间还是不要吃麻辣小龙虾比较好,特别是在怀孕初期,这个时候胚胎还在不断的发育,胎儿并不是非常稳定,如果吃麻辣小龙虾被一些有害的物质影响,就会对胎儿造成伤害,怀孕期间的女性一定要懂得忌口,不要因为自己的贪嘴而造成不良的后果出现。
上面给大家介绍的就是麻辣小龙虾的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,麻辣小龙虾的做法各种各样,制作麻辣小龙虾的方法也比较简单,喜欢吃的人就可以根据上面的步骤制作一下,大家需要注意的就是制作麻辣小龙虾一定要把龙虾清洗干净,也应该购买比较新鲜的龙虾,这样才不会对身体健康造成危害,这一点大家一定要注意。
白灼龙虾怎么做要煮多久窍门
十分钟。
1、冰冻的小龙虾在解冻后,在水沸腾后烹煮十分钟左右就可以了。
2、冰冻的小龙虾需要解冻处理干净,用清水冲洗几遍,煮制以后的小龙虾可以白灼,也可以继续加工炒制。
3、直接烹煮出来的小龙虾在一定程度上保持的小龙虾的鲜美,并且做法简单。
白煮龙虾做法大全家常做法窍门图片
处理龙虾,将龙虾的小脚剪去,剪去前须和嘴巴还有腮(看你个人懒不懒了),然后抽去背筋。 一、蒜蓉蒸虾这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒(如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌),塞在虾壳里,把虾码好在盘里,切两片生姜加两根小葱,然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了,撇去蒜蘸醋,也可以不蘸。这种做法,能够把龙虾的味道全部调出来,不象十三香的,满嘴吧都是调料的味道。 二、红烧大虾这个做法比较简单,我采用的是油炒法。先煮汤,生姜和大葱各适量,冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子(红烧的话,为了好看,你可以把这些料用纱布包起来)。热油翻炒下生姜和大葱,然后下酱油,再下啤酒,再下冰糖,最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅,用蒜片呛锅,然后爆炒龙虾,红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧,多烧一会容易入味,自己把握甜咸度,最后用生粉勾芡。 三、十三香龙虾这个做法比较麻烦,但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱须个切片。花椒一勺,辣椒十二个,(外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣须碗,枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。(味道一定要重才行),烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。 四、最后生粉勾芡 生炊龙虾 配料活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、 烹饪方法 1.先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。 2.用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴 香菜,跟桔油一碟上席。 五、酥皮龙虾 配料 龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量 制作方法 1.龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。 2.龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。 3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。 4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。 六、西式龙虾新做法 美式龙虾 原料龙虾1只(400克),黄油40克,葱头50克,鲜番茄75克,白兰地酒15克,鱼或虾汤100克,精盐、胡椒粉各适量,熟胡萝卜丁50克,熟豌豆50克,土豆泥220克。 制作 1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖),煮熟后取出,冷却后将龙虾肉取出,撒上精盐和胡椒粉。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片,略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄,煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内,将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形),上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。 特点色美,味鲜咸。 七、瓤龙虾 原料龙虾1只(约500克左右),黄油400克,奶油少司100克,葱头70克,鸡蛋黄1个,精盐适量,大虾多士1份,黑、红鱼籽各50克,面包4薄片,生菜叶50克。 制作 1、龙虾洗净整好形状,放蒸锅内蒸制,蒸好后取出虾肉,去掉肠、脏、脑,将虾肉切成方丁。 2、用黄油炒葱头丁,炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味,再瓤入龙虾壳内放在长盘里。 3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽,并用生菜叶点缀即可。 特点味鲜不腻,香浓适口。 八、奶汁烩龙虾 原料龙虾肉150克,鲜蘑菇25克,葱头50克,黄油40克,奶油少司120克,煮土豆球150克(6个),精盐适量。 制作 1、把龙虾肉切片。 2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇,略炒放入奶油少司对好口味,食用时盛入盘内,并配放用盐煮熟的土豆球。 特点简单易作,鲜香味美。 九、奶油龙虾汤做法 [原料/调料] 龙虾1只 洋葱1/2颗 白兰地酒2大匙 牛奶1/2杯 鱼高汤4杯 香料束1束 面粉1/2杯 奶油4大匙 蕃茄煳1/2杯 鲜奶油1/2杯 盐适量 胡椒粉适量 [制作流程] (1)将买回来的龙虾先处理过,将虾头切开,再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除,取出虾肉,虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。 (2)将锅子预热,放入1大匙奶油,将洋葱丁炒香,再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下,倒入2大匙白兰地酒,再引火到锅内,让酒精充分燃烧,再倒入牛奶及1/2杯高汤,煮约2分钟后熄火,将虾肉取出备用。 (3)另取一锅,放入3大匙奶油,将面粉12杯倒入,以慢火炒匀后,再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火,过滤出浓汤汤汁,最后将汤汁再次加热至滚,熄火后加入1/2杯鲜奶油,用适量盐及胡椒粉拌匀即可。 (4)将作法3的汤汁盛入盘内,中间放上龙虾肉,上桌前再用龙虾须装饰即可。 十、水煮龙虾:烧一锅水,然后把洗好剥好的龙虾放进去,熟了就好了。
白水煮龙虾的做法
10分钟以上
虾一般需要煮10分钟以上。根据虾的大小,加热的时间也不一样。
大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴。
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