青椒腐竹炒肉片的做法大全家常(尖椒腐竹炒肉片的做法)
尖椒腐竹炒肉片的做法
主要食材
里脊肉200克,腐竹200克
辅助食材
小米椒3个,小葱3根,生姜1块,大蒜3瓣,淀粉1勺
猪里脊洗净切小片,肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
腐竹切段。小米椒斜刀切段。小葱切段。姜切片。蒜切片。
油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
锅中留底油,爆香姜蒜片,放入腐竹炒匀,放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
菜椒腐竹炒肉的做法
腐竹又叫腐皮,是非常受欢迎的豆制品,腐竹就是将豆浆加热煮沸后,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,具有浓郁的豆香味,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,做法多样,非常好吃食材腐竹、青椒、红椒、食盐、油、腊肠、鸡精、耗油步骤1.腐竹用清水浸泡一夜再洗净,切成段2.青椒、红椒、腊肠切成丝备用3.起油锅,烧热后下腊肠,炒出香味后盛出备用4.锅内留底油,下青椒和红椒煸炒一下,再下腐竹煸炒2分钟左右5.加耗油、盐、鸡精炒匀后即可出锅烹饪技巧腐竹的选择可以从色泽、外观、气味来辨别,优质的腐竹呈淡黄色,有光泽,外观为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀、气味有腐竹固有的香味,没有其它异味。
腐竹尖椒炒肉图片
准备食材:五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
腐竹切段。
步骤5
五花肉冷水下锅,放入姜片焯水。
步骤6
焯好水的肉用水清洗干净。
步骤7
五花肉切成小块。
步骤8
锅中放少许油,把肉放下去煎出一些油,盛出备用。
步骤9
另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色。
步骤10
再下入五花肉裹上糖色,再倒入料酒、老抽翻炒上色。
步骤11
然后加入适量清水,加入盐、八角、茴香、桂皮,盖盖炖1小时。
步骤12
再加入腐竹,小火炖3分钟,大火收汁,撒上葱花即可。
青椒炒肉腐竹
炒肉的搭配真是不胜枚举了。
有包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉、莴笋炒肉、苦瓜炒肉、圆白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。
尖椒腐竹炒肉丝的做法
第一种做法:腐竹丝炒肉
食材明细
猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。
1、把干腐竹温水泡二十分钟左右
2、泡发完成
3、把腐竹切丝
4、切肉丝,用油,盐,酱油,酒稍微腌一下,炒出来不会老
5、热锅下油,先将肉炒香
6、加入少量盐,酱油翻炒
7、加入腐竹炒软后,加入耗油
8、继续翻炒至腐竹熟透入味,出锅
第二种做法:青椒炒腐竹丝
食材用料:腐竹丝,青椒,油盐,五花肉,生姜,料酒,生抽,香葱,鸡精各适量
第一步:大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用;青椒洗净去蒂,去籽之后切成丝状,适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分,切成丝备用。生姜切姜末备用。
第二步:炒锅烧热了之后不加油,直接将五花肉加入锅里面煸炒出油,紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味,加料酒和生抽翻炒上色。
第三步:将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿,加少量的清水焖煮一小会儿,加入青椒,少量的食用盐和鸡精,撒点香葱即可出锅。
尖椒腐竹炒肉片的做法窍门
食材明细
青红椒、腐竹、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、盐、蚝油、蒜。
1、腐竹冷水泡发6个小时以上。
2、切拜段。
3、青红椒切菱形片。
4、锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。
5、腐竹放入翻炒。
6、青红椒放入。
7、适量盐,蚝油调味。
8、半勺开水。
9、翻炒入味关火盛盘。
10、成品。
11、成品。
青椒腐竹炒肉片的做法
用料
腐竹 200克
猪肉 100克
黑木耳 10朵
红罗卜 半根
腐竹炒肉片的做法步骤
步骤 1
腐竹提前三个小时70度热水泡,木耳也提前三个小时泡,红萝卜切斜片,肉切片腌制半小时。
步骤 2
腐竹切段,木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟,捞出来沥干水份备用。
步骤 3
先炒肉片,把炒好的肉片起锅,再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。
步骤 4
把盐生抽鸡粉胡椒粉放入碗中,再来一勺生粉,拌匀,倒入锅中,翻炒二分钟起锅。
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