炒豆腐碎的家常做法(炒烂豆腐的家常做法)

炒烂豆腐的家常做法

豆腐上面一层皮也叫油豆皮，油豆皮炒青椒好吃。

豆腐炒法大全

先把红薯粉泡几个小时，再放下去和豆腐一起煮

炒烂豆腐怎样做好吃

主料豆腐2块腊肉150g辅料油适量红辣椒3个生姜适量大蒜适量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺

步骤

腊肉炒豆腐的做法步骤11.准备好食材

腊肉炒豆腐的做法步骤22.腊肉切好后放蒸锅上蒸15分钟

腊肉炒豆腐的做法步骤33.辣椒、大蒜和姜切好

腊肉炒豆腐的做法步骤44.在电饼铛上刷上一层油，将豆腐切片，放电饼铛上煎

腊肉炒豆腐的做法步骤55.一面煎好后再将另外一面，煎好后就盛出来哈

腊肉炒豆腐的做法步骤66.在煎豆腐的同时，调好酱汁（蚝油+生抽+老抽）

腊肉炒豆腐的做法步骤77.热锅倒油，放入腊肉先抄

腊肉炒豆腐的做法步骤88.放入红辣椒、姜、大蒜

腊肉炒豆腐的做法步骤99.放入豆腐

腊肉炒豆腐的做法步骤1010.倒入酱汁

腊肉炒豆腐的做法步骤1111.倒入一点水，大火稍微收干下

腊肉炒豆腐的做法步骤1212.装盘

炒烂豆腐的家常做法大全

豆腐压碎了做清炒豆腐碎末最好吃。

具体的做法如下 ：

1、将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

2、锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

炒老豆腐的家常做法窍门

用料

豆腐 1块

蚝油 1勺

盐 1克（偏清淡，一点点就够）

水 50克

葱蒜 几片

做法步骤

步骤 1

家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。

步骤 2

豆腐切成小方块。

步骤 3

葱蒜切片备用。

步骤 4

锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

步骤 5

不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

步骤 6

豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

步骤 7

加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

步骤 8

大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

步骤 9

一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

步骤 10

炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。

炒豆腐易碎怎么办

豆腐是一种营养丰富的食物，有各式不同的烹法，但是一不小心经常会煮烂。这样不仅不好吃而且也不好看，教一个防止豆腐破碎的方法，可先将豆腐浸泡在盐水中20到30分钟，时间到后再拿出来煮就不会碎了，

豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。

炒豆腐怎样不容易炒烂

保存豆腐有，方法一，用盐水浸泡。这也是以前没有冰箱使用的一种老方法。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。

方法二，冰箱保存，如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。

方法三，煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间。