韭菜炒花甲的家常做法大全(韭菜炒花甲肉的家常做法窍门)

韭菜炒花甲肉的家常做法窍门

步骤一：扇贝肉买回来是冷冻的，所以要放在冰箱冷冻保存，取出来的时候里面的冰比较多，一定要先放在清水中，让它充分泡一个小时，在室温下解冻。

步骤二：待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉，最好是用一个筛子去清洗一下，扇贝肉里面有很多黑色的杂质，要充分地把它清洗干净。

步骤三：用筛子来清洗，更能够过滤掉扇贝里面多余的杂质，这样清洗的更彻底。另外扇贝里面的水分比较多，这样用筛子可以去控一下水，等水分全部控干，晾好以后放在盘中备用。

步骤四：韭菜苔放在盆中，加入清水，撒上一勺盐浸泡5分钟，搓洗一下以后，再冲洗几遍彻底洗净。

步骤五：韭菜苔最头部切掉，全部切好放在盘中备用，韭菜苔和扇贝的比例大概是1：1。两种主食材全部处理好了以后就起油锅，锅里倒入少许植物油，加热到六成熟，先把韭菜苔放入煸炒30秒钟断生。

步骤六：把扇贝肉放进去翻拌均匀，扇贝肉里面的水分这时也被逼出来了，炒的菜品里面会出来少许汤汁，这时要短转大火去爆炒一下。

步骤七：扇贝肉属于一种海鲜，是做起来是非常容易成熟的，所以爆炒的时间不要太久，大概2分钟的时间扇贝肉就熟了。加入少许盐来调味，快速的放入，快速的翻拌均匀，接着关火，用锅的余温在腾上十秒钟，出锅摆盘即可。

这样一道蒜薹炒扇贝就制作好啦，味道非常不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

韭菜可以炒花甲肉吗

原料：花甲、韭菜、蒜、姜丝、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料。

第2步、 经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮。

第3步、 直至花甲张开口。

第4步、捞出来后取出花甲肉。

第5步、热锅凉油， 放入姜丝和蒜丝进去煸炒。

第6步、煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒。

第7步、韭菜翻炒变色后加入花甲肉。

第8步、最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。

第9步、端上桌了。

小贴士：

1、花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来。2、花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个，没张口的花甲就不能吃了。3、炒韭菜时大火快炒， 无须时间过长。

韭菜炒花甲肉的家常做法窍门是什么

材料主料：韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量韭菜炒花甲肉1食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。2花甲飞水后将肉取出备用。3五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。4锅里下油，先炒五花肉。5加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。6然后加入韭菜芯，翻炒。7加入适量的油，增加油份。8加入适量的盐调节韭菜芯的味道。9盖锅煮3分钟。10加入适量的糖调味，翻炒均匀。11装起。12美味的韭菜芯炒花甲肉，完成，准备开动啦！

花甲肉炒韭菜怎么做好吃又简单

干花甲炒韭菜的做法：

用料：韭菜、干花甲、食盐、油、生抽、

1、把韭菜用清水洗干净，切段，放篮子晾干水分。

2、花甲干用温水泡两小时，浸泡软后，捞出沥干水分。

3、锅里放点油，下花甲肉炒，加入适量生抽。翻炒均匀后盛到盘里。

4、锅里放油，下韭菜翻炒，韭菜炒2分钟，把已炒好的花甲肉放入一起翻炒。

5、起锅前加入少许食盐，翻炒均匀后，装盘就可以食用了。

韭菜花炒花甲肉的做法

准备新鲜的花甲。

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准备韭菜及配料。

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韭菜择洗干净后切小段，生姜，大蒜和小米椒切成碎末。

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炒锅中倒入食用油，下姜，蒜和小米椒，爆出香味。

下沥水的花甲。

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花甲稍稍变色的时候，沿锅边淋入料酒除腥。

淋入豉油。

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用锅铲把花甲尽量平铺，焖约1分钟左右，让花甲自已张口。

下韭菜段，快速翻炒。

再撒胡椒粉，进一步除腥气