爆炒魔芋的做法大全家常做法(小炒魔芋的做法)

小炒魔芋的做法

步骤/方式1

原料：魔芋丝结、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、美极鲜、葱、蒜、香油、陈醋、糖、豆豉辣酱、熟芝麻。

准备材料

步骤/方式2

将黄瓜清洗干净切丝

步骤/方式3

将胡罗卜清洗干净切丝

步骤/方式4

煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉，沥干水分备用。

步骤/方式5

将黑木耳焯水切丝备用

步骤/方式6

葱、大蒜切末备用。

步骤/方式7

炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油，关火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。

步骤/方式8

将调好的汁浇在焯好的菜上即可。

魔芋炒魔芋

速食魔芋怎么炒才好吃共5个步骤，需要准备魔芋、韭菜，以下是魔芋怎么炒才好吃的具体操作步骤：

1、前期准备

韭菜切成小段，魔芋清洗干净再切成4mm左右的厚片，最后将大蒜剁碎。

2、小火煸炒

锅内倒入适量食用油，加热至5成时倒入蒜末和辣椒碎，小火煸炒出香辣味，再调入1勺红油豆瓣酱。

3、大火煮沸

倒入1碗清水，调入2勺生抽、1勺蚝油，大火煮沸后，倒入魔芋豆腐片，再次煮沸后转成中小火焖煮。

4、加入鸡粉

等到汤汁快被收干时，加入韭菜段和少许鸡粉。

5、装盘出锅

翻炒均匀即可装盘出锅，其中韭菜易熟，出锅时差不多5分熟，再利用余热将其烫熟，风味口感最佳。

炒魔芋的家常做法

 用料：魔芋适量、蒜苗适量、大白菜适量、酱油适量、鱼露适量、鸡粉少许、油适量、盐少许、糖少许

家常炒魔芋的做法步骤：

步骤 1、魔芋切成厚薄适中的片，然后下锅加水煮几分钟，然后用清水洗净沥干备用。

步骤 2、大白菜洗净切好备用。

步骤 3、蒜苗洗净切段备用。

步骤 4、热锅倒油，放入姜片及蒜片炒出香味，把魔芋也倒到锅里翻炒。

步骤 5、魔芋里加入大白菜继续翻炒，炒直至大白菜开始有点变软，按照各人口味加入适量的酱油、鱼露、鸡粉、盐、糖等调味品翻炒入味。

步骤 6、起锅前加入蒜苗翻炒一下即可。（家有神兽所以没有加小米辣，不然味道会更好）

步骤 7、起锅，装盘。

炒魔芋怎么做好吃

【制作主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

【步骤一】：把魔芋洗净改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时把瘦肉洗净后切块再剁成肉末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末备用。

【步骤三】：锅中添入适量清水，大火烧开放入一勺食盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。

【步骤四】：接着把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：炒锅烧热后放一勺食用油，待油热后开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。然后往锅中放一勺料酒，葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽调味，继续开大火翻炒均匀。

【步骤六】：接着倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。

【步骤八】：等魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片翻炒至断生。然后加入1勺鸡精提鲜。最后开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，待汤汁收浓即可出锅装盘。

【步骤八】装盘后撒上些许花椒面和香葱末点缀，美味的麻辣魔芋即可食用啦。

小炒魔芋的做法窍门

1、主料：五花肉400g、魔芋200g。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、调料：盐适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量。

4、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

5、锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

6、锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

7、再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，出锅。

小炒魔芋图片

魔芋，应该也是，大家都非常喜欢吃的一个美食之一了，而且口感和营养价值也是非常好的，特别对于我们平时的日常生活中，也特别的喜欢吃，最主要的是它里面也是含有非常多种多样的营养价值和微量元素，生魔芋怎么处理？

其实这个的话也是比较简单的，首先我们要把它弄成魔芋，以后放在水里面，清洗干净之后放到冰箱里面处理就可以了，这样的话可以保存的时间更加久一点，所以生魔芋的话，我们要先制作成魔芋以后，然后就可以更简单的保存。

清炒魔芋的做法窍门

一，准备两盒魔芋丝清洗干净。

二，泡发的黑木耳切丝。

三，魔芋丝和黑木耳一起下水煮30秒后，捞出过凉水。

四，碗里放入蒜末，辣椒粉。白芝麻，五香粉，花椒粉，淋热油爆香，搅拌均匀。

五，再加入一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，一勺蚝油，适量的盐，鸡精，白糖搅拌均匀。

六，魔芋丝和黑木耳加入小米辣，香菜，香葱，再倒入调好的料汁儿，用手抓拌均匀。

这样一道简单爽口的凉拌魔芋丝就做好啦。

小炒魔芋的做法视频

  用醋就可以处理魔芋的腥味。魔芋的腥味是魔芋本身的一种碱味。醋能够消除魔芋的碱味，从而让魔芋炒出来没有腥味，但是魔芋浸泡的时间需要稍微长一些，一般在二十分钟左右，而且浸泡过后还要重新清洗一遍，这样魔芋就没有异味了。

  魔芋做菜吃的话非常好吃，口感嫩滑，不管是凉拌、炒菜、蒸菜、炖煮都非常的好吃。魔芋很像豆腐一样，都是那种很柔软的固态。但是口感却和豆腐不一样，魔芋吃起来更加的有劲道一点，不会像豆腐那样一用力抓就碎，虽然魔域看上去软绵绵的，但是不管怎么用力抓都不会碎掉