口味花甲的家常做法(口味花甲的家常做法窍门)

口味花甲的家常做法窍门

首先临沂不是靠近海边的城市，所有的海鲜大部分都是日照进来的，花蛤只是海鲜中的一种，由于个人口味的不同花蛤的做法也有所不同，有的人喜欢清水煮喝花蛤汤，也有的放葱姜蒜辣椒爆炒花蛤，也有人用花蛤炖鸡蛋羹，我喜欢用花蛤煮完的水沉淀一下以后，上锅煮开再放上打散的鸡蛋液做成鸡蛋脑，开锅放点盐和香葱圈，别的调味料不用放因为花蛤煮出来的水就已经很鲜了，以上只是我自己的家常吃法，至于别人怎么吃也有更多的做饭有待发现😄

口味花甲怎么做好吃又简单

花甲，做了麻辣口味的好吃。

花甲的家常做法怎么做才好吃

1.盆里倒入适量的水放点盐拌匀把花甲放进去养三个小时或以上

2.姜和蒜切成丝

3.热锅淋油将姜蒜爆香

4.将花甲倒进去炒一分钟

5.加入一勺香格辣酱炒匀

6.加入适量酱油、鸡粉和糖炒至花甲全部开口

7.最后加入葱花炒匀即可关火

花甲如何做好吃法

花甲有很多种做法，我通常的做法是：

1.清水煮花甲，冷水下锅煮，加一点点少量盐，或是不加都可以，煮至花甲全部开口为好，这种做法主要是吃它的鲜，喝花甲汤。

2.清蒸花甲，花甲装入盘中上蒸锅，锅开后5-8分钟即可，也可在蒸熟花甲的基础上，花甲盘上放入少量蒜末和切碎的小干辣椒，起锅烧花生油，油热后淋到蒜末小干辣椒碎上。

3.炒花甲，这种做法适合口味重的人，葱姜蒜切片，花椒少许，配菜青椒或尖椒，配菜根据个人喜好，可加可不加，锅中加入花生油，油热后依次下入切好的葱姜蒜片，花椒，青椒或尖椒，翻炒十几二十下，然后花甲下入锅中，加入适量盐大火继续翻炒3分钟，然后加入100-150毫升温水，这一步水量适花甲的量多少而定，盖上锅盖转中火，3-5分钟出锅即可。

口味花甲的家常做法窍门图片

1、一斤新鲜花蛤用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花蛤倒入盆里晃一分钟，把花蛤晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。

2、蒜切片，姜切小片，小米椒切粒，根据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了。

3、香葱，香菜切段备用。

4、一个小时后把花蛤再次清洗3遍，直到水变清澈。

5、大火把锅加热，不放油，直接倒入花蛤，使其受热张嘴。

6、沿着锅边倒入料酒，加热花蛤的同时可以去腥。一会你将见证奇迹的时刻，花蛤一个个张开了嘴。

7、待花蛤张嘴后，把花蛤单独盛放盘里。

8、干炒花蛤的汤汁不要倒，单独存放盆里，一会留着有用。

9、提前调制水淀粉，等会勾芡用，量不要太多。

10、热锅冷油，中火，油热后，放入切好的蒜片，姜片，小米椒，爆香。

11、再加入一勺生抽，一勺耗油，倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓缩冒小泡泡，倒入开口的花蛤。

12、花蛤下锅转大火，快速爆炒，然后加入干煸时的汤汁，使其每一个都能均匀的裹上汤汁。

13、不需要翻炒太久，香味沁入后加葱段，香菜翻炒，翻炒7-8下断生即可。