大丸子烩菜的家常做法大全(丸子大杂烩菜的做法大全)

丸子大杂烩菜的做法大全

所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

丸子大杂烩菜的做法大全窍门

主料

青菜适量

各种丸子适量

鹌鹑蛋适量

木耳适量

山药适量

胡萝卜适量

辅料

油适量

大杂烩的做法步骤

1.木耳泡发。

2.青菜洗净。

3.山药胡萝卜去皮切块。

4.准备好所有食材。

5.锅烧热后放入适量油，放入木耳。

6.放入山药胡萝卜鹌鹑蛋。

7.放几根葱段。

8.加入各种丸子。

9.放入青菜，稍微煸炒一下。

10.加入适量水，煮开后加入适量盐调味。

11.出锅。

丸子大杂烩菜的做法大全图片

步骤1

1。 锅里加适量水，平时煮汤时的量，也可以再多一点，大火加热。

步骤2

2。 水里放入姜片，一大勺盐，等水烧开。

步骤3

3， 烧水时，我们就处理一下菜，将白菜切块，叶子部分切大块，西红柿洗净切大块，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市场都可以买到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸，总之种类越多越好，不然怎么叫大杂烩。^_^

步骤4

菜处理好了，水也差不多烧开了，然后就把主料全部放进去，，，中火十分钟就可以了。

步骤5

煮熟后就可以出锅了，然后淋上一勺香油，撒上葱花，完成。

丸子大烩菜的家常做法

肉汤里加丸子酥肉和五花肉煮，加土豆大白菜粉条，土豆煮熟即可

丸子大烩菜怎么做好吃

用料

食材：土豆、胡萝卜、大白菜、冬瓜、豆腐、木耳、粉条、丸子、夹沙

调味菜：葱姜蒜、辣椒、香菜

调味料：生抽、盐、老抽、花椒面、鸡精、白胡椒粉

勺

丸子烩菜的做法步骤

步骤 1

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丸子、夹沙提前拿出来，可以微波炉解冻一下也可以不解冻。

步骤 2

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备菜，土豆切块不要太小高压锅会压成糊状；胡萝卜切成约五毫米的片（不容易熟所以要比土豆小）；冬瓜也切小块；如果有豆腐切成八毫米块。还要一点比较大的葱花段。

步骤 3

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白菜梗切小块，叶子稍微大一点两部分分开放。

步骤 4

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葱姜蒜、辣椒切好备用，下方的那些葱是出锅用的；炝锅的葱在土豆胡萝卜上面。还要留一点点蒜末出锅用。

步骤 5

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热锅热油下入葱姜蒜、辣椒翻炒几下； 放入土豆、胡萝卜、冬瓜以及葱段翻炒片刻； 放入丸子、夹沙翻炒； 加入调味料（生抽、盐、花椒粉、白胡椒粉）； 放入白菜梗； 倒水至即将没过但还没有没过所有食材； 加点老抽调色； 给高压锅压上阀； 阀开始冒气（上气）以后约两分钟即可； 慢慢放气打开高压锅，放入白菜页稍微煮一下； 加入鸡精、细碎的葱花、蒜末以及香菜末、滴入几滴香油搅拌均匀即可

丸子烩菜图片大全

食材明细

五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。

1、准备材料。

2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

4、锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。

5、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

7、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

8、响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）

9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10、响皮切片。

11、腐竹泡发，切段。

12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。

13、加入高汤。

14、高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。

15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。