鲅鱼粉条炖豆腐的做法大全家常做法(炖鲅鱼粉条家常做法大全家常)

炖鲅鱼粉条家常做法大全家常

在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦!

2.

鲅鱼的腮和内脏清除干净,用水冲洗好,把鲅鱼斜刀片成块状。

3.

葱姜蒜切好备用。

4.

锅中放入底油,加入花椒粒和大料爆香,再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒一品鲜酱油提味去腥。

5.豆腐洗净切块备用。

6.粉条用温水泡软即可。

7.锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。

8.爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。

9.鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！

10.大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。

11.中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽！

12.把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中！

鲅鱼炖粉条怎么做好吃窍门

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。

鲅鱼炖粉条做法窍门

答：不好吃吧

鲅鱼炖煮茄子和红烧肉很好吃，鲅鱼炖煮甘蓝，味道不会好吃，因为甘蓝炖煮后发苦味而且特别面。

甘蓝适合清炒，口感清脆甜，不易炖煮，炖煮久发苦。

鲅鱼炖土豆粉条和鲅鱼和豆腐白菜，放入少许五花肉，一起炖煮，加入少许盐和酱油耗油，炖煮后味道特别鲜美。

鲜鲅鱼炖粉条的做法

主料：

萝卜1个，海参1个，油豆皮100克，粉丝10克，清水300克，姜小许，食用油1汤匙，食盐1克

辅料：

鸡精少许

做法：

1. 青萝卜一个，洗净。

2. 萝卜皮部分打丝。

3. 切掉姜放萝卜丝里。

4. 取油豆皮。

5. 切丝。

6. 取粉丝。

7. 加泡发好海参一起浸泡。

8. 热锅冷油。

9. 油热放萝卜和食盐翻炒。

10. 萝卜丝微软，放粉丝和海参及清水。

11. 放豆皮。

12. 煮开锅，放鸡精，再煮一分钟即可。

13. 装盘

鲅鱼炖粉条的做法大全窍门

食材明细：

鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。

做法：

1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。

2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。

3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。

4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃

鲅鱼炖粉条的家常做法大全集

鲅鱼

、 粉条 、 葱 、 姜 、 蒜 、 八角 、 五花肉 、 料酒 、 糖 、 白米醋 、 盐 、 花生油

烹饪步骤

步骤1/12

为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片

步骤2/12

待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。

步骤3/12

葱姜蒜及八角备好

步骤4/12

五花肉切片，只需四五片即可。

步骤5/12

铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄

步骤6/12

加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。

步骤7/12

将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中

步骤8/12

加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

步骤9/12

粉条剪断清洗干净，控净水。

步骤10/12

鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐

步骤11/12

炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。

最后一步

端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中