鲍鱼炒的做法大全家常做法大全(鲍鱼怎么炒好吃又简单易学)
鲍鱼怎么炒好吃又简单易学
用料
小鲍鱼
10只
蒜
一颗
葱
做法
1/5 小鲍鱼请菜场帮忙杀好 回家用刷子刷去表面的黑色 清理干净肠子
2/5 表面用刀划格子 为了更加入味
3/5 锅里倒入油 小火加热 倒入蒜茸和葱翻炒
4/5 炒香后转中火倒入小鲍鱼 小鲍鱼炒后会出水 炒几下后加少许盐 再翻下 稍微收汁即可
5/5 一般大家买小鲍鱼都是蒜茸粉丝蒸了吃的 ,其实爆炒了吃也一样美味 而且更方便 适合家庭日常烹饪
爆炒鲍鱼怎么做最简单易学
做法一
用料
鲍鱼 10只
青椒 0.5个
洋葱 0.5个
姜 8片
蒜 2瓣
小米椒 1个
豆豉 1勺
料酒 适量
蚝油 适量
糖 适量
黑胡椒粉 适量
麻油 适量
老抽 少许
生抽 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜鲍鱼去壳,刷干净,背面切十字花刀
步骤 2
葱姜蒜洋葱切小块,小米椒豆豉切小粒,青椒切块
步骤 3
调酱汁:料酒,适量糖,蚝油,黑胡椒粉,一点点老抽增色,生抽多一点,一点点麻油增香
步骤 4
热锅,下花生油,下鲍鱼煎,放入料酒,煎至两面金黄后出锅
步骤 5
再热锅,放入葱姜蒜洋葱等小料炒香,再放入豆豉、小米椒和青椒;翻炒
步骤 6
放入煎好的鲍鱼,炒匀,再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅
鲍鱼如何炒
鱿鱼清理好洗干净,青椒红椒去籽洗干净,鱿鱼切好后,鱿鱼须一根根切开。青椒红椒切段,葱切段,姜蒜拍碎,水煮开后,放下鱿鱼,20秒捞起鱿鱼,下油把姜蒜爆香后,加入青椒红椒一起翻炒,接着放入鱿鱼,加入适量淀粉水,酱油,盐,烧至汤汁浓稠,烧至汤汁浓稠之后撒上葱花,关火,完成。
鲍鱼怎么炒好吃又简单易学窍门
干鲍鱼提前泡发切片备用,用大葱段直接下锅爆香炒鲍鱼片,十分钟左右出锅,味道非常鲜香
鲍鱼怎么炒好吃又简单易学的做法
1,准备好各种调料和原料。干辣椒剪成节,葱洗净切段,姜、蒜切片。鲍鱼洗净,用牙刷刷掉黑色膜和壳表面,可以取出鲍鱼肉。
2,鲍鱼先用开水汆2分钟杀菌,水留下备用。捞出来后把肉挑出来,再把后面的肠子、泥沙去掉,切成花刀。去懒的话也可以不取,吃的人自己取,加上微量盐和料酒,拌匀,码味半小时。
3,锅内倒入适量植物油,烧至八成熟,放入鲍鱼连壳一起和花椒,翻炒。然后再加入姜蒜片,炒出香味。
4,加入适量生抽,炒匀入味后,加入微量老抽上色。最后加入冰糖和干辣椒节,至冰糖融化,并炝出辣椒味。
炒鲍鱼怎么做最简便最好吃呢窍门
步骤1
芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。
步骤2
将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份,去壳。
步骤3
鲍鱼肉开⼗字花⼑。
步骤4
锅中水烧开,加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。(烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。)
步骤5
焯⽔后捞起。
6/10
步骤6炒锅内放⼊适量油,油温烧⾄6⾄7成热,放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。
步骤7
加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。
步骤8
翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。
步骤9
再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克,翻炒30-40秒。
步骤10
出锅前再撒上葱花,淋上芝麻油,盛出装盘。
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