腊肠土豆丝做法大全家常做法视频(腊肠煮豆丝)

腊肠煮豆丝

黄冈炒豆丝是一道美味又有特色的湖北小菜，鲜香美味。做法如下

主料

新鲜豆丝

辅料

大蒜适量、胡萝卜一个、大白菜一个

黑糊椒粉少许，油适量

腌的腊肉与腊香肠适量

1、胡萝卜，大白莱切丝，大蒜切段，腊内，香肠切丝备用

2、锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，逼出其中的油份

3、依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。

4、倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。

5、点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。

6、撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅。

腊肠煮豆腐

食材清单

豆腐 250g 、 红肠 1根 、 油 适量 、 盐 适量 、 红辣椒 1根 、 大蒜 2瓣 、 香葱 2根 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 生抽 少许 、 白糖 少许 、 白胡椒粉 少许 、 水淀粉 少许

烹饪步骤

1，豆腐冲净干净，切小块

2，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末

3，红肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用

4，另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用

5，再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油

6，放入葱白段和红辣椒煸炒

7，倒入焯烫好的香肠片煸炒

8，倒入一碗清水，闷煮一会儿

9，然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右

最后一步，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅

腊肠煮豆丝图片

1.豆丝买的整张的，回来切段，大蒜也切段，香肠切片备用

2.热锅热油，可以多放点油，把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄

3.放入切好的香肠，煸出油后放大蒜翻炒，加入生抽和胡椒，炒至大蒜熟透起锅。

腊肠炒豆丝

用料：豆丝皮，糯米，广式腊肠，香菇，青豆，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精。

步骤：1.糯米先浸泡3小时，腊肠切丁，香菇泡发切丁。

2.豆丝皮温水泡下，马上捞出，备用。

3.把所有食材和调料搅拌均匀。上锅蒸30分钟，关火后再焖10分钟。

4.把豆丝皮平铺案板上，把糯米饭沿边卷起来，切段。

5.锅中下油，烧至7成热，下锅炸一下，不用很久，两面金黄就行（已经熟了）。

6.外脆里糯，非常好吃。

豆米炒腊肠

甜豆炒腊肠材料:甜豆、腊肠、盐、白糖做法:

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。腊肠炒饭的做法材料:腊肠，鸡蛋，青菜，剩饭做法:1、腊肠切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂）2、鸡蛋打散，用油炒熟，然后加入腊肠，剩饭，炒散，加入特别少的水（只要可以让米饭变成一粒粒的），一点点胡椒粉，盐，鸡精炒匀就ok了。豌豆角腊肠粥的做法原料:豌豆角、腊肠、大米（最好丝苗米和东北米）、姜做法:1、豌豆角洗净撕去两侧边，横向切丝；2、腊肠切小丁备用（要选带些肥肉的）；3、大米事先浸泡至少4小时，先大火煮沸后加入姜丝，然后中小火煮约20分钟，过程需要时不时搅拌（这样煮出的粥绵软香滑）；4、在锅内滴几滴色拉油，加入豌豆角丝和腊肠丁，搅拌均匀，再续煮10-15分钟即可。食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。煲粥秘诀:1、米的选择很重要，以丝苗米和东北米为佳，比较香口；2、大米事先要浸泡，方能煮的软烂；3、锅内滴几滴油，可使粥比较滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠绿；4、先大火后中小火，要时不时搅拌，慢工出细活。

腊肠煮豆丝怎么做好吃

1、准备用料。土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

2、土豆削皮切丝。3、切好的土豆丝泡清水中。4、大蒜生姜切片，青红椒切丝。5、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

6、锅里倒适量的菜籽油。7、油熟放入姜蒜爆香，倒入土豆丝，翻炒一分钟。8、放入青红椒丝翻炒一分钟。

9、放少许盐，翻炒半分钟即可。