高压锅清焖排骨的做法大全家常(用高压锅清炖排骨的家常做法)

用高压锅清炖排骨的家常做法

用料：排骨 2000克，玉米 2-3根，姜 5-6片，大葱 2根，料酒 40ml，胡椒粉 3-4克，耗油 20g，鸡精 10g，盐 适量

做法步骤

1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段姜切片

4、玉米切段

5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）

6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

7、加入排骨煸炒

8、烹入料酒20ml

9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色

10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）

11、加入玉米，少许盐作为底味

12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

14、切少许葱花

15、盛一碗排骨汤，撒上葱花即可食用。

高压锅如何清炖排骨

1、用高压锅的排骨健压制8分钟即可让排骨口感不柴。

2、具体做法如下：

准备材料：小排一斤，黄酒一勺，老抽少许，香醋30克，冰糖60克，盐少许，熟白芝麻适量，大葱1小段，生姜1小块，八角2个，桂皮1小块，干辣橄3个，水淀粉适量。

3、步骤：

（1）排骨洗净剁成小块后，在锅中倒入足量的水，放入排骨，加入黄酒。

（2）焯一遍捞出后用温水冲洗干净。

（3）锅中重新加温水，加入排骨进行第二次焯水，三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨充分去腥，冷吃也不会腥。

（4）准备好桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱姜切片。

（5）炒锅里放油，放入葱姜片和八角，花椒，香叶，桂皮和干辣椒炒出香味。

（6）加入适量的水和食盐调味。

（7）加入排骨，然后倒入高压锅里。

（8）开启排骨健压制8分钟即可。高压锅压制的作用是让排骨不柴和入味。

（9）煎锅里加适量油，放入压制好的排骨段，把两面煎黄，然后放盘子里。

（10）准备好冰糖，醋，生抽，盐和水淀粉备用。(冰糖和醋的比例为2:1)。

（11）锅中加半碗水，放入冰糖。

（12）锅里的冰糖融化后，加入米醋。

（13）然后顺时针搅拌，加入一点食盐。

（14）加少许老抽润色，用水淀粉勾芡，等到芡汁浓稠。

（15）放入排骨段，把排骨段翻炒均匀，让糖醋汁均匀的裹在排骨上。

（16）洒入一些熟的白芝麻即可出锅。

高压锅怎么做清炖排骨

1、将买来的排骨一颗颗夹入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。（记得买的时候多选红白相间的）

2、备好香叶、八角、小干红辣椒等一系列炖料，每种的量基本一致，不需太多。

3、高压锅中添水，大概半锅左右，排骨放入，倒入各种料物，微做翻拌。

4、盖上盖子，按动“排骨模式”，再按“清香”的按钮，这期间最好不要用湿手。等候30分钟。

5、掀盖时小心热气，用筷子翻匀后，感觉够烂了，再保温一会儿，慢慢等待。

6、彩勺舀出大半勺盐，洒入骨汤内添味，很快就会融入。

7、最后连汤带骨盛出，搁一些小蒜苗，来一口实在是口舌生香。

高压锅清炖排骨的家常做法窍门

步骤/方式1

配料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。

第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

步骤/方式2

第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

步骤/方式3

第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。

步骤/方式4

第4步、葱切段，姜切片备用。

步骤/方式5

第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

步骤/方式6

第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

步骤/方式7

第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。

用高压锅清炖排骨的家常做法大全

用料

黑猪排骨 500克

姜 5片

八角 1个

花椒 20粒

盐 适量

辣椒 2个

山楂 8片

超好吃的清炖排骨/脊骨的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脊骨放入冷水， 再加入姜片，花椒，八角，焯水 (多放，炖汤时就可以不放了) 焯水时间长点，到血沫都出来，大概10多分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅里放入 适量盐(看你想喝汤还是想吃肉，下限是汤的咸度) 干辣椒捏碎，山楂片 (这两不放不影响，放了会添加风味) 还有最重要的姜末 (高压锅里一定得是碎碎的姜末，放了姜片就毁了)

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好的排骨过温水涮涮

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨放入高压锅，放没过排骨的水，我们家是美的的电压力锅，选了口感浓郁，有40分钟 还可以再上面放整个土豆一起压，土豆会又绵又香

步骤 5

煮好以后，就到了最重要的一步了，另取一碗，热汤加香菜，非常好喝， 肉直接吃，很香

汤

高压锅炖排骨的做法最简单做法

排骨洗净，剁成合适大小的块，焯水5分钟（水烧开后把排骨放锅中，再次开锅后开始计时，5分钟）捞出控干水分；另起锅，中火，放少许食用油，放入排骨，翻炒，放入老抽（因为老抽颜色比较重，一点一点的倒入）调色，排骨的颜色调好后关火。

把炒好的排骨放入高压锅，放食盐（适量），八角，花椒，干红辣椒（用手掰碎即可），放清水（没过排骨即可），盖好锅盖，中火烧开，高压锅安全阀第一次放气后，转小火（最小火就行），炖25-30分钟即可关火，等高压锅盖容易打开了，排骨就可以出锅了。

提示：排骨出锅时，汤汁较多的话，了大火收汁，直到汤汁粘稠

高压锅清炖排骨的家常做法大全家常

用豆类蹄筋功能如果没有可以用肉类功能,

如果想把肉煮的烂一点,可以把保压时间调长一点;

我的做法是,把洗净切段的肉放到锅内放入水,选择功能,开始即可;

清炖排骨的做法最简单用高压锅

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。