家常版纸杯蛋糕的做法大全(家常版纸杯蛋糕的做法大全图解)

家常版纸杯蛋糕的做法大全图解

主料

低筋面粉100克 可可粉20克

鸡蛋1个 牛奶150ml

玉米油50克 白糖80克

辅料

泡打粉4克

可可粉纸杯蛋糕的做法步骤

1. 所有的原材料，

2. 鸡蛋打入大的盆里，放入糖，抽打

3. 糖融化后加入奶，使劲打啊，再加入油，要打15分钟以上，

4. 这是打好的蛋黄糊，

5. 面粉可可粉泡打粉混合，过两次筛，筛入蛋黄液中，

6. 和好的蛋糕糊，分装进纸杯中，八分满，送入预热200度的烤箱内，上下火，30分钟

7. 烘烤完成，

小贴士

第一次做的马芬，有点硬，不过味道好极了。

家常版纸杯蛋糕的做法大全图解教程

用料：黄油 120克

全蛋 100克（中等大小约2个）

鲜牛奶 160克

糖粉 70克

黄油 120克

低筋粉 170克

小苏打 ½小勺

做法步骤

1、材料全家福，是不是超简单，步骤也很简单

2、黄油软化后，加糖粉打发至浓稠变白，不需要打至全发。我家没有糖粉了，用细砂糖打的，天知道我费了多大的功夫，建议一定要用糖粉打

3、全蛋打匀，分几次加入打发的黄油中，每次都使蛋液与黄油充分拌匀后再添加。

4、蛋液加完，依然浓稠的状态

5、牛奶加入蛋液黄油混合液，搅拌均匀，充分拌匀。

6、低筋粉和小苏打混合均匀，筛入上面的混合液。

7、充分拌匀至顺滑无颗粒。

8、分量刚好做20个底部直径3厘米，高4.5厘米左右的迷你纸杯。预热烤箱170度，烤25-30分钟。实际温度可根据自己烤箱调整，我是西门子嵌入式烤箱，仅供参考。

9、装饰也非常简单。蜂蜜加一点点清水，调的浓稠又不太流动即可，刷到蛋糕表面，直接沾椰蓉即可。也可以将蜂蜜点在中央，粘一颗MM豆。或者用巧克力笔直接画上好看的图

家用纸杯蛋糕的做法大全

1. 黄油隔温水融化待用

2. 全蛋液加入糖粉和盐，低速打散，至看不到糖粉颗粒

3. 加入融化的黄油，打至黄油融和

4. 加入牛奶打至融合

5. 过筛低筋面粉和泡打粉进去，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊

6. 把蛋糕糊装入纸杯约七分满即可

7. 把蛋糕送去预热好温度上下火160度，烘烤半小时即可

8. 出炉咯，香喷喷

纸杯蛋糕的做法 下厨房

用料  

鸡蛋 5个（一个60克左右）

细砂糖 25克（加入到蛋黄）

玉米油 40克（其他食用油也可以）

纯牛奶 40克（水替代也行）

低筋面粉 85克

细砂糖 50克（加入到蛋白）

纸杯蛋糕做法:

用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了）

加入25克糖到蛋黄盆

加入40克玉米油到蛋黄盆（也可以用大豆油，花生油，橄榄油，色拉油，黄油需融化）

加入40克纯牛奶到蛋黄盆（没有纯牛奶可以用水）

用手动打蛋器搅拌均匀

称85克低筋面粉

面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）

把蛋黄糊搅拌均匀（采用Z字型方式搅拌）

搅拌好了

称50克糖

把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，要 无水无油无蛋黄，否则无法打发）

稍微打硬一点，不容易塌

检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉

把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀

搅拌均匀了

再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里

全部翻拌均匀

搅拌好了

现在可以开始预热烤箱（上下火150度，预热5分钟左右）

准备好纸杯

蛋液倒入纸杯里，此时可以借助裱花袋或保鲜袋，把蛋液倒入裱花袋或保鲜袋，剪个小口，再挤到纸杯里，更好 操控

倒入蛋液至纸杯8-9分满（我是倒了12杯，你们如果不够12杯说明打发和搅拌上存在问题）

放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150 度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊）

烤制中，发的挺高的，香味飘满了整个屋子，小朋友们迫不及待想吃

纸杯蛋糕出炉啦，很漂亮，震几下，震出热气

再放在晾网上晾凉一下

看图文教程可以到我下厨房

纸杯蛋糕做法图片

3个鸡蛋蛋清蛋分离，30g牛奶，30g玉米油和三个鸡蛋黄搅拌至顺滑状态，奶油糊化筛入低筋粉45g，搅拌至无干粉状态，蛋白打发好，45g白糖分三次加入，耐心打发至膨胀，打发好的蛋白倒扣不掉落，提起打蛋器有小尖角状态就OK了，把蛋白糊分三次放入蛋黄糊中快速翻拌搅匀，倒入纸杯中，八分满，烤箱160°提前预热五分钟，放入纸杯蛋糕糊烤30分钟就OK了

家庭纸杯蛋糕的做法大全图解

小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风蛋糕的方子，纸杯是比较小的(上圆直径6cm下圆直径5cm高4.5cm)

用料

鸡蛋 5个

细砂糖 80克

玉米油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 75克

盐 1克

柠檬汁 4滴

小纸杯蛋糕(20个)8寸戚风的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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蛋黄蛋清分离，蛋黄里放牛奶，油和25克糖，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 2

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蛋清放剩下的糖，柠檬汁，盐，打发成拉起成直角或者碗倒扣不会掉，先用3分之1与蛋黄糊翻版均匀。

步骤 3

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然后把翻版好的面糊放入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤 4

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翻拌好后的样子

步骤 5

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装纸杯的时候烤箱150度预热10分钟，纸杯放8分满

步骤 6

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放入预热好的烤箱150度45分钟，剩15分钟的时候加盖油纸，以防着色太重

家常版纸杯蛋糕的做法大全图解简单

用料

鸡蛋 5个

细砂糖 80克

玉米油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 75克

盐 1克

柠檬汁 4滴

小纸杯蛋糕(20个)的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄里放牛奶，油和25克糖，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 2

蛋清放剩下的糖，柠檬汁，盐，打发成拉起成直角或者碗倒扣不会掉，先用3分之1与蛋黄糊翻版均匀。

步骤 3

然后把翻版好的面糊放入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤 4

装纸杯的时候烤箱150度预热10分钟，纸杯放8分满

步骤 5

放入预热好的烤箱150度45分钟，剩15分钟的时候加盖油纸，以防着色太重