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鲍鱼炒的做法大全家常做法大全(鲍鱼怎么炒好吃又简单易学)

2023-02-07 23:50:07家乡小吃1

鲍鱼怎么炒好吃又简单易学

用料

小鲍鱼

10只

一颗

做法

1/5 小鲍鱼请菜场帮忙杀好 回家用刷子刷去表面的黑色 清理干净肠子

2/5 表面用刀划格子 为了更加入味

3/5 锅里倒入油 小火加热 倒入蒜茸和葱翻炒

4/5 炒香后转中火倒入小鲍鱼 小鲍鱼炒后会出水 炒几下后加少许盐 再翻下 稍微收汁即可

5/5 一般大家买小鲍鱼都是蒜茸粉丝蒸了吃的 ,其实爆炒了吃也一样美味 而且更方便 适合家庭日常烹饪

爆炒鲍鱼怎么做最简单易学

做法一

用料

鲍鱼 10只

青椒 0.5个

洋葱 0.5个

姜 8片

蒜 2瓣

小米椒 1个

豆豉 1勺

料酒 适量

蚝油 适量

糖 适量

黑胡椒粉 适量

麻油 适量

老抽 少许

生抽 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼去壳,刷干净,背面切十字花刀

步骤 2

葱姜蒜洋葱切小块,小米椒豆豉切小粒,青椒切块

步骤 3

调酱汁:料酒,适量糖,蚝油,黑胡椒粉,一点点老抽增色,生抽多一点,一点点麻油增香

步骤 4

热锅,下花生油,下鲍鱼煎,放入料酒,煎至两面金黄后出锅

步骤 5

再热锅,放入葱姜蒜洋葱等小料炒香,再放入豆豉、小米椒和青椒;翻炒

步骤 6

放入煎好的鲍鱼,炒匀,再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅

鲍鱼如何炒

鱿鱼清理好洗干净,青椒红椒去籽洗干净,鱿鱼切好后,鱿鱼须一根根切开。青椒红椒切段,葱切段,姜蒜拍碎,水煮开后,放下鱿鱼,20秒捞起鱿鱼,下油把姜蒜爆香后,加入青椒红椒一起翻炒,接着放入鱿鱼,加入适量淀粉水,酱油,盐,烧至汤汁浓稠,烧至汤汁浓稠之后撒上葱花,关火,完成。

鲍鱼怎么炒好吃又简单易学窍门

干鲍鱼提前泡发切片备用,用大葱段直接下锅爆香炒鲍鱼片,十分钟左右出锅,味道非常鲜香

鲍鱼怎么炒好吃又简单易学的做法

1,准备好各种调料和原料。干辣椒剪成节,葱洗净切段,姜、蒜切片。鲍鱼洗净,用牙刷刷掉黑色膜和壳表面,可以取出鲍鱼肉。

2,鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌,水留下备用。捞出来后把肉挑出来,再把后面的肠子、泥沙去掉,切成花刀。去懒的话也可以不取,吃的人自己取,加上微量盐和料酒,拌匀,码味半小时。

3,锅内倒入适量植物油,烧至八成熟,放入鲍鱼连壳一起和花椒,翻炒。然后再加入姜蒜片,炒出香味。

4,加入适量生抽,炒匀入味后,加入微量老抽上色。最后加入冰糖和干辣椒节,至冰糖融化,并炝出辣椒味。

炒鲍鱼怎么做最简便最好吃呢窍门

步骤1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

步骤2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份,去壳。

步骤3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤4

锅中水烧开,加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。(烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。)

步骤5

焯⽔后捞起。

6/10

步骤6炒锅内放⼊适量油,油温烧⾄6⾄7成热,放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克,翻炒30-40秒。

步骤10

出锅前再撒上葱花,淋上芝麻油,盛出装盘。

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