红烧土豆仔的做法大全家常(红烧土豆仔的做法大全家常窍门)

红烧土豆仔的做法大全家常窍门

食材

土豆粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。

做法

1、所有材料准备好，鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。

2、炒锅放多一些的油，将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。

3、史云生经典顶味上汤一盒，加浓醇高汤半支调味，（1L装高汤可做三人份，可根据情况自行选择添加汤底）

4、根据情况选择加盐，调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。

5、最后加入土豆粉，煮2--3分钟即可。

6、盛入容器中，略浸一会儿再吃土豆粉会更入味儿。

红烧土豆怎样做

排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根，生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量。

1、准备好原材料。

2、排骨切成小块，焯水，焯水的水中加入适量料酒，

3、土豆、胡萝卜切成块，生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段，

4锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味，

5加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味，加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮，煮到软烂大火收汁，即可出锅。

红烧土豆的做法家常简单做法

主料 2种

羊头肉

1只

白萝卜

1个

辅料 3种

小葱适量

生姜适量

青蒜适量

调料 6种

油适量

盐适量

味精适量

料酒适量

老抽适量

白砂糖适量

烹饪步骤 18步

步骤1小葱去根去皮洗净

步骤2生姜洗净

步骤3小葱切成段，生姜切成片备用

步骤4青蒜洗净

步骤5切成末备用

步骤6羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净

步骤7把洗净的羊头劈开，放入锅中

步骤8锅中加入水开火焯一下

步骤9将焯好的羊头片用冷水冲洗

步骤10将冲洗好的羊头片放入高压锅中

步骤11将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒

步骤12加入适量的水

步骤13盖上锅盖，开火煮

步骤14煮熟后，把羊头上的骨头拆掉

步骤15把羊头肉切成块

步骤16锅中放油开火预热

步骤17把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。

步骤18热腾腾的红烧羊头肉上桌喽

红烧土豆仔的做法大全家常窍门图解

步骤1：土豆去掉外片然后用刀这次均匀的小块备用，香菜清洗干净切成段备用，葱洗净切段，干辣椒切成段备用。

步骤2：锅中加入少许的食用油然后把油烧热以后放入葱、姜、干辣椒、八角、香叶翻炒出香味以后放入切好的土豆块然后翻炒一会。

步骤3：土豆翻炒好以后加入耗油、红烧酱油、翻炒至上色以后加入适量的清水然后加入盐、鸡精、白糖然后盖上锅盖炖10分钟炖好以后大火收干汤汁即可出锅最后在撒上香菜段即可。

制作小技巧：

1：土豆去皮切块以后要用清水冲洗几遍，把土豆身上的淀粉充分的洗净即可

2：土豆在食用的时候尽量的把皮去掉，尤其是绿色皮必须要去掉。

红烧土豆最简单的做法窍门

原料：

五花肉 4方条，约八两

土豆 两个中等个头的

八角 一个

桂皮 一小片，约一个半大拇指大小

花椒 一小勺

豆瓣酱 三大勺

红尖椒 两条

冰糖 8颗

热水 一壶，约1.5L

步骤：

1、材料备齐

2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；

8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；

9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；

10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；

11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘

红烧土豆的做法 最正宗的做法

（1）土豆去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。

（2）这一步很关键，也是就素菜做出肉味来的小窍门，锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅，没错就是八角炝锅，可以出来很香的肉味，也可以放点桂皮香叶，味道会更浓。

（3）倒入切好的土豆块，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因为土豆不吃油，放一点就可以了。

（4）土豆里倒入生抽、老抽、耗油调味调色。

（5）土豆里倒入适量的盐，根据自己口味添加即可。

（6）所有的调料都放好之后，加入小半碗水小火炖一下，这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些。

（7）大概炖个六七分钟，土豆就做好了。