鸡爪豆做法大全家常(鸡爪豆怎么做)

鸡爪豆怎么做

，在海上交通上，是我国西南地区海上最便捷的城市；在民俗风景上，是一个多姿多彩的魅力之城。一方水土养一方人，正因为广西独特的地理位置和魅力风景，以及广西特有的民族特色，酝酿出了广西才有的特色美食。以下是广西请客的六道硬菜：

1.白切鸡 2.扣肉 3.糯米鸭 4.鸭蛋卷、5老鼠钻被袋 6.红烧猪手

鸡爪和豆子怎么做

可以做油酥黄豆。

用料

鸡脚 一斤半

黄豆 一小碗

干辣椒 两大只

葱姜蒜 少许

辣油 两勺

生姜 少许

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜。

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油。

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子。

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火。

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子。

炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆。

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

扩展资料：

黄豆的营养

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。

大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

鸡爪豆腐怎么做

备料：鸡爪20个、花甲半斤、千叶豆腐1块、土豆1个、葱3段、蒜2瓣、香菜2根、姜3片、小米辣5个、花椒2勺、八角1个、油适量、糖半勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒半勺、味精半勺。

做法：

1.把鸡爪清洗干净剪去指甲控水，切成段。花甲放水中加香油吐沙洗净备用，土豆去皮洗净切成片、千叶豆腐洗净切成片。

2.锅中烧水，水开后放入鸡爪焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，倒入花椒小火翻炒出香味，捞出不要。

3.锅中加入八角、葱姜蒜翻炒出香味。加入郫县豆瓣酱、鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀。倒入鸡爪翻炒片刻。

4.再加入清水大火煮开，放入千叶豆腐和土豆转中火焖煮10分钟。最后倒入花甲煮至花甲壳裂开后开大火收汁至汤汁浓稠，再根据自己口味加入适量味精、香菜搅拌均匀，关火即可食用。

鸡爪子和豆腐怎么做

食材：鸡脚10只，鸡肾100克，鸡翅尖10只，糟卤汁2/3瓶，料酒少许

做法:　　

　　1.将鸡脚，鸡肾和鸡翅尖清洗干净，鸡脚剪去爪尖，放入开水煮大约3分钟，捞出，用清水把污沫冲洗干净；

　　2.重新放入锅里，加清水，姜块和料酒，烧开后，用小火煮15分钟至熟而不烂时，捞出冲冷水至冷却；

　　3.将糟卤汁倒入，加盖，放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味，装盘，淋上少许糟卤汁，即可。

鸡爪豆怎么做好吃视频

在妄想山海游戏中，制作秘卤雪鸿爪的配料有：雪鸿爪*2、大荒兽皮*1、薏苡粉*1、肉类*1，而且需要三级灶台。食用秘卤雪鸿爪的效果是增加240饱食度，并获得部分灵气。秘卤雪鸿爪是属于百年珍味菜品之一，百年珍味菜品效果：增加宠物资质，有较低概率提升宠物资质上限。

妄想山海秘卤雪鸿配方：鸡爪500g，葱一段，姜三片，蒜两半，花椒一小捏，大料两个，桂皮一小块，丁香两个，十三香一小勺，白糖少许，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量。

做法：

1.将鸡爪减去指甲，用剪刀或者刀都行，从筋处分为两段，洗净后，冷水浸泡十分钟备用。

2.浸泡鸡爪时准备干调放进调料盒，冷水入锅，烧开后三分钟关火，用开水冲洗，洗去浮沫。

3.将洗净的鸡爪放入电压力锅，加入调料盒，加入葱姜蒜段，料酒，老抽，生抽，十三香，白糖，冰糖，盐，加开水没过鸡爪。

4.电压力锅选择蹄筋豆，口味选择浓郁，电压力锅煮好后自动报警，就可以吃了，如果在卤汁里浸泡2小时再吃就更入味了