鸡爪凉拌香菜的做法大全家常(鸡爪怎么做凉拌菜)
鸡爪怎么做凉拌菜
原料:鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。
做法步骤:
第1步、先把鸡爪洗干净,去趾。
第2步、将鸡爪斩件(想入味快点的可以一分四)水烧开,先将香料煮3分钟,然后再把鸡爪放入锅里。
第3步、煮到这个样子
就可以捞起来了。千万不要煮过,不然口感不够Q弹。煮5-8分钟。
第4步、捞起来以后,用冷水冲洗5、6分钟,把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。
第5步、我买的泡椒水不够多,所以我加了大半碗水、盐、糖和白醋又煮了一下。
第6步、待泡椒水冷却后,把鸡爪放入加拌匀,就大功告成了。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了。但我还是建议冷藏一天时间,这样会比较入味。
第7步、这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪,很入味,Q弹。
鸡爪怎么做凉拌菜窍门
主料:
鸡爪3斤
姜200克
蒜200克
辣椒(红,小)150克
辅料:
食盐适量 生抽10克 酱油2勺
凉拌白鸡爪的做法:
步骤1 先将鸡爪洗净,在热水中煮一遍
步骤2 将水烧开,放入鸡爪,再放入适量的盐,将其煮熟
步骤3 蒜切成丁
步骤4 姜切片,一起放入大盘中
步骤5 辣椒切小段,一起放入盘中,倒入适量的盐,生抽,酱油,麻油,胡椒粉
步骤6 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀,放入冰箱冷藏一夜
步骤7 第二天就完全入味了,即可食用
烹饪技巧
辣椒的量看自己的喜好,喜吃辣就多放些
主要就是入味,放久些多搅拌更容易入味,放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽
鸡爪怎么做好吃凉拌
买回来的凤爪煮7成熟,捞出来赶紧过凉水,再去骨,切点辣椒条,柠檬片,加糖,白醋,盐,味精,芹菜研制。
凉拌凤爪:
凉拌凤爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
扩展资料:
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。
在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
鸡爪凉拌的做法
步骤/方式1
鸡爪9只切除指甲。
步骤/方式2
冷水放入鸡爪,加2个八角、1段桂皮、2个香叶、20粒红花椒、适量葱段、姜片。
步骤/方式3
将锅内食材煮沸后上盖,转小火煮十分钟。
步骤/方式4
煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时。
步骤/方式5
取一个碗,调入适量3勺生抽、半勺老抽、3勺香醋、几滴芝麻油、适量辣椒油、2克盐、1克鸡精拌匀调成凉拌汁。
步骤/方式6
蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段
步骤/方式7
泡好的鸡爪对半切开。
步骤/方式8
放入大碗加入调制好的凉拌汁,放冰箱保鲜一小时以上,中间翻动几次。
步骤/方式9
装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。
步骤/方式10
装盘
凉拌鸡爪咋做
凉拌鸡爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等,搅拌均匀后放冰箱,非常脆口美味,搅拌时要记得放酸辣椒。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.