红烧牛排家常简单做法大全(红烧牛排家常简单做法大全图片)

红烧牛排家常简单做法大全图片

步骤 1

大葱白切段，生姜切片，1颗草果用刀背拍开去籽，再准备2颗干辣椒，2颗八角，十几颗花椒

步骤 2

牛排骨提前泡水1小时以上，隔夜最好，泡去血水 砂锅中加入冷水，加少许料酒和一小块拍散的生姜，下牛排骨焯水，水开后再煮2分钟左右即可，撇去血沫，牛排骨洗净备用

步骤 3

砂锅中焯牛排骨的原汤留着备用，可以用小火咕嘟着，保持原汤的热度

步骤 4

起锅热油，放入葱白、姜片和干辣椒、八角、草果、花椒爆香

步骤 5

倒入牛排骨，翻炒3分钟左右，略微炒干肉的水分，肥肉逼出一些油脂

步骤 6

把炒好的牛排骨扒拉到锅的一边，加入2勺豆瓣酱翻炒一下，炒出红油

步骤 7

加入4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、少许白胡椒粉，翻炒均匀

步骤 8

连肉带料倒入装有原汤的砂锅里，加入半块红糖和1勺黄豆酱

步骤 9

大火煮开后转中小火，炖煮2个小时左右，到筷子能轻易插入肉里就行

步骤 10

根据个人口味再补一点盐，再煮10分钟即可出锅

红烧牛排家常简单做法大全图片高清

原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法：

1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。

2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。

3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。

4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。

5、美味的红烧牛排的做法就这样。

红烧牛排的做法 最正宗的做法

主料：排骨(适量)

调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)

做法

1、原材料准备好。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。

红烧牛排最正宗的做法

做红烧排骨啤酒可以代替料酒。具体做法如下：

准备材料：排骨400g、啤酒1罐、白糖8g、玉米油1勺、姜适量、桂皮、香叶适量、生抽1小勺、盐依个人口味、胡椒粉、五香粉各2g、老抽2克

制作步骤：

1、将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。

2、焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。

3、起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。

4、下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。

5、加入生抽，蚝油。

6、加入一听啤酒。

7、大火烧开，立即转小火，慢炖约25分钟左右。

8、大火收汤，不要全部收干。

9、盛出即可食用。

红烧牛排的做法 最正宗的做法窍门

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

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非常好吃的红烧牛排。

第一步！

把买回来的牛排，倒入盆中加入大量的清水，泡至30分钟以上，泡完用流动的清水洗干净。这一步的目的减少血腥味。

第二步！

高压锅里加入可以没过牛排的清水，把牛排倒入锅中。加入一些料酒，3克的盐做底味，加入一片桂皮，一个草果，几片香叶，几颗八角，几片姜，几段大葱。盖上盖子，从上气开始算，压25分钟，压完倒出清洗干净血沫。

第三步！

准备一些料头，大葱切段，生姜切片，大蒜拍散即可。

第四步！

起锅烧热加入适量的食用油，把准备好的料头放进去爆香，爆香过后倒入处理好的牛排，大火翻炒几下，加入一点高度白酒增香去腥。翻炒至牛排表皮微微发黄即可出锅控油。

第五步！

起锅烧热加入少许食用油，加入15克糖炒糖色，炒糖色全程小火，注意观察糖的变化，不要炒过头了，待糖变成枣红色的时候，把刚才煸炒好牛排倒进去，翻炒至上色。牛排骨上色之后加入加入可以没过牛排骨的清水。加入3克盐，5克生抽，大火烧开转小火焖10分钟。

第六步！

10分钟过后锅里汤汁没有多少了，这时候调味，加入3克味精，3克鸡精，5克蚝油，来少许的陈醋，去腥，增香，解腻。调料都放完了开小火慢慢收汁即可。待汤汁完全挂在牛排上面，来少许料油增香，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道香而不腻，软烂入味，红烧牛排就做好了，有喜欢可以试试这种做法。