腐竹虾干的做法大全家常做法(虾和腐竹的做法)

虾和腐竹的做法

7个腐竹食谱分享给大家，把腐竹花式吃起来吧~

五花肉焖腐竹

--原料--

五花肉、腐竹、蒜苗、蒜、泡椒、姜、葱白、酱油、蚝油、盐、油

--做法--

①腐竹用冷水浸泡，切段。五花肉切块，蒜苗、辣椒、葱切段。蒜、姜切片。

②锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用。

③加入葱姜辣椒炒香，腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀。

④再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右，收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。

腐竹蒸虾

--原料--

大虾、干腐竹、香葱、蒜蓉，生抽、料酒、香油

--做法--

①腐竹用清水泡发，虾洗净，去虾线。

②泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

③焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里，将虾放在腐竹上。

④将蒜蓉，生抽、料酒、香油调料混合成调味汁，浇在虾和腐竹上。

⑤放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎即可出锅。

木耳腐竹拌黄瓜

--原料--

木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油

--做法--

①将腐竹、黑木耳泡发，黄瓜洗干净。腐竹和木耳在开水中焯一下，过冷水。

②将黄瓜拍成块，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片，和葱丝、蒜末一起放入大碗。

③放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油再倒入少许酱油，搅拌均匀即可。

腐竹焖鸡

--原料--

鸡、腐竹、胡萝卜、姜、豆瓣酱、生抽、葱、八角、料酒、五香粉

--做法--

①鸡肉洗净剁块，腐竹用冷清水泡开，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。

②鸡肉焯水，放几颗花椒去腥，热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。

③鸡皮加豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香，再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。

④调盐后加入适量的清水，盖上锅盖烧20分钟，放入腐竹焖25分钟至腐竹软烂，大火收汁。

⑤起锅后再放点小葱提色又提味。

豉香腐竹鱼煲

--原料--

鱼、腐竹、干香、青、红椒各1个、豆豉、蒜、姜、香葱、香菜

--做法--

①腐竹、香菇提前用冷水泡软。

②鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟，吸干水分，裹上一层干淀粉。

③锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄，沥油。

④泡好的香菇、青、红椒、豆豉、姜、蒜切片， 葱、香菜切段。

⑤泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用。

⑥油锅中放入入姜片、蒜片、葱白和豆豉煸，放入香菇、青、红椒，再倒入腐竹和鱼块炒匀。

⑦碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水搅拌，把芡汁倒入锅中炒匀。

红油腐竹

--原料--

腐竹、芹菜、青椒、红椒、葱、姜

--做法--

①腐竹提前泡发，加些许盐，泡出来的腐竹干净完整。　

②芹菜切丝、腐竹焯水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，所有食材放入碗内，加上生抽盐糖和红油。　

③拌均匀即可享用了。

腐竹粉丝煲

--原料--

腐竹、粉丝、肉末、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、剁椒、生抽

--做法--

①粉丝、腐竹放温水浸泡至软，猪肉剁末，蒜切末、姜切小段。

②肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味。

③碗内先排入泡好的粉丝，将腐竹码在上面，放上腌制好的肉末。

④最后洒满蒜末，加上剁椒，淋上生抽。

⑤冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用。

没想到一节长长的腐竹能做出这么多好滋味，而且金灿灿的外表，太适合现在吃啦，寓意着金银满满哟！

喜欢吃腐竹和没吃过腐竹的朋友，赶紧收藏这篇，解锁腐竹美味吧~

虾仁腐竹的做法大全家常

干腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。干腐竹用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

干腐竹凉拌做法：黄瓜、胡萝卜片、腐竹辣椒油炝拌；西芹、花生米（煮过的）、腐竹麻辣炝拌。还有姜汁腐竹拌芹菜、姜汁五色腐竹、凉拌三色腐竹等、

干腐竹炒菜做法：腐竹、木耳、青椒、炒肉等等，例如红烧肉烧腐竹、双椒炒腐竹、木耳腐竹炒虾仁、蚝油腐竹、毛豆腐竹丁、酸菜炒腐竹、腐竹炒肉片等。

干腐竹做汤、炖肉等腐竹都是很好的食材，比例干腐竹炖牛腩、酸辣腐竹菌菇煲、黑豆冰糖炖腐竹、竹荪腐竹排骨煲、金针菜腐竹排骨汤、香菇腐竹瘦肉汤、鸡汤煲腐竹等。

干腐竹怎么做好吃

干腐竹中的营养价值较高，尤其是蛋白质的含量，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。另外，它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质。那么干腐竹怎么做好吃呢？下面给大家介绍两道关于干腐竹的美味菜肴。

1、干腐竹香菇炖鱼

材料：

花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐，各适量。

做法：

（1）把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片；

（2）新鲜香菇洗净切成小块；

（3）腐竹用温水泡软，切成段；

（4）把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块；

（5）用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟；

（6）锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块；

（7）煎到两面金黄色，捞起控油；

（8）锅内留底油，放入葱姜蒜煸香；

（9）再放入炸好的鱼块香菇；

（10）放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀；

（11）加水大火烧开；

（12）再加腐竹；

（13）大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了。

敲黑板画重点：鱼块得煎成金黄色才香，不吃辣椒的可以不放，也可以用草鱼做的，腐竹用温水泡软就行，因为还要下锅煮的。香菇一定要用新鲜的才好吃。天冷，最适合吃汤类，可以使全身发热暖和起来。腐竹和香菇是最好的做汤食材 ，爱吃鱼的，把这些食材加在鱼里，一起炖着吃，有营养又健康。

2、酸辣腐竹丁

材料：干腐竹、酸菜、红剁椒、生抽、香葱、油盐，各适量。

做法：

（1）准备好腐竹；用冷书浸泡发。

（2）腐竹洗净、切小丁备用。

（3）酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。

（4）锅中油热，倒入酸菜，炒匀。

（5）倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。

（6）淋入生抽，炒匀。

（7）加入红剁椒，炒匀。

（8）撒入葱花，炒匀；炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

敲黑板画重点：腐竹需用冷水浸泡，以保持其形状，不易破碎。酸菜用剩余食材加白醋就可以制作，简单、健康。不吃辣，可以不加红剁椒。

腐竹炒虾的做法

可以，而且泡开后烫一下，可以做凉菜，加入西蓝花胡萝卜，一点汤的杏鲍菇还有海鲜菇，大虾，扇贝肉海参，热油下锅泼一下，放入葱姜丝还有生抽耗油，一点盐和白砂糖，米醋。放入一点蒜蓉。

虾和腐竹的做法视频

我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

步骤 2

把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。

步骤 3

锅里倒油

步骤 4

油烧到这样，放筷子进去冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里马上翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。

步骤 5

因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。

步骤 6

这是炸好的

步骤 7

下午炸腐竹的时候特地叫儿子帮我拍了这个视频，很多厨友问我炸一张多少时间，拍完视频我看了一下只好8秒钟，也就是说炸好一张腐竹只需要8秒 8秒 8秒动作要快

腐竹鲜虾的做法

可以

主料

基围虾适量，青椒适量，胡萝卜适量，腐竹适量，洋葱适量

辅料

蚝油适量，味精适量，油适量，姜丝适量，淀粉适量，盐适量

1. 所有材料洗净。

2. 腐竹切段，虾仁背部划开，胡萝卜切片，洋葱和青椒切菱形块。虾仁用盐和淀粉抓匀腌制十分钟。

3. 锅里放多点油烧热。

4. 放入腌制好的虾仁。

5. 放入虾仁后不要搅动，晃动一下锅，等到虾仁定型之后再用铲子滑散，虾仁滑好捞出备用。

6. 锅里留少许底油，放入姜丝炒香后放入胡萝卜洋葱翻炒。

7. 放入腐竹翻炒后加入蚝油和盐继续翻炒。

8. 最后把虾仁和青椒，味精放进去翻炒均匀即可。

虾和腐竹的做法一样吗

原料：鲜虾适量，大白菜适量，淀粉适量

准备好所需材料。

1、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。

2、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。

3、将白菜分成段和叶。

4、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。

5、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。

6、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q。

7、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。

8、锅中装适量水。

9、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。

10、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了。

虾和腐竹的做法大全

首先把鱼虾蟹煲清洗干净备用

2.将2瓣蒜头把腐竹爆香，再放点水，把它放进小锅里待用。

3.再两片姜鱼块煎一下，半生熟放进腐竹里面！

4.把螃蟹和虾（预先把虾过一下油）一齐放进小锅里！全部材料已经放齐后，放点盐、蚝油、糖、酱油，盖上盖闷8分钟，直到螃蟹和虾熟透后。生粉酱油打个芡放上香葱和香菜，大功告成罗！