小米粉蒸馒头的做法大全家常做法(小米面蒸馒头怎样蒸好吃)

小米面蒸馒头怎样蒸好吃

材料：小米面700克、干酵母30克、泡打粉10克、白糖20克、盐10克、水适量；

做法

1、白糖酵母加温水调好。

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵。

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯。

4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）。

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

米馒头怎么蒸好吃

四川江米馍馍的做法：

用大米酿制酒酿。

酿酒酿用的药可用粉状甜酒曲或像香糕一样的甜酒曲，粉状的酿起来甜度足，但酒酿的颜色有点发黄，香糕一样的甜酒曲甜度没有粉状的甜，但酿出来的酒酿色白。待酒酿酿到中心有浆水出来了和四周悬脚了就可浸轧米浆用的大米了。

大米洗二次后浸一个晚上，轧前再洗一次。

 浸过的米沥去水份，和酒酿一起轧成米浆。

大米和水份的比例为：大米100，水份90左右。初次做的人先把二种原料的水份沥干再根据稀稠调整，太稀了浇下去要流淌到一起和流入锅底的，比做蛋糕时的蛋糕糊稍微再稠一点吧，然后再根据个人的喜好加入一点白糖增加甜度。 

轧好后的米浆如已在一个容器中就把它盖好，放在温度高一点的房间里，这个容器在米浆倒入后可要留有足够的空间，让米浆发起来的时候不会溢出外面，米浆发起来如果不去管它能够涨到原来的二倍以上。等第一次米浆发酵到原来体积一倍时，用勺子从米浆的四周往中间由底部往上掏，这个动作叫“打”，叫把它打下去，不能用旋转搅拌的方法，直至缩小到原来的体积，再盖好容器的盖子继续第二次的发酵，待第二次爬上到一倍体积时再打下去就可蒸了。 

水开后蒸，用大火蒸，因家庭不锈钢蒸笼底部和上面连在一起不好操作，我就冷水开始蒸，水开后中火蒸，蒸十分钟关火揭盖。

小米蒸馒头怎么做才好吃

馒头就是我们很常见也非常好吃的一种美食，主要是采用一些面粉筋制作，口感比较紧实，而且当中的碳水化合物含量也比较高，能够更好的提高我们的饱腹感。其实平常除了馒头可以直接清蒸的话，还可以用烤箱来制作呐，烤箱烤馒头的时间温度是什么？不过是当中的添加一些鸡蛋的话只需要大概在150度180度之间，大概也就是在十分钟左右就可以了。

小米面馒头怎么蒸好吃

如果用小米面蒸馒头，泡打粉，小苏打都可以用，发酵粉也可以用，也可以用老酵子面。还是老饺子面蒸出来的馒头有香味儿，把老饺子面泡软了以后，把小米儿面放进去，活好了以后用保鲜膜盖住让它醒发醒发成有蜂窝状了可以揉点儿碱碱揉好了以后就可以上锅蒸了非常好吃小米面又有营养又香。

小米面蒸馒头怎么蒸

材料：精粉2500g、黑面1000g、小米粥1000ml 、辅料鲜酵母20g、糖适量、温水适量。

1、将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。

2、室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。

3、面团经过充分揉搓后，用刀切成小方块，再醒半小时左右。用手掂量，重量减轻后，入笼屉隔水大火蒸，水开后再蒸二十分钟左右，即可。

4、大功告成，馒头可以出锅了。

小米面蒸馒头怎样蒸好吃呢

面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。

将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯，（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右。

然后冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

小米面蒸馒头怎么做好吃

小米面和白面加发酵粉，发好后抒成圆馒上锅蒸。