海鲜大虾米做法大全家常做法大全(海鲜大虾米做法大全家常做法大全视频)

海鲜大虾米做法大全家常做法大全视频

主料：玉米面300克 ，小白菜适量

辅料：黄豆（面）100克， 面粉100克 ，苏打粉1小勺， 粉丝适量 ，虾皮适量， 豇豆干适量 ，食盐少许 ，鸡精少许，十三香适量， 香油适量 ，玉米油适量。

步骤：

1.将小白菜洗净，用开水焯一下，放入凉水中浸泡片刻，捞出控干水切碎，攥干水备用。

2.粉丝用开水泡软后，切碎备用，豆干切碎，备用，锅内放少许油，加热至5－6成热时放入虾皮炒至金黄色，口感发酥盛出备用。

3.把玉米面、豆面得白面放入盆中搅拌均匀放入一小勺小苏打，拌匀后放入40－50度左右得温水，和成较软得面团醒15分钟左右。

4.这时把各种馅料放入盆中，放入少许盐、鸡精、十三香、香油和玉米油搅拌均匀。

5.包好，放入蒸锅中大火开锅后，中小火10分钟即可出锅。

新鲜海虾米怎么做好吃法

白米略洗净，泡水1小时后沥干。海虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水分。起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入洗好的海虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。将炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。海虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水分。

2、起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入洗好的海虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。

3、将炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4、待砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。

大海虾怎么做好吃又简单 家常菜谱

用料

九节虾

适量

青葱

两棵

姜片

少许

盐

少许

料酒

少许

做法

1/7 海虾用清水冲洗下

2/7 葱、姜洗净

3/7 姜切几片，葱切两段。

4/7 锅内加适量清水，烧开后加少许盐。

5/7 倒入虾后先盖上盖子，防止虾跳出锅。

6/7 加入少许料酒，再放入姜片。

7/7 放入葱段，盖上盖子煮两分钟后关火再焖一会儿。

海鲜大虾的做法视频

1）。煮食：1。虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟。

3。取出待凉即可。

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（2）干虾萝卜汤

先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精

1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软

3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花

好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

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（3）。干虾炒牛蒡

材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1。5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

　　1 牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用。

　　2 干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒。

　　3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒。

　　4 差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻。

　　Tips：

　　干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

　　与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁。

　　去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。

　　干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入。

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（4)。干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】：桂鱼肉150克，大干虾12只，比瓜300克，姜4片，清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】：桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟，大干虾放碟内加姜1－2片隔水蒸5分钟，丝瓜去皮切件，烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。

然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀，加调味料后即成。

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(5)。蒜茸焖干虾

用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油

作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。

2 蒜多一点，剁成细末。

3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。

5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。

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(6)。清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1。

鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成

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(7)。

香辣鱿鱼干虾锅

原料：基围虾、鲜鱿鱼

配料：薯条、蘑菇、香芹

制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。

(8）虾籽大乌参

做法:

水发大乌参250克，炒肉卤24克，葱结15克，湿淀粉25克，绍酒15克，豆油750克，白糖4克，干虾籽1。

5克，葱段2克，肉清汤150克，味精2克，猪油60克，酱油10克。

1、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味即成莸油。

2、炒锅炉置旺火上烧热，入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，捞出沥油。

随后把锅内热油倒出，锅内留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边撒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜。

小海虾的做法大全家常做法川味

具体做法如下:

步骤 1

洗干净虾，抽取虾线，（把虾头留着的）和配料备用。

步骤 2

中火烧油，烧到有小气泡为止。

步骤 3

有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。

步骤 4

关中火，放入豆瓣酱，全程都是中小火，小心糊锅。如果实在不知道炒多久，就数数吧，炒大约30下，再放白砂糖，再炒五六下。

步骤 5

开大火放入基围虾，倒料酒不停的翻炒，用力就好。

步骤 6

虾开始大面积变红。

步骤 7

放一把花椒，大概这么多。

步骤 8

再放一锅铲的干辣椒（不要去籽）花椒和辣椒分开炒，花椒炒到开始萎缩再放辣椒。

步骤 9

一直中火炒。

步骤 10

炒到虾皮开始萎缩，不要问我炒多久，就看状态吧，总之 炒得虾皮和肉有些分离，虾皮焦就可以了，这样的虾吃起来，外酥内嫩。

步骤 11

最后准备起锅，放五香粉翻炒五六下，再放葱的绿色部分，翻炒五六次。

步骤 12

成品图如上。