五花肉卷酸菜家常做法大全(五花肉卷酸菜家常做法大全视频)

五花肉卷酸菜家常做法大全视频

工具原料五花肉300g，酸菜300g， 葱花姜末10g，盐2g，鸡精2g，十三香2g，酱油10ml，老抽10ml，味精2g，鸡精2g，淀粉10g，熟油10ml

方法/步骤

五花肉去毛，切成大片，酸菜切成丝，清水投净。去除多余水分放入容器中。加入葱花姜末，盐，鸡精，十三香，酱油。搅拌均匀，放在五花肉上卷起来

全部卷好后，码在碗中。上锅蒸40分钟。把汤汁倒回锅中。蒸好的肉卷扣在盘中

汤汁中加老抽，味精，鸡精，盐，淀粉，熟油，熬至粘稠后，浇在肉卷上即可

五花肉卷酸菜家常做法大全视频下载

食材用料

酸菜适量，五花肉500克，辣椒粉适量，盐少量，酱油1勺，蒸鱼豉油1勺

做法步骤：

步骤 1

五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。

步骤 2

热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了

步骤 3

锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

步骤 4

把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

步骤 5

把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。

步骤 6

拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。

步骤 7

我用的电压力锅，上汽蒸30分钟，不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。

步骤 8

出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！

东北酸菜蒸五花肉卷

云南酸菜蒸五花肉的做法，忍不住先尝鲜，真是太好吃了。

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺盐。

8· 一勺鸡精。

9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

10· 泡好的酸菜，攥干水份。

11· 铺平在深一点的空盘中。

12· 把腌好的肉，平整的摆在酸菜上。

13· 腌肉碗里的调料底子加一点水。

14· 搅拌均匀之后，倒进盘子里。

15· 撒上一勺花椒粉。

16· 把葱花摆在最上面。

17· 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。

18· 蒸好后关火开盖，趁热享用。

小贴士 ：

1、五花肉要提前煮熟，煮的时候加葱姜八角，料酒，煮30分钟左右就可以。

2、五花肉要切厚片，不然拌的时候容易碎。

五花肉卷酸菜家常做法大全视频教程

材料：500克五花肉，350克泡菜，半个洋葱，1个大葱，1/4胡萝卜，3勺米酒，2勺辣椒粉，1.5勺辣椒酱，1勺蒜末，1勺糖，1勺料酒，1勺玉米糖浆，1勺鱼露，1.5勺芝麻油，1勺芝麻，胡椒（注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。）

泡菜五花肉的做法:

第一步，处理五花肉，首先我们把五花肉洗净切成小块，我选的这一块肥肉多，待会做完之后吃起来更香，不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。五花肉切块

第二步，食材准备，半个洋葱切成小条，一根大葱切成葱段，四分之一个胡萝卜切成小片，泡菜大约是350克切成段。泡菜切段，大葱切段

第三步，酱料制作，准备一个碗制作酱料，碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒，1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末，1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。酱料制作完毕

第四步，制作，锅烧热后用肥肉润一下锅，放入其余的五花肉翻炒均匀，等到五花肉变色出现焦黄色后，放入3勺烧酒适量的胡椒粉，倒入切好的泡菜，泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜，然后放入2勺辣椒粉，翻炒均匀后放入辣椒酱，最后撒上1勺鱼露增加咸味，放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了，这是泡菜五花肉最基本的做法。

五花肉卷酸菜的做法

主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：

1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时；

2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用；

3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻；2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了；

4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝；

5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究；

6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!

烤五花肉卷酸菜

用料：

　　猪肉，生菜，孜然粒，孜然粉，五香粉，辣椒粉，葱姜粉，鸡精，白芝麻，小葱，大蒜，盐，料酒，蚝油，蜂蜜，柠檬。

　　做法：

　　小葱洗净，切成葱末；大蒜洗净，切成蒜末。

　　选择带皮五花肉，把猪肉用清水清洗干净，切成2毫米厚的片状。(我个人觉得带皮的五花肉，烤出来会更好吃，如果您不喜欢带皮的，也可以去掉猪皮。)

　　把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一点葱姜粉、一小撮孜然粒、一点孜然粉、一点五香粉、一点辣椒粉、半小勺盐、一小勺蚝油、2小勺料酒、一点点的鸡精、2小勺蜂蜜和半个柠檬汁。做这道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉腌制入味是关键，盐不能放太多，多了，就盖住猪肉的味道了；少了，吃着又没有味道。

　　把猪肉搅拌均匀，随后放在碗里腌制10分钟。(如果你们时间充足，可以多腌制一会儿）

　　烤盘内铺上油纸，把腌制好的五花肉片整齐地摆放在烤盘内，尽量都摊开，不要叠在一起。

　　将烤盘放入烤箱中，上下管200度烤10分钟(烤箱不需要提前预热)，烤好以后取出。

给五花肉翻个面，放入烤箱，继续用200度烤5分钟。

　　烤至五花肉表面焦黄，有些地方微微发脆就可以出炉了。(我个人比较喜欢吃焦脆的，您要是不喜欢，也可以缩短烤制的时间。最后一次烤制后，会出很多的油，把这个油留着炒青菜，非常好吃。)

　　取出烤好的五花肉，撒上一点孜然粉，一点白芝麻和小葱末。

吃的时候用生菜包着，夹上一片辣白菜，非常的开胃。(其实再加一片青辣椒和大蒜片包着吃，会更好吃哦。)

五花肉卷酸菜家常做法大全视频窍门

用五花肉炒酸菜拌面好吃，把酸菜淘两遍水切成丝，切点五花肉，把五花肉炒变色，加入葱姜蒜和花椒面炒出香味，再把酸菜放入炒炒，出锅放点味精，拌面特别好吃。