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鸡肝炒韭菜做法大全家常(韭菜鸡蛋炒猪肝)

2023-02-09 23:00:08家乡小吃1

韭菜鸡蛋炒猪肝

食材

韭菜(400克)猪肝(300克)生姜(一块)

生粉(5克)蚝油(一小勺)鸡粉(半勺)

步骤1: 先把韭菜清洗干净再切成段,把生姜去皮切丝备用。

步骤2: 把猪肝也洗干净,因为买的少就没焯水了,直接切成片,再放生粉,蚝油,盐,鸡粉腌五分钟。

步骤3: 锅烧热放少量油,先把猪肝大炎炒至变色即可。铲在小碗里备用。

步骤4: 再用余油下韭菜爆炒至韭菜软熟。再把猪肝放下去炒均匀。

步骤5: 放一注勺再继续炒半分钟。

步骤6: 关火出锅,装盘上桌了,一般营养丰富猪肝炒韭菜做好了。

韭菜鸡蛋炒猪肝的做法

韭 菜 炒 猪 肝

食材:

猪肝300克、韭菜250克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉适量、鸡精适量。

做法:

1、韭菜摘洗干净切段。

2、猪肝洗净切片加入盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽抓拌均匀腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒

4、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

5、倒入韭菜翻炒,加入酱油,加入盐和糖翻炒。

6、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

韭菜猪肝怎么炒

韭菜猪肝的做法 准备工作:猪肝切片,大蒜和生姜都磨成泥后加入猪肝中,接着加入1大勺料酒和1小勺盐,搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。

腌制中的这些时间,把韭菜洗净切段,把料汁调好(取小碗,分别加入3大勺酱油,3大勺酒,1大勺味啉,2小勺糖以及1小撮盐),搅拌均匀后尝味,味道不够可以再做调整。

猪肝从冰箱取出后,准备好一盘淀粉,油锅热至170度左右时,把猪肝均匀拍上淀粉,入锅煎炸至两面脆黄,时间不需要很久,表面成型即可,基本上是外脆里嫩的状态,煎炸完后出锅备用。

2个鸡蛋打入碗中,放一点点盐巴,搅打均匀。

平底锅烧热后加1大勺油,油热起来之后将蛋液倒入锅中,迅速划散,半凝固状即可,出锅备用。

平底锅烧热加适量油,倒入韭菜翻炒至香味出来。

然后倒入炸好的猪肝继续翻炒,接着倒入调好的酱汁,快速的炒匀食材与酱汁,最后倒入鸡蛋,稍稍拌匀即可出锅。 配一碗白饭,好好补充能量吧。

韭菜炒猪肝做法

和蒜苗炒好吃

食材:猪肝,大蒜叶 辣椒 几颗泡椒 蒜头 姜片 啤酒

步骤:

1、猪肝一定要切薄片,方便去腥入味,切好的猪肝倒入半瓶啤酒抓几下清洗干净

2、辣椒,大蒜叶,生姜 蒜头切好备用

3、 腌猪肝 : 切好的猪肝加入一勺盐,半勺料酒,一勺淀粉 少许胡椒粉,淋一点食用油抓匀腌制10分钟左右(腌制后的猪肝要把腌料和血水倒掉哦,可用漏勺沥干一下)

4、调料汁:一勺生抽,小半勺老抽,一勺耗油,一勺淀粉,一勺盐,少许胡椒粉,加一点点清水

5、油热倒入猪肝快速翻炒,炒至猪肝变色后,立马捞出 备用(整个过程一定要快,避免猪肝炒老了,这个步骤是关键!)

6、:另热油,辣椒蒜头姜片倒入炒香,加小半勺豆瓣酱爆香,倒入猪肝,淋入料酒迅速翻炒,倒入调好的料汁,加入切好的蒜苗叶,迅速翻炒,蒜苗叶炒熟后盛出即可

猪肝可以炒韭菜

芹菜。

步骤 1

① 准备芹菜洗净,泡姜泡椒,猪肝半个,大葱白一根。

步骤 2

② 将猪肝尽可能的切薄片,反复冲水洗净血水,然后倒入1勺料酒,2勺淀粉和1小撮盐腌制10分钟。

步骤 3

③ 芹菜切小段,泡姜泡椒切片和丝,大葱白切圈。

步骤 4

④ 起锅热油,倒入切好的芹菜翻炒至断生后捞出备用。

步骤 5

⑤ 热油倒入切好的泡姜泡椒和大葱白炒出香味。

步骤 6

⑥ 倒入腌制好的猪肝,炒至猪肝完全变色。

步骤 7

⑦ 再下入芹菜大火翻炒3分钟左右,淋入1勺生抽,撒入1小撮盐和鸡精,白糖调味即可。

韭菜可以炒猪肝

材料

主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;

5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

韭菜鸡蛋炒猪肝怎么炒

用料:

猪肝一块,韭菜一把,大蒜,红干辣椒,生抽,老抽,糖,料酒,盐,鸡精,淀粉,油各适量。

做法:

去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶,把韭菜清洗干净后切成小段。

用清水清洗干净猪肝,切成薄片,放入碗中。

往猪肝中加入2勺生抽,1勺老抽,一勺糖,一点盐,2勺料酒和少量的鸡精,搅拌均匀。

往猪肝碗中加入一勺淀粉,抓匀。最后再淋入一点油,搅拌均匀。

热锅凉油,放入腌制好的猪肝,用铲子快速翻炒均匀。

炒至猪肝变色,把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

炒至韭菜变塌,加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内翻炒均匀,即可出锅装盘

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