竹笋虾仁做法大全家常做法大全集(竹笋炒虾仁的家常做法窍门)

竹笋炒虾仁的家常做法窍门

材料：大虾350克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，红萝卜50克，化猪油75克，鸡蛋2个，清油1500克(耗100克)，干芡粉40克，水芡粉20克，清汤400克，酱油15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜片15克，蒜片15克，葱段20克。

黄焖大虾的做法

1.将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内同料酒、盐、胡椒面腌渍。蛋液加干芡粉调成糊，将虾拌匀。

2．冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3．锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4．倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水芡粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

青笋炒虾仁的家常做法窍门

可以的，

做法:

1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁。

2.基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

3.青红椒各切成圈；蒜姜切碎。

4.座锅，下虾仁滑炒,盛起备用。

5.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

6.接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁炒匀即可。

竹笋炒虾仁的营养和功效

冬笋去壳焯水捞出，切成薄片备用，香菇切薄片焯水备用，虾仁处理干净后沥干水分加料酒盐，白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下，起油锅放入虾仁，炒至变色盛出，锅中留底油爆香姜片，放入冬笋片，香菇片翻炒均匀，加盐调味，倒入过油后的虾仁翻炒均匀，加适量淀粉勾芡撒上葱花即可出锅

虾炒竹笋可不可以

1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。

4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。

5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟，再放入葱花、姜末端炒出香味，加入少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可装盘食用。

竹笋炒虾怎么做

主料

竹笋200克

鲜虾300克食用油适量

辅料

胡椒粉适量

姜粉适量生抽适量 蒜适量精盐2克 大葱适量姜适量

步骤1

备料

步骤2

虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽

步骤3

抓匀腌制10分钟左右

步骤4

竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右

步骤5

捞出放冷水浸泡备用

步骤6

大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用

步骤7

锅放油烧热，放入姜丝炒香

步骤8

放入蒜片，胡椒粉，姜粉

步骤9

炒出香味，放入腌制好的虾

步骤10

虾炒变色

步骤11

放入竹笋

步骤12

翻炒均匀放盐

步骤13

翻炒均匀，放入葱

步骤14

翻炒均匀，即可装盘食用

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烹饪技巧

营养丰富，美味健康。调料根据自己口味加入，食材根据需求量