尖椒炒猪小肠的家常做法(怎样做尖椒炒肥肠)

怎样做尖椒炒肥肠

材料

肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱

做法

尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。

尖椒炒肥肠的简单做法

1、材料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

2、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切3厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

3、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。

怎么炒尖椒肥肠

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

怎样做尖椒炒肥肠好吃

1、主料：肥肠400克，尖椒100克。

2、配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。

3、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

4、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

怎样做尖椒炒肥肠窍门

很简单的一道家常菜，因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的，回来直接回一下锅，随便加点什么配菜都很入味，我自己是喜欢吃青椒的，煎的焦软的，吸了肥肠的油汁也特别的入味，下饭很好的菜！

材料主料：肥肠200g；辅料：油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个

青椒炒肥肠1备好所需材料，肥肠是买好的卤肠

2青椒切小块，蒜头切小片，小红椒切段备用

3热锅放少许油，倒肥肠煸炒

4煸至肥肠出油表面金黄焦香，放蒜片和小红椒爆香

5再放入青椒炒至断生

6加几颗泡椒提提味，调盐炒均即可

7装盘完成

小贴士不吃辣的可以不放小红椒，这个蛮辣的；放泡椒提味去腥，不喜欢的也可以不放。

尖椒炒肠怎么做

青椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

青椒切好备用

步骤 2

肥肠切好翻面清洗干净

步骤 3

我怕没弄干净，又放开水里焯一下

步骤 4

清洗干净，放火锅料和豆瓣酱开炒。不需要再放盐调料

步骤 5

加点耗油。出锅