温州家常菜制作视频(做温州菜视频)

做温州菜视频

隔壁家爱吃肉的，她就以肉为主，海鲜为次。猪头肉一大盘，瘦肉炒茄子一盘，猪蹄一脸盆，东海小黄鱼一盘，鸡一盘，螃蟹一盘，桔子一盘，她说桔子代表吉祥如意，火龙果切了一盘，代表红红火火。鸭子一盘。大虾煮一碗。一大家子围坐一桌喝着啤酒，吃的满嘴油光光。

烹饪温州菜

鱼丸汤，清蒸黄鱼，血蛤

鱼丸汤：大部分都是鮸鱼肉做的，说是鱼丸，其实是不规则长条形状的。生的鮸鱼肉剃下来，剁成泥，混入淀粉姜末蒜末老酒等，然后用刮板（家里都用勺子）刮下来，直接入滚水中，变色即可捞起。等晾凉便可装入袋中，用时只用手心一捧，放入半锅热水中，倒入些许醋和葱花沸水滚两下便可起锅，冬日鲜香，夏日爽口。醋是重点。

清蒸黄鱼：切两片姜，倒点黄酒，蒸一下，完了淋点热油，倒点醋，撒点葱花就可以吃了。最好是乐清苍南海船上直接下来的黄鱼，最鲜不过！

血蛤：刷掉泥，用沸水烫10秒，就可以掰开吃了。不过就是温州本地人也有好多吃不惯，喜欢吃的，真是美味，自带淡淡的咸香，一口一个。

温州美食视频

温州特色小吃十大排名是灯盏糕、糯米饭、炒粉干、永嘉麦饼、猪脏粉、鱼丸、鱼饼、瘦肉丸、酱肉、鸭舌。

最好吃是灯盏糕和鸭舌。

灯盏糕是浙江温州，福建连城的传统特色名点，温州十大名小吃之一，同时也是福建连城地方特色小吃。

属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。

一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。

温州鸭舌是一道著名的地方小吃，属于凉菜。

鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。

温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。

在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。

在我的印象里，提到温州小吃，第一反应便是鸭舌。

可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。

学做温州菜

温州菜的特色：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致。

温州菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。根据古籍记载和调查，在清时已初具雏形，当时，以海鲜人的菜肴已十分流行。以下几样菜是温州市最喜欢的下酒冷菜：卤牛肉  鸭舌  江蟹生  盘菜生 泥蒜冻  韭菜虾皮。

热菜：龙虾，帝王蟹，烤羊排，红烧球参，清蒸黄鱼，时令蔬菜。

教做温州家常菜

我们的八十年代，温州一家人，家常菜，幸福来敲门，正阳门下，你是我兄弟，真情年代，父辈的旗帜，返城年代，我们的知青年代，当爱已成往事，爱是一颗幸福的子弹，母亲的战争，请你原谅我