熟扇贝肉的做法大全家常做法(扇贝肉的做法大全家常爆炒)

扇贝肉的做法大全家常爆炒

用料：

带黄扇贝肉250克，剁辣椒一小勺，尖椒2根，胡萝卜半根，姜片适量，蒜片少许，甜面酱一勺，食用油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量

制作步骤：

1、扇贝肉清洗干净。

2、尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片，再准备一大勺的剁辣椒，少许姜末和适量蒜片备用。

3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入姜末蒜片爆香，接着倒入剁辣椒翻炒均匀。

4、接着放入扇贝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鲜。

5、接着放入胡萝卜片，倒入一大勺生抽、一小勺甜面酱和适量白糖，炒匀。

6、放入尖椒段，炒至一分钟左右即可。

扇贝肉的做法 下厨房

主料：鲜活扇贝1500克

配料：

花生油1000克，鸡蛋清半个，湿淀粉二十克，细面包糖200克，花椒盐10克。

制作；

一，将扇贝刷洗干净，用利器撬开扇贝壳，用小刀刮下扇贝肉，摘去扇贝裙，留用扇贝丁。

二，将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀，面包糖倒入一干净的盆子，把扇贝丁均匀撒入面包糖，轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。

三，锅内倒入油，烧至五成热放入扇贝丁，炸一分钟捞出，待油温升至七成热，复炸半分钟捞出装盘，将花椒盐撒在扇贝丁上即可！

扇贝肉的做法大全家常图片

食材清单

扇贝 10个 、 蒜 3头 、 蚝油 2勺 、 酱油 2勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 鲜贝露 2勺 、 糖 半勺 、 盐 半勺 、 粉丝 半把

烹饪步骤

1

三头蒜剥皮切末

2

准备好调料

3

热锅凉油 油五成热加入三分之一蒜末 小火慢炒至金黄色

4

加入所有调料 一定小火 避免迸溅 再加入三分之一蒜末 炒匀加少量水 小火焖半分钟左右

5

出锅后加入剩下三分之一蒜末 拌匀即可

6

炒蒜蓉之前泡上粉丝 温水泡粉丝二十分钟左右

7

扇贝去掉内脏清洗后摆入烤盘 每个加上粉丝

8

上面平铺蒜蓉

9

烤箱200度预热十分钟 加入扇贝烤制10-15分钟即可。

扇贝肉的做法大全家常爆炒窍门

因为我居住在海边城市，所以我那边海鲜很多。各种各样的类型海鲜都有，而且都非常的新鲜。我喜欢买新鲜的扇贝做菜，因为冷冻过的扇贝是吃不出鲜味，味道会大打折扣。我一般用扇贝炒鸡蛋，做法虽然是简单的家常菜，但是味道非常的鲜美。

扇贝炒鸡蛋

准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒。冷冻过的扇贝肉，腥味较重，炒之前焯下水，味道会更鲜。将新鲜扇贝洗干净，用小刀剥开，将肉取下。将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。调入适量盐翻匀即可。

扇贝丁炒鸡蛋是非常美味营养的一道菜。扇贝不仅味道鲜美，还营养丰富。与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

经典爆炒扇贝肉的做法

用料

扇贝肉 400克

青红杭椒 100克

生抽 15毫升

蚝油 10克

葱姜蒜 适量

料酒 10毫升

⽩胡椒粉 0.5克

糖 1克

金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量

做法步骤

1、青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。

2、锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和扇贝肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）

3、焯⽔后捞起。

4、锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。（阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽，精准分析玉米油特性，为其量身定制加工工艺，产品采用绿色精准工艺加工，有效避免有害物质产生，不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素，实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡，植物甾醇含量达8080ppm，产品稳定性好，烹饪过程中营养物质流失少。）

5、油温烧⾄6⾄7成热，放⼊葱姜蒜炒出⾹味。

6、加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。

7、翻炒的同时调入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蚝油10克，翻炒30-40秒。

8、倒入青红椒翻炒均匀即可。

9、盛出装盘，美美享用吧

扇贝肉的做法怎样做好吃

食材：韭苔200克、扇贝肉100克、姜1块、小米椒5克。

步骤

1、韭苔用清水洗净，切段备用。

2、扇贝肉用清水洗净备用。需要注意的是，扇贝肉需要仔细清洗，以防残留有泥沙，影响成菜的口感。

3、姜切丝，小米椒切圈。

4、首先起锅倒油，油热后加入姜、小米椒爆香。

5、再加入扇贝肉、料酒爆炒至断生。

6、然后加入韭苔翻炒均匀。注意，韭苔不能炒制太久，否则会流失很多营养物质。

7、最后加入盐、味精调味，出锅装盘即可。