玉米窝窝头的做法家常(玉米窝窝头怎么做?)
玉米窝窝头怎么做?
想要喂玉鸟的玉米面窝头,我们可以把面粉和玉米粉放在一起,加上水和酵母粉,揉搓成面团,等待三四个小时以后发酵,然后切成小孩拳头大小般,用旺火蒸15分钟,做好的玉米面窝头把它撕成小块喂鸟
窝头做法 玉米
螺旋藻玉米窝窝头的做法
原料:玉米粉、面粉;
辅料:白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉;
制作步骤:
原料
1、准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉,这里糯米粉可需要可不需要,因为有面粉了,主要是未了口感和粘度,所以我选择添加点。
和面粉
2、拿一个盆子,然后将玉米粉、面粉、糯米粉和发酵粉一起放入,并和均匀,在加入适量的清水;
面团
3、然后将原料和成一个面团,这时候可以用保鲜膜包起来发酵20分钟左右;
小窝窝头
4、发酵好之后我们把大面团在平均分开,然后搓成小面团,最后揉成小窝窝头;
蒸窝窝头
5、揉好小窝窝头我们就准备开始蒸了,把它们均匀的放入蒸锅,盖上盖子大火蒸二十来分钟即可起锅;
玉米窝窝头各种做法
材料:玉米面 、面粉、酵母、温水
操作步骤:
1、酵母用温水和开,放入玉米面、面粉(喜欢糖味的可以用加入白糖,用牛奶代替水,有奶香味)。
2、和成面团,面不要太软,稍硬一些,不然不好成型,醒发二十分钟。
3、面团搓成长条状,切成大小一样的面剂子,每个面剂子约35克左右。
4、取一个面剂子,搓成圆形。面团放左手掌心,用右手大拇指轻轻摁出小窝,慢慢摁一圈,控出小坑。
5、将所有面团按此步骤依次做好,冷水上蒸锅,蒸18分钟。
6、焖五分钟后再开锅,装盘即可食用。
新鲜玉米窝窝头的做法
玉米馒头的做法:
【主料】:玉米面200克、中筋面粉300克。
【调料】:酵母粉5克、白糖10克、清水240克。
【烹饪方法】:
1、把玉米面和中筋面粉倒入一个大碗中后搅拌均匀,然后把水分少量多次加入大碗中,先把碗中的面搅拌成没有干粉的面絮,然后再揉成光滑的面团,揉好的面团可以用手揪一块面下来看看,如果一揪就成块状下来,这就说明水量稍微少了一点,那就加一点水进去,正常的水量是是不会一块一块揪下来,是有一定的粘性的。面团揉好后就封上保鲜膜醒面90分钟左右。
2、面团醒发好后再次把面团揉光滑,揉光滑后就把面团揉成长条,再用刀切或者直接用手揪,平均分成大小均匀的面剂子,分好后再把面剂子多揉几下,揉光滑后再把面剂子揉圆,揉圆后再双手团圆,这样玉米面馒头生坯就做好了。做好的生坯一定要有一个2次发酵的过程,但是2次发酵的时间也不能太长,一般在15-20分钟左右即可。最后就可以上蒸锅蒸了。
技术要点,个人建议:
1、为什么要加白糖,加白糖可以起什么作用?我们在和面的时候然后加入适量的白糖进去,可以促进面团发酵,让酵母菌繁殖得更快,加快酵母释放二氧化碳气体的速度,这样不仅可以使发面的时间缩短,使发面的效果更好,同时也可以调节口味和口感,增加香甜度。
2、我们在配2种面粉的时候,一定要普通面粉比玉米面更多,如果玉米面比面粉多的话,在揉面团的时候会越揉越裂,也揉不光滑,而且口感也会更差。
3、有的人还会加泡打粉进去,加泡打粉的时候要注意,千万不能过量,500克面粉最多加5克泡打粉,如果加多了的话就可能会导致发苦。
4、揉面的手法是很重要的,我们用手掌按住面团往前搓,然后往回揉,这样也就是来回的叠压,一直重复这样的动作,这样也就很容易把面团揉光滑。
5、做好的面剂子可以做成圆馒头、方馒头或者做成玉米窝窝头的形状都可以,自己喜欢什么形状就做成什么形状。
6、蒸好的玉米馒头一次吃不完的话,可以放凉后用保鲜袋密封好,一般1-2天能吃完可以冷藏保存,如果放的时候会比较长,那么就可以冷冻保存。要吃的时候再加热一下即可食用。
7、玉米面有粗玉米面(玉米糁shēn,一般多用于焖饭或者熬粥)和细玉米面,我们做馒头用越细的越好,玉米面按颜色来区分的话分为白玉米面和黄玉米面。
玉米窝头的做法大全家常窍门
玉米面是营养又健康的食材,顾名思义,就是用玉米推磨成的面。以前的时候生活水平不是很好,所以每家每户都会用玉米面蒸窝窝头来吃,那时候能吃上小麦粉的馒头算是家庭条件好的。随着经济的不断发展,人们的生活质量提高了不少,大家都过上了富裕的生活,吃上了又白又胖的大白馒头,所以玉米面也渐渐的消失在人们的生活中。但是现在还有不少人喜欢吃玉米面,而不是用来蒸窝窝头了,是用来做各种各样的面食以及甜品来吃。
玉米面小饼
注重养生的朋友应该都知道玉米面的营养是非常高的,含有非常多的维生素,蛋白质,钾,钙,铁,铜,锌等多种矿物质。经常吃玉米面可以护眼又明目,所以玉米面在生活中受到很多人的喜爱。我也不例外,我经常怀念小时候吃玉米面的窝窝头,那种松软又香甜的感觉。所以我现在也会偶尔的买点玉米面来做各种各样的面食来吃。我今天又做了一款玉米面小饼,不是一般的好吃,口感很细腻,做法非常简单,全程手不碰面,出锅后家人抢着吃,比蛋糕还要好吃。尤其是秋天,天气干燥,多给家人做点营养高的玉米面小饼来吃吧!下面就把做法带给大家,喜欢这种做法的朋友可以学一下。这也是玉米面最好吃的做法,全程手不碰面,营养美味,多吃可以护眼明目。
玉米面小饼
【食材】:鸡蛋,白糖,白醋,玉米面。
【制作方法】
1、首先准备玉米面适量,3个大一点的鸡蛋,少许的白糖。把鸡蛋打入无水无油的大盆里,加入几滴白醋,去一下腥味,开低速打发至许多泡沫,加入白糖,继续打发。
2、打发至泡沫慢慢减少,变得细腻发白,把打蛋器拎起来,鸡蛋泡沫上面写个字不消失,就说明已经好了。
3、再少些的加入玉米面,搅拌一下,翻拌成这样细腻无疙瘩的面糊 备用。在准备一个裱花袋把面糊倒进去。
玉米面小饼
4、电饼铛预热,不要刷油,剪一个口子挤入面糊,挤成饼,没有裱花袋的可以直接用勺子舀入面糊,烙至地面定型翻面,多翻几次面,烙至两面都微微发黄即可出锅,装入盘中。
玉米面小饼
小贴士:
1、面糊不要太稀,最好是比较黏稠一点的面糊,这样做出来的玉米面小饼非常的好吃。
2、电饼铛不要刷油,直接烙至就可以,开小火慢慢烙,不要开大火,开大火面饼容易糊。
秋天多给家人做它吃,口感细腻,营养丰富,出锅家人抢着吃。比蛋糕好吃,做好的小饼面非常香,掰开一个看一下,里面非常细腻,营养又好吃。喜欢这种做法的朋友抽空做一次吧!很好吃,绝对不会让您失望的
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