大头菜丸子做法大全家常做法大全(大头菜炒丸子)

大头菜炒丸子

做法步骤

1、准备食材

2、蒸饼切条状

3、大头菜切丝

4、胡萝卜去皮切丝，葱切丝

5、锅中倒油，葱丝炝锅

6、倒入大头菜和胡萝卜

7、蔬菜炒软后，放入饼条

8、味极鲜酱油和生抽各加1勺

9、翻炒均匀即可

10、成品

小贴士

口味重的可以加盐 橄榄油可以换成食用油 蔬菜可以随意搭配 如果觉得干，可以适当加一点清水

大头菜炒丸子图片

步骤 1

章鱼或鱿鱼切小粒，洋葱和包菜同样切成小粒备用。

步骤 2

鸡蛋、水、章鱼烧粉放入盆中，章鱼烧粉如果换成低粉需加适量的盐哦。

步骤 3

电动打蛋器开低速，打至无干粉状态即可。

步骤 4

将搅拌均匀的面糊倒入果酱瓶中，也可以倒入量杯中，但我觉的还是果酱瓶比较好用。 炉子开高火预热一两分钟，改用中火，在每个小孔内注入适量的油，油没有特别的要求，猪油、黄油、植物油均可。

步骤 5

每个小孔逐一注入面糊，约六七分满。 开高火。

步骤 6

然后依次放入章鱼粒，洋葱。

步骤 7

最后撒上包菜粒。

步骤 8

这时面糊开始成形，用不锈钢针沿孔边缘转动，继续注入面糊，直至丸子成圆形～

步骤 9

继续翻转小丸子，烤至金黄色即可盛出～

步骤 10

表面挤上照烧酱、色拉酱，撒上少许海苔粉及适量木鱼花。

大头菜肉丸子的做法

可以红烧。食材:包菜 0.5小颗 、 青椒 1个 、 火锅大丸子 6个、 水 2碗 、 盐 1勺;

烹饪步骤

步骤1/包菜，青椒切丝。

步骤2/丸子加水煮熟，捞出沥水，切成片。

步骤3/油热放入青椒翻炒，加入包菜翻炒，放入丸子翻炒，加入调料翻炒均匀。出锅装盘。

大头菜丸子汤

1.将包菜洗净，切丝。

2.切好放入容器里，加入盐巴、白砂糖、十三香、五香粉、胡椒粉。

3.用筷子，拌匀。

4.静待15～25分钟，包菜丝变软，渗出水分。

5.加入面粉。

6.搅匀，可加点水，用手抓一把，从拇指与食指之间挤出一个丸子形状，就可以准备炸了。

7.热锅下油，待油温适度，即可将挤出的丸子，用勺子接住，一个一个的下锅炸了。

8.丸子下锅，用干的筷子铲开，待丸子变硬，颜色变稍微黄色，即可夹出。

9.酥、香、脆的丸子，就完成了。

鱼丸炒大头菜

材和调料

莲白 半个，

鸡胸肉 两块，

圆蘑菇 适量，

小平菇 适量，

干香菇 1小把，

胡萝卜 1根，

淀粉 适量，

蛋清 适量，

橄榄油 适量，

盐 适量，

的做法步骤

第1步.先准备好原料。胡萝卜切小丁，圆蘑菇洗净对半切开，小平菇洗净扳开装入碗中，干香菇用温水浸泡。

第2步.鸡胸肉洗净切成小块。

第3步.将切成小块的鸡胸肉放入食品料理机中搅打成鸡肉馅。将浸泡好的干香菇切成丁待用。浸泡过干香菇的水不要倒哈，这是汤是否鲜的关键。

第4步.将香菇丁倒入搅打好的鸡肉馅中。

第5步.再将一半的胡萝卜丁倒入鸡肉馅中，用手将鸡肉馅儿和香菇丁、胡萝卜丁拌匀。

第6步.在鸡肉馅中依次加入适量盐、生抽、淀粉、蛋清和橄榄油，再次拌匀，拌匀的鸡肉馅儿放置一旁待用。

第7步.将莲白剥成片置于盘中，并提前准备好一盆凉开水。

第8步.锅中烧水，待水烧开后放入一半的莲白悼1-2分钟，至莲白稍变软即可。

第9步.将悼好的莲白放入提前准备好的凉白开中过凉，如果是夏天，最好用冰水哈。

第10步.将之前浸泡过香菇的水滤去浮渣，直接倒入汤锅中。

第11步.再加入适量的水。

第12步.倒入小平菇。

第13步.倒入圆蘑菇，开火煮至水开。此时，可以先准备香菇鸡肉丸子。

第14步.取适量鸡肉馅捏成丸子置于莲白上。

第15步.用莲白将鸡肉丸子包裹起来，并用牙签固定。

第16步.将丸子全部包好后装入盘中待用。

第17步.此时锅中水已烧开，用勺子漏去表面的浮末。

第18步.将丸子放入汤锅中。

第19步.放入剩余一半的莲白。

第20步.放入剩余的胡萝卜丁，煮5分钟左右。

第21步.起锅前加入适量盐调味。