南瓜鸭的做法大全家常菜(南瓜烧鸭的做法窍门)

南瓜烧鸭的做法窍门

 准备好食材。

2 葱姜末先用清水浸泡片刻。

3 把草鱼剔骨去刺只留下鱼肉。

4 将泡好的葱姜水只取适量水加入鱼肉中。

5 用料理棒打成鱼泥。

6 南瓜粉用清水活成糊加入鱼肉中。

7 加入适量食盐拌匀。

8 加入适量油拌匀。

9 手上抹点清水取少许鱼泥团出鸭子的身体，前面圆，后面尖且上翘。

10 同样方法团出几个圆球放身体上做头。

11 剪刀在两侧剪出翅膀。12 胡萝卜切薄片剪出鸭子的嘴巴。13 将嘴巴装在鸭子头上锅里水开后上锅中火蒸15分钟左右。14 取出装在盘子里。15 海苔剪出鸭子的眼睛贴在两边即可。

南瓜烧鸭的做法窍门是什么

1、准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。

2、煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉。

3、将南瓜蒸好捣成泥状。

4、将南瓜泥和高级清汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了。

5、事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，将鱼翅放入金汤内。

6、放入锅内蒸30分钟。

7、用凉开水调好芡粉，放入金汤内勾芡，芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放。

8、用勺搅拌均匀，即可食用。

南瓜炒鸭子

原料：半只鸭子，南瓜四分之一个，土豆一个。

配料：葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、小辣椒、香叶、白酒、白糖、盐、味精、酱油。

做法步骤：

1、锅中放少许油，五成热时放入鸭块炒至表皮微黄；

2、放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、白酒、白糖、酱油炒制入味；

3、加入开水炖20分钟；

4、放入南瓜、土豆块，再炖20分钟，至南瓜、鸭肉都软烂；

5、用盐、味精调味即可。

南瓜烧鸭怎么做好吃

如下：

1.

鸭腿洗净切大块，南瓜去籽洗净切块

2.

鸭肉用盐，糖，料酒，老抽，姜等调料腌60分钟入味

3.

电压锅放适量清水，放入鸭肉，加八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒

4.

按“鸭肉”键煮

5.

等自然冷却，打开，放入南瓜

6.

煮8分钟，等自然冷却，打开，放些鸡精即可

鸭蛋烧南瓜的做法

用料

咸蛋黄3个，南瓜600克，盐适量，葱花适量，淀粉适量食用，油适量，糖适量

步骤

1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。

2南瓜切条备用

3放盐把水份腌出来。

4将腌好的南瓜水份滤干。

5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。

6将熟咸蛋黄碾碎备用

7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。

8入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。

9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥

10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。

南瓜烧鸭的做法窍门视频

鸭子炖香菇可以放西红柿的

食材：鸭腿1个、南瓜、西红柿1个、腐竹3根、香菇、木耳、八角、花椒、葱段、姜片、干红辣椒段、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、鸭腿化冻，剁成小块，冲洗干净；

2、鸭腿肉冷水入锅，大火烧开，焯水两分钟，捞出，稍放凉，冲洗后沥干水分；

3、提前泡发好香菇木耳，香菇从中间对切开；

4、西红柿洗净，切成块或者片均可；

5、腐竹提前用清水泡发，切成段；

6、南瓜洗净，切成滚刀块；

7、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒和鸭腿，将鸭腿煸炒一下；

8、鸭腿煎炒至稍微金黄色，放入葱段、姜片和香菇，炒出香味；

9、倒入一勺料酒，放入一勺白糖，再加入西红柿，将其炒软；

10、分别调入一勺豆瓣酱、郫县豆瓣、蚝油、生抽；

11、调入适量食盐，加入三大碗的清水；

12、南瓜块倒入锅中，大火煮沸五分钟后，转中火继续焖炖十分钟；

13、加入木耳和腐竹，继续用中火焖炖五分钟即可出锅。

鸭腿炖南瓜简单易做、美味好吃，是入秋后人们餐桌上最常吃到的一味家常炖菜，有香菇、西红柿、腐竹等众多食材的搭配，再经过中小火的慢慢烹饪，炖出来的鸭肉鲜嫩酥烂，入口清香，而南瓜软糯甘甜，回味无穷。这道菜不仅营养丰富，口感上更是鲜香开胃，真的是好吃更下饭。

鸭腿炖南瓜虽然做起来非常的简单，但哪怕普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿这道家常菜鸭腿炖南瓜来说，鸭肉要不要焯水，冷水入锅还是开水入锅，烹饪时先放南瓜还是先放鸭腿等，别看都是不起眼的小问题，但只有处理好这些方面，才能做出令全家人都爱吃的美食。具体来说，主要在于以下三个方面的诀窍：

首先，鸭肉一定要冷水入锅，焯水好的鸭肉不要直接用冷水冲洗，稍微放凉，再处理表面的血污。

其次，鸭肉在炖之前，最好用油稍微的煎炒一下，待鸭肉表面炒出焦黄色，再放入调味料和加水，这样炖出来的鸭肉吃起来更加的香嫩酥烂。

南瓜烧鸭肉的做法

南瓜苗可以切了喂鸭子。

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。      鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。