美味素菜家常(经典家常素菜)

经典家常素菜

主料

土豆

2个

胡萝卜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

酱油

适量

木耳

适量

花菇

适量

粉条

适量

大白菜

适量

步骤

1.锅里放油，葱蒜呛香

2.倒入花菇木耳翻炒

3.倒入土豆胡萝卜麻山药翻炒

4.加入泡好的粉丝

5.加入适量食盐和酱油翻炒

6.倒入电压力锅中加入适量水开始炖

7.炖好的

8.加入适量大白菜

9.加入适量香菜开锅

10.盛碗

小贴士

白菜只要别的炖好后放入开锅就行

经典家常素菜名字

地瓜——番薯、红薯豆角——豇豆黄瓜——胡瓜、青瓜茄子——落苏、矮瓜菜花——花椰菜角瓜——西葫芦包菜——圆白菜、甘蓝、卷心菜、大头菜金桔——金柑龙眼——桂圆我就想起这些

经典家常素菜菜谱

 主料、茼蒿菜1把

辅料：大蒜5瓣、蚝油1汤勺、白糖1/2茶勺、生抽1/2汤勺、盐1/2茶勺、植物油适量

蒿菜的家常做法步骤：

步骤1、将蒿菜清洗干净

步骤2、切掉根部

步骤3、锅里的水烧开以后，放进蒿菜焯至断生

步骤4、捞出控干水份装盘

步骤5、准备蒜末和蚝油

步骤6、炒锅放入适量油，油热后改小火，放进蒜末爆出香味

步骤7、放入白糖、盐、生抽，倒进蚝油

步骤8、加入适量清水煮开，浇在蒿菜上即可。

经典家常素菜小炒

很多大菜炖、煮，最多炒一下再炖、煮，时间比较长，操作好控制，也容易计时。

而炒菜需要煸炒并且配合火候，调料也需要有技巧的放，时间长短都不是很好控制。

这就像烘焙，只要你严格按照食谱做，一定会成功，而中餐全都是适量，比较靠熟练以及一丝丝天分。

炒蔬菜最容易遇到的难题就是

炒黄

炒不熟

有苦味

炒烂了

……

炒素菜如何做到像饭店的一样翠绿可口，就有很多小技巧在里面，以下为总结

保持菜叶不发黄——加入少许料酒、白酒、黄酒

去菜叶中的苦味——翻炒时加入少许白糖

翠绿，样子好看——油要比平常烹饪多一些

炒的方法——大火快炒，不停的翻炒，比如1斤通心菜炒的时间不能超过1分钟，包菜也就2分钟不到分钟

放盐的时机——水分多的青菜（生菜、大白菜），放盐不能太早，太早的话，出锅的时候像汤，而且颜色也会不好看。八成熟的时候放盐，水分不多的青菜（通心菜、红薯叶、南瓜苗），热油直接放盐，再倒入蔬菜大火快炒，这样做可以逼出蔬菜中的水分。

口感鲜嫩——一些比较硬的蔬菜需要加水，那就加开水，不要冷水，冷水会让菜变老。

炒好不变色——摆盘时，要在盘子中央留一点空间，让青菜散热。

经典家常素菜有哪些

我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！

农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！

今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！

做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！

经典家常素菜菜名

春节的大餐丰富多彩，鸡鸭鱼肉应有尽有！当然也少不了各种青菜！比如翡翠油麦菜！

长长韭韭！

吉祥虾仁烧菠菜！

百财虾仁粉丝！