家常煎饺做法大全图解(煎饺的简单做法)

煎饺的简单做法

食材：籼米粉750克、方块肉：250克(有肥有瘦的那种)、洋葱1只、香干150克、色拉油(炸作用）

调味品：盐、生抽、胡玉美豆瓣酱、淀粉

制作步骤:

1:鲜肉洗净切成丝、(肥肉丝分开，用炒锅炼油）洋葱、香干洗净切丝状(切的越细越好哦)

2:肥肉炼油后倒入切好的瘦肉丝，洋葱丝、香干丝，加入适当的生抽、食用盐、豆瓣酱和淀粉，烧至七分熟，饺子馅即制作完成

3:电饭锅内放适量的水，按煮饭键。水烧开后，先放少许盐、再将面粉徐徐放入，边放边用筷子搅和、待面粉熟至可以捏成团的程度，即可出锅凉一凉

4:将不烫手的面剂分成大小均匀的小团，再用擀面杖把面团擀成面皮，包上馅料、即成饺坯

5:做完饺坯，就可以起油锅待炸啦

6:色拉油适量烧至油温70度左右就下锅炸了7:炸至饺子脆嫩、微黄再等5分钟就可以出锅上盆

煎饺的做法家常做法

1.准备紫菜汤，感觉阿一婆的就不错，两人份的

2.自家包的饺子冻在冰箱里的

3.豆腐切细条

4.烧开水，先把紫菜和豆腐放进去煮一下，加入紫菜汤的调料包和油包，

5.放入饺子

6.饺子快煮熟的时候加少半勺白醋

7.加入粉条

8.打一个鸡蛋搅拌好

9.都煮熟了后把鸡蛋液浇到上面，关火，余热烫熟蛋花

10.一碗简易好吃的汆饺子就好了

煎饺的简单做法大全

1.洗净的紫菜沥水控干。

2.五花肉剁成肉馅。

3.海蛎子肉要多清洗几遍、沥水。

4.大白菜切碎，沥水，拧干。

5.调制中的紫菜水饺馅：海菜吃淡不吃咸，稍加点食盐、酱油和花生油，大蒜瓣切丁加葱姜 。

6.调制好的紫菜水饺馅鲜香四溢。

7.提前和好的面，放在盆里已经醒到最佳状态。

8.美味的紫菜水饺包起饺子来 。

9.漂亮地摆起来。

10.热气腾腾的紫菜水饺要趁热吃，鲜、嫩、爽、滑，满满的汤汁，美翻了舌尖爽极了胃。

煎饺的家常做法, 简单又美味

快菜除了当做蔬菜以外，大家最喜欢拿它做饺子馅，跟鸡蛋搭配还是猪肉搭配做成馅料，味道都是非常的好吃，很多人吃饺子都是要韭菜馅的，韭菜馅的饺子可以说是非常的经典。饺子也是大家很喜欢吃的一种食物，很多人在家也是包韭菜馅的饺子。但是做韭菜馅饺子的时候，“忌讳”两种调料，大多数人都会放，难怪饺子不好吃！

很多人在拌饺子馅的时候，喜欢在里面加这种调料：五香粉（或十三香）和老抽，加这两种调料，很多人加五香粉是为了让韭菜馅变得更加香，也是为了给韭菜提味，加老抽则是让韭菜馅颜色变得更加好看。但是会发现加了这两种调料的韭菜馅饺子，吃起来味道怪怪的，很难吃。

其实五香粉里面的调料很多，有桂皮、花椒等等，可以炖肉的时候加点这个可以去腥，味道会更好，但是五香粉跟韭菜掺杂在一起，那么就会适得其反，本身韭菜就是带着一点点辣味，味道也是属于比较重的，它跟猪肉搭配也是会掩盖猪肉的腥味，所以根本没必要在里面加入五香粉。加老抽也是没有必要的，虽然让颜色更好看，但是老抽跟五香粉合在一起，会遮盖韭菜的味道，会让韭菜馅变得怪怪的。

韭菜原本的味道就是有点重了，只需要加一点盐、香油搅拌一下就好了，这样就不会遮盖韭菜原本的味道，这样韭菜馅的饺子味道吃起来会更加棒，不需要太多的调料，简单一点会觉得更好吃。所以做韭菜馅的时候，不要放五香粉跟老抽这两种调料，否则会让韭菜馅饺子变得难吃

煎饺的简单做法窍门

饺子的吃法和做法有很多下面介绍一种韭菜萝卜冰花煎饺做法：

这道煎饺，馅料中加了些脆萝卜，咬一口鲜香脆嫩，出乎意料地香。

饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许

冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克

1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；

2. 炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；

3. 韭菜切碎备用；

4. 脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；

5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；

6. 将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；

7. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；

8. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；

9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；

10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；

11. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。

煎饺怎样做

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

大伙在做煎饺的时候往往都会粘锅，怎样操作才可以避免呢？今天小编就来分享三个煎饺不粘锅的小妙招。

妙招一：用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。

妙招二：放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。

妙招三：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层，最好不用，锅底倒入油，放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。

两种美味煎饺的做法

一、蘑菇馅煎饺子

材料：白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。

做法：

1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。

2.当面差不多的时候就可以做馅料了，然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎，再将蘑菇剁碎，与鸡蛋，葱末，盐，香油混在一起。

3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道，擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子)，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。

小提示：

1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟。

2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟。

3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好，这样做出来的水饺更筋道好吃。

二、日式煎饺子

这些日本式的锅贴饺子是一个令人喜爱的小吃！包满了猪肉和蔬菜馅的小饺子用油来煎炸，再放到美味的调料酱里蘸一下，味道真不错。

材料：芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包(280克)，水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙。

做法：

1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。

2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。

3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。

4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。