韭菜炒小虾的家常做法大全家常做法大全集(小海虾炒韭菜怎么做好吃窍门)

小海虾炒韭菜怎么做好吃窍门

所需食材：

韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量

烹饪过程：

1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。

2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。

3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。

4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。

5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。

6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。

7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。

8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。

9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。

10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。

小虾仁炒韭菜的做法

韭菜小米炒虾仁的做法

1.小米浸泡过夜

2.韭菜洗净切段，小米蒸熟晾凉，明虾去壳去虾线，加入少许盐，料酒，蛋清腌制片刻

3.锅中倒入水烧开，放入虾仁汆烫，捞出

4.锅中放入油烧热，加入蒜末爆香

5.加入小米翻炒至软糯

6.放入韭菜翻炒

7.加入盐，虾仁

8.翻炒均匀出锅即可

小对虾炒韭菜做法

主料 3种

大虾

300g

韭菜

2扎

核桃

适量

辅料 1种

鱼露适量

调料 4种

橄榄油适量

盐适量

胡椒粉适量

白糖适量

烹饪步骤 9步

步骤1

300克的大虾剥去壳没剩下多少肉，从虾背部切开口子取出黑肠，用少许盐、胡椒粉以及鱼露橄榄腌制备用。

步骤2

韭菜洗净切段。（这里韭菜贵卖的时候是论扎卖，这么一点就两扎）

步骤3

核桃提前用微波炉叮好备用。

步骤4

烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的大虾倒入。

步骤5

略煎至两面焦黄。

步骤6

倒入韭菜。

步骤7

快速翻炒，调入适量盐以及白糖。

步骤8

再加入核桃继续翻炒。

步骤9

炒均匀即可熄火。

小贴士

韭菜一定要大火快速炒，否则会影响口感。

小海虾炒韭菜怎么做好吃窍门图片

1、原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

2、虾肉洗净，沥干水分。

3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

小海虾炒韭菜怎么做好吃窍门视频

1.备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。

2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。

3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

4.紧跟就将大虾仁投下去。

5.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。

6.翻炒青椒和西红柿。7.炒变色加盐调味。

8.加点糖提鲜。9.加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

1．此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。