铁板虾家常做法(铁板烧虾的做法大全)

铁板烧虾的做法大全

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铁板虾的家常的做法

铁板虾滑发源于澳门。是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。

铁板烧虾视频教程

铁板大虾选12---15的为适中，制作方法------特点：脆嫩香郁、美味可口。【材料】虾500克、姜丝5克、葱丝15克、蒜泥15克、【调料】料酒15克、胡椒粉1克、生抽15克、白糖5克、醋5克、水淀粉10克------【开始制作】------第一步：材料处理：将虾去除头部沙囊、剪去虾嘴、虾须、虾脚，划开背部取出虾线，清洗干净，加料酒、胡椒粉、盐腌制入味；

将铁板在烤箱中烤热；第二步：大虾炸制：锅内倒油，旺火烧至六成热（油温约180°度左右），将大虾下锅炸10秒钟后捞出，再将油温升至七成热（油温约210°度左右）将大虾入锅复炸5-6分钟后捞出；第三步：浇汁制作：锅内倒油，加蒜末炒香，加料酒、生抽、白糖、醋和少许的水，烧开后淋入水淀粉勾芡后盛出；第四步：铁板装盘：取出铁板、浇上少许的油，铺垫上葱姜丝，放上炸好的虾，将汁浇到大虾上。脆嫩香郁、美味可口的铁板大虾制作完成。感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你

铁板烧虾怎么做

铁板干葱百花焗鱼头

原料：鲢鱼头1只，虾胶150克，面包糠80克。

调料：葱白、姜片、干葱头(即南方的小洋葱)各100克，香菜30克，红椒5克，鸡蛋清60克，味极汁20克，生抽5克，色拉油800克，生粉100克，锡纸1张，黄酒25克，黄油15克。

制作：1、鱼头洗净，从下部入刀剖开(不要剖断成两份）；鸡蛋清、生抽、生粉调匀后抹在鱼头上，入六成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出备用。2、葱白切长3厘米的段，干葱头去皮，一剖为四，红椒切长片。3、锅内放油30克，烧至七成热时放葱白段、干葱头块、姜片、红椒片爆香，放入炸好的鱼头后淋上味极汁、黄酒15克小火煎1分钟，翻过来再用小火煎1分钟取出；将黄油抹在用锡纸包裹的烧了8分钟的铁板上，放上煎鱼头的料头，最后放上煎后的鱼头。4、虾胶一分为六，氽成直径为3厘米的球形，裹上面包糠后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油，摆在鱼头四周，上桌时在鱼头上放香菜、淋10克黄酒即可。

特点：鱼肉干香，虾胶外酥里嫩。

铁板烧的虾是什么虾

一、海虾，当然了现在大多都是以养殖虾为主了，其烤熟后，外皮酥脆可以直接吃掉，肉质更有口感，是夏日烧烤之必备。

二、鱿鱼，随处可见的铁板鱿鱼，可以夹到烧饼里吃，也可以直接吃，其中最最美味的当属鱿鱼头，比肉更有脆感，烈烈夏日来几串鱿鱼头喝上两头冰啤酒，可谓之爽啊。

铁板烧虾仁的做法

1、食材：虾适量、盐适量、料酒适量、柠檬汁适量、橄榄油适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量。2、先把虾处理一下，洗净后在虾背面用剪刀剪开，挑出虾线，再用刀把虾肉划一刀，不要划透，这样腌制的时候便于入味。因鲜虾皮较软，刀不好直接切，用剪刀剪开，手安全。

3、把虾处理好后，加2勺料酒，1勺蜂蜜，1勺橄榄油，1/3勺盐，几滴柠檬汁腌制20分钟。柠檬汁是把鲜柠檬切开，挤上几点，调味。

4、腌制好后，把虾用竹签串起来，这纯粹是为了拿的时候方便，特别是家里来客人，一人一串吃着方便，你完全可以不用串，直接放进去。5、把串好的虾放空气炸锅内篮里，设置200度，12分钟。

6、因空气炸锅底层不太容易上色，中间可以把虾翻一下面，便于受热均匀。7、时间到，拿出来撒上黑胡椒粉，装盘。

红烧铁板虾的做法视频

清蒸，水煮，盐局，红烧，辣炒，油闷，串烤，铁板烧，好多种怎么做都好吃！