家常芝麻酱饼(家常芝麻酱饼子的做法)

家常芝麻酱饼子的做法

1

印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开。

2

按照个人的喜好调配好馅料。

3

将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。

4

按住塑料纸，从饼的一端轻轻揭起，向内卷起，把馅儿包进去。尽量卷紧一些，成一个面卷。

5

将面卷从一头向内卷起，成面堆儿。一边卷一边往里兜着点，不要让馅儿露出来。

6

轻轻按下面卷，压成小饼。在馅儿不露出来的情况下越薄越好。

7

无需放油，直接将饼坯放入不粘锅内，开小火，盖上锅煎饼。

8

煎好一面后翻面，小火煎到两面金黄即可。

家常芝麻酱饼子的做法视频

【材料】

面粉150克温水90ml麻酱2-3大匙红糖3大匙油1大匙盐1/4小匙

【做法】

1.面粉中一点点加入温水，和成面团，醒20分钟;

2.麻酱先加油调开，再加入红糖和盐调匀;

3.醒好的面团擀成长条，擀时可撒面粉防沾;

4.均匀抹上调好的麻酱红糖糊;

5.卷起;

6.擀开成饼状，然后放入抹一层薄油的平底锅中烙熟。

【Tips】

1.调好的麻酱糊要浓稠并具延展性，以利于涂抹。

2.面团擀得越薄越好，越薄层儿越多。

芝麻酱饼的做法大全

面粉500g

水325g

酵母2g

小苏打1.5g

辅料

芝麻酱125g

红糖125g

玉米油50g

1. 将面粉500g 小苏打1.5g 拌匀，酵母2g溶于325g水中，然后和成面团。静置40分钟

2. 准备好红糖

3. 准备好芝麻酱

4. 炒锅烧热倒入食用油，比炒菜的油多些就可以了，将油烧热，冒烟后关火，倒入红糖不停地用铲子翻炒，炒到红糖溶化后倒入芝麻酱继续翻炒到与红糖均匀地融合到一起就可以了

5. 盛出晾凉。晾凉后有可能红糖会结块，没关系

6. 面团饧好后揉匀，擀成1厘米厚的薄片，放上红糖麻酱馅，摊平抹匀（此时有红糖碎块没关系，烤的时候会融化的）

7. 从一边卷起，要边卷边抻

8. 卷好后揪成剂子

9. 将两头收口朝下即可，不要按扁，要鼓鼓的

10. 排入烤盘，表面刷一层油

11. 烤箱预热180℃，中层10分钟，再调至160℃ 10分钟全程都是开启热风循环，没有热风功能的上下火即可。烤箱温度最好还要根据自家烤箱的脾气调整。

12. 烤好的烧饼

13. 层层香甜

酱香饼子的做法

食材：400g面粉、230ml温水、豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、甜面酱2勺、孜然粉1小勺、椒盐1小勺、白糖1勺、白芝麻1勺、葱花适量。

做法步骤：

第一步：400g面粉中，用230ml的温水和成稍软一点的光滑面团，然后在面团上抹上一层油，盖上保鲜膜密封醒面1个小时。

第二步：这个时间我们来调酱料：碗里加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱和一勺甜面酱、一勺孜然粉、一勺椒盐、一勺白糖、两勺白芝麻，最后倒入小半碗清水搅拌均匀即可。

第三步：然后我们把锅烧热，倒入少许油，油热之后下入一小把花椒和3个八角炒出香味，捞出香料不要，倒入之前调好的酱料，小火不停的翻炒，炒至酱料比较浓稠出锅。

第四步：把醒好的面团分成3份，然后分别按薄，刷上一层油，撒些干面粉，然后从半径切开，卷起来，这样生胚就做好了，3份全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

第五步：松弛好的面团擀成薄饼，厚度大约2毫米，大小最好比锅要大一点，锅预热好，油热下入饼胚，然后用铲子推出褶皱，表面刷上一层油，盖上盖子焖半分钟，翻面盖上盖子继续焖半分钟，均匀的刷上一层酱料，撒上葱花增香，出锅切块即可食用。

技巧小贴士：

1，面一定要和的软一些，不能太硬。

2，烙饼的锅温一定要高才能放饼。

3，万能酱一定要熬到水分完全蒸发。

芝麻饼芝麻酱饼怎么做

配料：400g面粉，20g白糖，4g干酵母粉，220ml温水，20g食用油，麻酱适量，1小勺盐

【制作步骤】

1.首先碗里倒入220g温水加入4g酵母粉用筷子搅拌至酵母粉融化，静止1分钟，和面盆里倒入400g面粉，加入20g白糖，促进酵母发酵，用化好的酵母水和面，边倒边搅拌成絮状，再倒入20g食用油，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.碗里倒入适量的麻酱，放入1小勺盐，用筷子把麻酱和盐搅拌均匀。

3.面醒发好了，面板撒上干面粉防粘，面团稍微揉搓就可以排净里面的气体

4.把面团用手揉圆擀成长方形的薄饼状，撒上调好的麻酱。

5.用手或者刮板把麻酱刮均匀，抹均匀后从下往上轻轻的卷起来，切6个面剂

6.把剂子两头都沾上面粉，用手再拧一下按压成饼状。

7.麻酱酥饼生坯就全部做好了，盖上保鲜膜二次醒发5分钟

8.麻酱酥饼生坯二次醒发好后，一面刷上清水，刷清水的一面粘上白芝麻，我是一面粘上白芝麻，喜欢吃芝麻也可以两面都刷上清水，都粘上白芝麻就可以。

9.电饼铛多放一些油，油温4成热下入饼坯，盖上盖子焖2分钟，

10.时间到，打开盖子把饼坯翻面，这时饼的底部已经金黄了。用铲子按压快速回弹就说明饼已经熟了。

怎样做芝麻酱饼

酥脆的芝麻酱薄烙饼材料:

白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙

酥脆的芝麻酱薄烙饼做法:

1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。

2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，

4.上面抹芝麻酱

5.卷成长条再盘成圆圈，

6.最后擀成3、4毫米厚的饼。

7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

家常芝麻酱饼子的做法窍门

将面粉倒入盆中，按顺序依次加入盐、干酵母、糖、水，先用筷子搅拌均匀，然后开始揉面，直到把面团揉到光滑为止，盖上面布让面团进行发酵，过程大约在20-30分钟。

把芝麻酱倒入碗中，再把香油、花椒粉和盐倒入碗中，用筷子搅拌成麻酱馅。

将发面团从面盆中取出来，放在面板上，然后撒一层面粉在面板上，防止一会面团有粘连，接着用擀面杖把面团擀薄，把麻酱馅均匀的涂抹在面片上，使其完全覆盖住面片。

烤箱预热几分钟，使烤箱内的温度达到170度。把沾满白芝麻的烧饼放进烤箱内，关上箱门。