脚鱼焖鸡做法大全家常做法(如何焖鸡脚)

如何焖鸡脚

眉豆花生鸡脚汤的制作技巧

广式老火靓汤做法很简单，说白了就是把所以材料准备好放在汤煲里煮上2个小时左右，眉豆花生鸡脚汤也是如此。不过想要做出好滋味，也是需要一定的技巧的。下面，我们一起来看看眉豆花生鸡脚汤有些什么制作技巧吧！

1、把鸡脚洗干净，特别是表面那层黄色的皮必须剥去。

2、鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理。

3、煲汤之前，鸡爪要先焯水，去掉鸡爪里的杂质和血水。

4、花生皮不要去掉，因为它有益肾的功效。

5、眉豆会吸水，所以在加水的时候最好比平常加多点水。

焖鸡脚的做法

食材明细

鸡爪、花生、食盐、食油、白糖、生粉、料酒、鸡粉、酱油、生姜。

1、花生洗净泡好！把鸡爪洗净，去指甲，加入适量生粉、几片生姜、少许酱油、食油、食盐、白糖、料酒腌十分钟左右。

2、用大火在炒锅里放入适量的食油，把腌好的鸡爪倒进去炒一会

3、放入花生，加两碗水，等水开后用中火焖两三分钟，然后用小火焖十几二十分钟！

4、二十分钟后，开盖，如果觉得不够味可加点生粉和酱油！搅均匀就起锅完成！软滑的花生焖鸡爪就ok咯！

黄焖鸡脚做法大全家常

云南三黄鸡的脚是黄白色的，三黄鸡的肉要多一些，嫩一些，我们云南人用来做的辣子鸡，辣子鸡是曲靖特色小吃，它非常好吃，吃过的人就知道，吃了一次还想下次，有点辣但很香。也有的用三黄鸡做黄焖鸡也很好吃。三黄鸡的个头很大，鸡脚很粗大，所以是黄白色的。

焖鸡脚怎么做好吃

鸡爪剪去指甲，用刀一个 切成三块，用水冲洗一下。

3. 锅内放凉水和一点料酒， 放入鸡爪。

4. 煮开后倒去水，用清水洗 净备用。

5. 另起锅，放入料酒、八角、 花椒、生姜、桂皮、盐（可不 用）煮开后，再煮几分钟。

6. 放入鸡爪，水开后再煮5 分钟。

7. 捞出鸡爪用流动的水冲 洗，尽可能冲掉大部分油 脂，时间可长可短，看你是不 是心疼水了。

8. 用凉开水冲一遍鸡爪， 沥干水份。

9. 取一容器，倒入5大勺酱 油、4大勺陈醋、1大勺白醋、 少量麻油。

（酱油和醋的大 致比例是1：1，具体按个人 口味增减。其实我用两种醋 是因为我喜欢偏酸点,我认为 白醋的酸味比陈醋更纯粹 些,所以加了少量白醋）

10. 把鸡爪放入保鲜盒,淋 上调味汁拌一下，放入冰箱 冷藏，一般4、5小时即可， 中间翻动几次。我喜欢多泡 会儿，泡了一个晚上，但也要 尽快食用完。

怎样焖鸡脚

高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。

1，鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。

2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油（老抽）白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包（主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香；其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等）黄酒，精盐适量。

3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！（如果喜欢软烂可20分钟出锅）这样又香又糯的，色泽红亮的金汤煨凤爪就OK了！ 希望楼主好胃口！

黄焖鸡脚做法最简单做法

备菜：

准备两个大鸡腿

两个土豆

几颗香菇

几颗油菜

葱段 姜片

精简版调料汁：

少许盐+2勺生抽+1勺老抽+一勺料酒（因为我不喜欢料酒，觉得腥的朋友可以多加）+2勺蚝油（这里我放了2勺多）+ 少许黑胡椒 +少许白砂糖

以上为基础调料，以个人口味删减

腌制30分钟-1小时，其实一个晚上也没关系但会咸

步骤：

1.电饭锅底铺姜片葱段

2.平铺土豆片

3.放入鸡腿

4.蒸饭模式

30-40分钟的即可，以上也可以。

OK啦，是不是超级简单，很好吃的，很方便。