炒干猪皮的做法大全家常做法大全集(干猪皮怎么炒家常做法)

干猪皮怎么炒家常做法

首先准备好的食材：新鲜的肉皮、五香疙瘩咸菜（袋装的最好不要洗，保留咸菜的五香原味）、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜、大料（花椒、八角、肉桂）。

做法步骤：

第一步：将洗净的肉皮放入锅中，加入适量料酒，去肉皮的腥味。开锅后打出锅内的浮沫，捞出后沥水，尽可能控干水分。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮，这样会使肉纤维收缩，做好后肉皮会比较硬。

第二步：冷却的肉皮切一厘米见方的小块，藕切同样大小，疙瘩咸菜切小碎块，葱姜切沫，花椒、八角、肉桂装好料包备用。

第三步：锅内加入适量花生油，油温至7成热，加入葱姜末煸炒出香味，加入黄豆酱油，少量味极鲜酱油，然后加入切好的肉皮翻炒2分钟，让肉皮上色，后加入足量的热水，盖好锅盖煮10分钟。

第三步：锅内加入花生米，藕丁，咸菜丁，和肉皮一起翻炒均匀，加入料包，水不宜太多，漫过所有食材为最佳。盖好锅盖，炉火拧至中火，煮20分钟，中间翻炒几次，防止粘锅。

第四部：煮好的肉皮咸菜盛到盆中，冬天可以自然冷却，夏天如果想肉皮凝固效果更好，可以放到冰箱冷藏一晚。

第二天，又好吃又有营养肉皮咸菜就可以上桌了。肉皮咸菜好吃又好做，你不妨在家里试着做一下。

家常炒猪皮的做法大全家常窍门

食材明细

猪皮500克、蒜苗50克、洋葱1个、泡椒适量、豆瓣酱1茶匙、花椒5-6粒、料酒适量、小葱2根、姜1小块、蒜3-4瓣、盐少许、鸡精适量

小炒猪皮的家常做法

1、食材清洗干净

2、锅内加水放入猪皮、花椒、料酒、生姜煮至猪皮熟软

3、捞出猪皮沥干水分晾冷

4、猪皮切粗条、姜切丝、葱蒜切碎、泡椒切丝、洋葱切圈、蒜苗和葱切段

5、起锅烧油，油烧至七八分热下葱姜蒜爆香，倒入猪皮翻炒一会，放入豆瓣酱、花椒炒香，加入少许盐和料酒翻炒，加入洋葱圈翻炒均匀，放入泡椒炒出香味，加入蒜苗和葱段炒至断生，放鸡精，起锅

干猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

把猪皮清洗干净，然后将其切碎，把碎肉皮放入锅中，然后再放入料酒，大葱，生姜等驱心一直熬着，这道题没有水分，这带肉猪皮甘就算做好了

炒猪皮的做法大全家常菜做法

猪皮300克，青红小米辣椒(怕辣可以不放)，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮，郫县豆瓣酱少许！！

做法：

1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。

2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。

3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。

4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可。

5、准备青红小辣椒，姜，蒜。

6、小尖椒切成合适长短的段，蒜切片，姜切末备用。

7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状。

8、锅烧热，到适量的油，下入豆瓣酱，蒜片和姜末，小火煸炒炒制豆瓣变香即可。

9、再下入小尖椒，炒制变色，在加入猪皮大火炒均，加入适量的盐，鸡精，味精，耗油，醋少许老抽调色大火炒出锅气加入葱段即可起锅！

12、热食软糯，凉吃Q弹。

猪皮怎么炒好吃 猪皮的家常做法

原料

猪肉皮 (300克)

尖椒 两个

红朝天椒 两个

葱姜蒜末 适量

盐 适量

花生油 适量

生抽 少许

料酒 少许

姜片 适量

步骤1/准备材料

步骤2/肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟

步骤3/尖椒、朝天椒切成丝

步骤4/煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味

步骤5/肉皮切成丝

步骤6/锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐

步骤7/放入尖椒翻炒

步骤8/放入肉皮翻炒

步骤9/加入生抽、盐，翻炒入味，出锅

炒干猪皮的做法大全家常做法大全集窍门

需要食材:

猪肉皮适量、生姜、八角、小葱、青红辣椒、食用油、生抽、蚝油

制作过程:

第一步:首先要用镊子把肉皮上残存的毛一根一根连根拔出来，再拿刀把外皮刮刮干净。第二步:把猪皮放入冷水锅，加几片姜、料酒和葱结去腥，煮几分钟，不要煮太烂，用筷子能戳动就可以了，关火捞出来。第三步:把猪皮放在菜板上，用刀削去皮里面的肉白，越干净越好。

第四步:把刮干净的肉皮再次清洗干净后，摆放在阳光充足的地方，晒到肉皮可以一折就断就可以了。

生的肉皮也可以直接晒干，但是生肉皮在晒的过程会滴油。

第五步:接着开始炸猪皮，冷油下入干猪皮，调成小火。随着油温渐渐升高，用筷子戳一下，感觉坚硬的猪皮开始慢慢变软。期间要用筷子不停地翻动，让其受热均匀。第六步:几分钟后，肉皮开始起了小泡，慢慢胀大起来，并发出噼噼啪啪的响声，看到肉皮体积增大完全蓬松成蜂窝状，捞出来沥油。第七步:第七步:炸好的肉皮可以直接当小零食吃，撒点椒盐孜然粉，味道更香。一次可以炸多点，用袋子系紧口存储起来，随吃随拿。