水煮鳗鱼片的做法大全家常做法大全集(炖鳗鱼的家常做法大全家常)

炖鳗鱼的家常做法大全家常

用料:

海石鳗 一条一斤左右

黄酒 适量

酱油 适量

冰糖 两三颗

洋葱 一颗

大蒜 两颗左右

葱 两根

姜 几片

淀粉 适量

石鳗煲汤的做法步骤:

步骤 1  石鳗洗净，划花 拍上淀粉

步骤 2   均匀拍上粉

步骤 3  油锅烧热下入石鳗，石鳗盘圆

步骤 4   翻面炸均匀，越熟石鳗会自动往里卷，炸熟 捞起沥油备用

步骤 5   砂锅放油烧热下去大蒜炒香，大蒜要多放点，铺满锅底，我这次放少了

步骤 6   大蒜炒至金黄。放入姜片，均匀铺上洋葱，然后放上炸好的鳗鱼

步骤 7   把葱整根放上去 ，喜欢辣的放辣椒，不喜欢的可以不放

步骤 8   加入两三颗冰糖，黄酒一碗，酱油适量…最后加点温开水，大火烧开，尝个味道小火焖熟，大火收汁就可以啦！

鳗鱼家常做法大全家常窍门

我知道的农国栋红烧海鳗鱼家常做法

1、原料：鳗鱼、小葱、大蒜、滋汁匠红烧肉酱、植物油、热水。

2、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。

3、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

4、小葱切末，大蒜切块。

5、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

6、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地儿。

7、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。

8、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。

9、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。

10、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中；酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放。

11、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。

12、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。

清炖鳗鱼的做法大全窍门

做法如下:

准备食材如下：鳗鱼1条,生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼，大火蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁，加入蒸鱼豉油，切点葱丝放上面，再用热油爆香即可！

清炖鳗鱼的做法大全集

用料：

猪仔排200克，芋头适量，小海鳗一条，生姜一块，葱一根，料酒2勺，盐适量，鸡精1勺，白胡椒碎适量，油适量，热水适量。

做法：

1、小海鳗摘除内脏清洗干净，剁成小段。

2、锅内倒水，猪仔排冷水下锅，加料酒焯水。

3、待排骨的水烧开后，捞出用水将排骨表面的浮沫清洗干净。

4、锅内倒入适量的清水，把水烧开，放入猪排骨，姜片大火烧开后转小火煮制1小时。

5、另取锅，倒入一点油，放入一点姜丝，倒入剁好的鳗鱼段翻炒至鳗鱼变色后淋入料酒。

6、把炖好的骨头汤倒入煸炒好的鳗鱼段中，大火烧开。

7、等锅内的汤变白后，加盐和鸡精再煮十分钟撒上小葱段，即可出锅。

鳗鱼煲汤的做法大全家常

做法步骤:

步骤 1

买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿

步骤 2

锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身

步骤 3

加水，没过鱼肉，可以再多加一点，开大火熬，加当归，增加味道

步骤 4

注意看汤会冒泡，注意锅盖被顶起来，大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了，转中火，继续熬个15分钟。

步骤 5

如果时间充足，可以多熬一会儿，汤会变得很有胶质。出锅前放枸杞。