四川鸡哈豆腐的家常做法(鸡哈豆腐怎么做好吃窍门)

鸡哈豆腐怎么做好吃窍门

乌龟炖豆腐这道菜我家里人很喜欢吃，因乌龟难以买到，因此吃的次数较少，先将买回家的豆腐用开水焯一下，放入冷水中待用。

将乌龟杀了后放入开水中焯一会，放入冷水中冷。

清洗干净后，将锅中放清水烧制乌龟豆腐，乌龟剁成块状入锅，再放料酒，生姜，葱段或蒜叶段桎大火煮开后转小火，约15分钟再开大火，将备用的豆腐切块放入锅中与乌龟块一起，煮开后转小火炖，放盐糖味精，约25分钟左右，即可出锅装盘食用

怎样做鸡哈豆腐

鸡味豆腐能炖鱼，凉拌，红烧等

鸡豆腐怎么做好吃又简单

把豆腐和鸡蛋同时放锅里炒碎炒饭鸡蛋熟就可以出锅了

鸡哈豆腐怎么做好吃窍门图片

.把豆腐捏碎，用勺子按压会比较费力气，建议用手抓，省时又省力。

3.豆腐完全被捏碎后，撒少许盐和花椒粉调味。

4.锅中热油，放一半葱花进行爆香，接着放入豆腐煸炒。火候不要太大，中火最好，用铲子不停的翻炒豆腐，使其均匀受热，防止扒锅。

5.大约2分钟，淋入蛋液，并转大火快速翻炒，使鸡蛋可以均匀的裹在豆腐上面。

6.等蛋液翻炒均匀后，撒入剩下的葱花。因为蛋液和豆腐里都放了盐，所以在这个步骤可以尝一下咸淡，觉得味道淡了可加少许盐调味。

7.再翻炒1分钟，淋入芝麻油，出锅即可

鸡哈豆腐的做法窍门

材料:普通豆腐一块 海鲜酱油 鸡精 当然还有油喽!配料: 彩椒粒 香菜末 小辣椒末都可以的 把四川泡椒切碎放在上面 酸甜还带有辣味 做法:

1.将豆腐用开水烫过 从中间剖开放在 盘子中

2.将油烧开后小火 分别放入 海鲜酱油 鸡精油和酱油的比例大概为1.5比1 也可根据自己的口味

3.酱油开了以后就可以直接浇在豆腐上面了

鸡哈豆腐的做法家常

调料：

食材：白条鸡，老豆腐，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，红干椒，花椒，蒜子，青椒

调料：食盐，料酒，鸡粉，冰糖，味精，胡椒粉，冬菇酱油，白糖，老抽

步骤1

准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。

步骤2

生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。

步骤3

蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。

步骤4

准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。

步骤5

老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。

步骤6

锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。

步骤7

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。

步骤8

再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。

步骤9

加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。

步骤10

炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。

步骤11

10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。

步骤12

继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。