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清蒸茄合的家常做法(干蒸茄子的家常做法)

2023-02-09 15:50:07家乡小吃1

干蒸茄子的家常做法

银鱼干蒸茄子主料:银鱼干 茄子 配料: 葱 姜 蒜茸 干辣椒 调味料: 盐 糖 高汤 胡椒粉 鸡精 辣酱 蚕豆酱 做法:

1.将锅上火下油,烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。

2.将蒜茸炸成金黄色,再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味,盐、鸡精、糖、胡椒粉少许,拌匀放150克猪油待用3.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上,上笼一起蒸5分钟左右拿出,再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ,即可。蜜汁银鱼干银 鱼 干 2 两油 1 / 2 杯蒜 粒 1 茶 匙葱 粒 1 茶 匙淮 盐 花 生 3 汤 匙红 辣 椒 粒 1 茶 匙调 味 份 量 蜜 糖 1 汤 匙做法 1. 在 锅 中 热 油 1 杯 , 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。

2. 将 1 的 油 倒 出 , 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。

3. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 , 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 , 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。 银鱼青豆松银鱼含丰富钙质,炸脆后甘香松化。

青豆角含维生素B、C及植物蛋白质,可算是蔬菜中的肉类,入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃,是很好的佐膳佳肴。 主料: 银鱼干50克,青豆、瘦肉各200克,红萝卜粒2汤匙,酒2茶匙,姜粒半茶。

辅料: 生粉、生抽各半茶匙,盐、糖3/4茶匙,油2汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

制法:

① 银鱼洗净,以清水浸20分钟,滴干水分,放入油中炸脆。

② 青豆洗净切粒。

③ 瘦肉切幼粒,加入调味料拌匀。

④烧热锅,下油1汤匙爆香姜料,放入青豆、红萝卜炒熟,加入瘦肉,加酒,下芡汁料兜匀上碟,再放上银鱼即成。 皮蛋炒青椒 【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。 【制作过程】

1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可 住家菜小炒皇好吃又实际小炒皇,送饭一流!!材料:虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克 料头:蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。

做法:

(1)银鱼干同虾米用水泡浸片刻,韭菜花切两公分小段,与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分,备用。

(2)烧红镬下油,将料头放下炒香。

(3)将以上材料齐落镬炒匀,赞酒,调味料。

(4)最后落包尾花生油,上碟~!即成!甘香可口,色泽诱人!!

干菜蒸茄子怎么做

1、首先将茄子清洗干净待用。

2、接下来把清洗好的茄子切成片状即可。

3、然后锅中加水,烧开后将茄子放入,接着捞出。

4、接着再将茄子片平摊放在阳台上,多晒几天,两面翻着晒。

5、最后等到到茄子看上来脆脆的时候,收起来保存即可。

简单蒸茄子的做法

主料

茄子4个

辅料

蒜4瓣 米醋适量 生抽适量 香油少许

做法步骤

步骤1

茄子洗净,切成十字刀,摆放在蒸盘上

步骤2

用蒸蔬菜的功能,蒸十分钟

步骤3

大蒜捣成泥,加入生抽、米醋、香油

步骤4

搅匀后静置15分钟左右,让蒜味散发出来

步骤5

蒸熟的茄子撕成长条,放入大碗中,倒入调匀的蒜泥汁即可

干蒸茄子的家常做法视频

吃法主要是蒸 烧汤:

1.蒸鱼干

主料:鳗鱼干,约500克。

调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。

制法:

1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、 将主料放入蒸碗,加入、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。

特点:咸鲜适中,。

2.白菜拌鳗鱼干

主料:鳗鱼干

配料:白菜嫩心,香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、。

制作:

1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控。

3、配料放入盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子

原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉

调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油

制作:

1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。

2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。

特点:软香可口,鲜味十足。

蒸干茄子的做法大全

茄子蒸好后放在沥水篮里更容易晒干。在大太阳下一般晒三天就可以全干。茄子晒一天,微微变干的时候就撒上盐,抹均匀,再继续晒干即可。因为茄子上抹好了盐,混合的时候就不用再加盐了,整个过程中都不可以沾水哦。放入坛子里,三四天后茄子微微变软就可以吃了。制作咸菜盐稍微多放点,太淡了保存久了会变酸。如果不喜欢大蒜和辣椒,你也可以直接抹上盐,晒干保存,吃的时候直接煎炒即可。这样处理好的茄子直接蒸软就可以吃了,也可以稍微放点肉片简答炒炒,或者加点水焖着吃都可以。

茄子干的做法

1、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟。

2、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干即可。

3、大蒜去皮,用刀剁成末。

4、辣椒洗干净,晾干水份后也剁成末。

5、茄子干,辣椒碎,蒜米准备好。

6、将所有的食材混合均匀。

7、放在坛子里,盖上盖子保存。

8、成品茄子干。

干蒸茄子的家常做法窍门

材料:茄子2根

辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料:生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法:

1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中,再放入蒸锅内,盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里,准备一些大蒜,拍碎后切成蒜末,大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中,加入一勺红泡椒,加入5克生抽和5克蒸鱼豉油,把调料和蒜末搅拌均匀,生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少,不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子,这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内,再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花,烧一些热油浇在上面激出香味,即可出锅。

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