青椒糊家常做法大全集(面拌青椒的做法大全)

面拌青椒的做法大全

辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。它和辣椒粉是同一种食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质，只是在不同地区人们对他们的叫法不同，他们都具有辣椒的天然香味。不过有些辣椒粉和辣椒面儿，在加工的过程中会添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。

做法：

1、干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。

2、整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。

3、取一个干净的小锅，无水无油，注意不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。

4、完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里进行磨粉，辣椒磨好后倒出，用干燥罐子保存即可

面拌青椒的做法大全图解

凉拌青椒圈的做法

青椒洗净切圈儿，放入碗中

加入适量盐，鸡精，橄榄油，香油，酱油，可酌情加入少许凉白开。

青椒拌面怎么做简单又好吃

1、食材:辣椒300g、面粉30g、食用油适量、食盐适量。

2、准备适量的辣辣椒，把辣椒洗干净；

3、把洗过的辣椒晾下祛除水分，进行切成小细短，切完之后要在多剁剁切碎；

4、把切好的辣椒盛入小盆子中，准备和面；

5、在辣椒上加入适量的面粉，2-3小勺子即可；

6、开始把面粉和辣椒进行搅拌均匀，使其辣椒充分粘到面粉；

7、再加入适量的食盐进行加入辣椒里，注意加食盐的时间一定是面粉和好后开始炒菜之前加入盐，不然辣椒会盐出水；

8、把食盐进行和辣椒搅拌均匀；

9、开锅生火，把锅烧热后把气灶火候调至小火；

10、锅烧热后往锅内加入适量的食用油进行把油烧热，适量可以多加些油；

11、这时把辣椒倒入油锅内进行粘锅慢剪；

12、待辣椒充分浸到油后，适量的翻炒下；

13、慢慢的辣椒身上拌的面粉变得金黄，不停的晃动着锅不让辣椒糊了；

14、慢慢的重复上一步骤，不要着急，辣椒会慢慢的熟了，金黄金黄的；

15、这时准备着把辣椒盛出，放入没有水中的盘子里，美味的辣椒拌面就可以吃了。

面拌青椒的做法大全视频

1、用料：红辣椒面随意、姜适量、花椒适量、蒜2-3头、盐适量、菜籽油酌情

2、辣椒一定要红辣椒面。菜籽油入锅烧热，等油面上的泡沫几乎消失，微微冒烟就关掉火。等油稍凉一下，倒入准备好的蒜末。小火慢慢炸制金黄。

3、蒜末炸差不多了就到入拌均匀的红辣椒面+青藤椒+红花椒+姜末。也可以滴一点水在辣椒面里面拌匀，可以预防一下油温度过高辣椒糊掉。注意是加在辣椒面里面，别加油锅里。

4、然后还是小火慢慢熬，注意同时搅拌以免受热不均匀。熬到香味出来，油慢慢变成红色就要注意随时把锅端离炉灶。最后靠余热完全可以把辣椒熬脆～我是视频里这个程度就离火了，放凉再出锅装在有盖子的容器里可以存放很久。

青椒拌面图片

食材：青椒 78克、酱油 8克、油 8i克、盐 5克、面 8克、葱 8克、酱 7克、蒜 9克。

1、先用自动面条机做细圆的面，面粉和水的比例就是100:35，面条机自带的量杯是200克，一杯面粉，70克水，刚好够2个人吃。面条机做面的时候我们可以准备菜。

2、准备好配菜，我用的是厚皮的尖椒，去掉里面的籽，就不辣了。丝瓜现在很嫩，正是吃的时候。

3、尖椒去掉里面的筋和籽，切成丝，丝瓜也先斜着切成片，再切丝，这样和面条比较般配的，都是丝的。蒜切末，葱姜切细丝。青椒主要是里面的籽和筋才会辣，去除之后再炒就几乎不辣了。

4、炒锅放油，烧热后放入葱姜丝先炒出香味，再下入青椒丝翻炒变软。青椒先爆炒一下，也会减轻辣度。

5、再下入丝瓜丝继续翻炒。

6、等到丝瓜死变软后，加入一点五香粉、盐和生抽调味，

7、炒匀后加入蒜末。

8、加入蒜末之后就可以关火了，翻炒均匀，这时候的蒜味刚刚好，这样炒出来的菜很好吃，你可以试一下。

q、菜炒好之后基本面条也做好了，汤锅加水烧开，再下入面条煮1到两分钟，根据自己喜欢的口感来煮久好了。

10、黄瓜切成细丝，铺在盘子里，加上过水后的面条，再放上刚刚炒好的尖椒丝瓜，拌匀后就可以吃了。